EW Łosoś w warzywach

background image

Łosoś w jarzynach

W jarzynach świetnie udają się zarówno ryby morskie, jak i słodkowodne. Kiedyś

przyrządziłam... szczupaka i był doskonały! Najczęściej jednak z duszonymi
warzywami robię pangę. Natomiast w programie na patelni znalazł się łosoś - ryba
jednocześnie morska i słodkowodna (żyje w morzach i oceanach, rozmnaża się w
rzekach).

Przepis pochodzi od mojej przyjaciółki Małgosi z Warszawy. Stworzyła go w

okresie, gdy ostro się odchudzała. To doskonały przykład na danie bardzo zdrowe, a
przy tym smaczne i aromatyczne. Wprawdzie znam wiele receptur na rybę, ale tylko
ta zaleca dodanie kapusty. Kiedy po raz pierwszy jadłam tę strawę, to właśnie smak
włoskiej kapusty był dla mnie największym zaskoczeniem. Zresztą spróbujcie sami.

Łosoś z kapustą jest naprawdę wyśmienity!

Przepis:

4 dzwonka z łososia

2 marchewki

1 pietruszka

1 cebula

½ selera

½ pora

¼ główki kapusty włoskiej

4 ziarna ziela angielskiego

6 ziaren pieprzu

sól

pieprz

1 łyżka masła

Jarzyny posiekać w „makaronik” (czyli drobne słupki czy też paseczki, zwane przez

zawodowych kucharzy „julien”). Na głębokiej patelni (dobry jest też rondel z szerokim
dnem) roztopić masło i wrzucić twardsze jarzyny: marchewkę, pietruszkę i pół selera (w
sezonie dać jeszcze 1 małą kalarepę). Przesmażyć. Dodać półplasterki cebuli i pora.
Lekko przesmażyć i dorzucić pokrojoną kapustę. Podlać odrobiną wody (wystarczą 2-3
łyżki), dodać ziarna ziela angielskiego i pieprzu, po czym dusić 10-15 minut.

background image

Gdy jarzyny zmiękną, zrobić wśród nich miejsce na rybę - dzwonka przyprawić solą i

pieprzem, ułożyć na patelni, otulić warzywami i dusić pod przykryciem kolejne 10-15
minut, aż ryba będzie miękka. Całość można jeszcze posolić - ja zazwyczaj tego nie
robię, bo słodycz i smak warzyw są tak intensywne, że warto pokusić się o bezsolną,

dietetyczną wersję tej potrawy.


Wyszukiwarka

Podobne podstrony:
EW Łosoś w musztardzie
EW Bukiet warzyw
EW Łosoś w trocinach wędzony
EW Łosoś w musztardzie
Diagnoza rynku warzyw i owocow
Warzywa 3
Ceny detaliczne i spożycie warzyw i ich przetworów
TEORIA NUEROHORMONALNA EW
maszyny do zbioru warzyw i owocĂłw
owoce i warzywa
EW Pierniczki
EW Sałatka z pesto
EW Ciasto czekoladowe
EW Karp po żydowsku
EW Woda z limonką
warzywa-mini, szkoła, zkoła, warzywa

więcej podobnych podstron