DIETA
WYSOKOTŁUSZCZOWA

CO TO JEST?

Dieta wysokotłuszczowa, a jednocześnie

uboga w węglowodany jest znana w różnych

wersjach i pod różnymi nazwami, np. jako

dieta Atkinsa lub Kwaśniewskiego.

Wiadomo, że osoby, które na nią

przechodzą bardzo szybko tracą na wadze,

ale długoterminowy wpływ tej diety na

zdrowie, w tym na serce i metabolizm,

nie został jeszcze dobrze zbadany.

Generalne założenia diety
wysokotłuszczowej
dr Kwaśniewskiego:
- proporcje składników odżywczych
w diecie powinny być takie same jak
w organizmie człowieka czyli ilość
tłuszczu 3-krotnie większa niż
białka i 5-7-krotnie większa niż
węglowodanów;
- tłuszcz, jako najlepsze,
skoncentrowane paliwo, dostarcza
w tej diecie 70-80% energii;

-

-

ilość węglowodanów oraz białka

ilość węglowodanów oraz białka

nie powinna przekraczać 50 g

nie powinna przekraczać 50 g

dziennie;

dziennie;

- zalecana kaloryczność

- zalecana kaloryczność

diety to ok. 2000 kcal

diety to ok. 2000 kcal

W praktyce sprowadza się

W praktyce sprowadza się

to do spożywania 2-3 posiłków

to do spożywania 2-3 posiłków

dziennie, przy czym jada się

dziennie, przy czym jada się

wówczas kiedy czuje się głód

wówczas kiedy czuje się głód

a przestaje kiedy odczuwa się

a przestaje kiedy odczuwa się

sytość.

sytość.

Dr Kwaśniewski, zakładając

że człowiek przystosowany jest do

spożywania głównie produktów

zwierzęcych, te właśnie produkty

zaleca, preferując jak najbardziej

tłuste:



z mięsnych: najlepiej wieprzowe

i wszystkie podroby, z drobiu - gęś

i kaczkę, lecz również tłuste ryby;



z produktów mlecznych: tłuste

sery i śmietanę, a mleko w ilości

nie większej niż 500 ml (z uwagi na

zawartość cukru mlekowego);



jaja zalecane są w ilości powyżej 4

sztuk dziennie.

Z produktów roślinnych:



wskazane nasiona bogate w tłuszcz,
np. ziarna słonecznika, orzechy;



dozwolone wszystkie warzywa i grzyby,
ale w ilości nie przekraczającej 300g
dziennie;



dozwolona ilość ziemniaków to 1 sztuka
dziennie - najlepiej odsmażona
lub w postaci frytek;



zalecane wyeliminowanie wszystkich
produktów zbożowych oraz suchych
nasion roślin strączkowych;



zalecana rezygnacja ze słodkich
owoców, a okresowo dopuszczone mniej
słodkie, takie jak: agrest, porzeczki,
maliny, poziomki, truskawki - ich
ilość nie może jednak przekraczać 300
g dziennie i powinna wówczas
zastępować mleko;



wyeliminować też trzeba: kisiele
i budynie, syropy, kompoty, dżemy,
miód oraz słodycze i ciasta.

 

Do wszystkich potraw zalecany jest
duży dodatek tłuszczu, zwłaszcza
masła, smalcu, słoniny, ale również
olejów, margaryn i majonezu.
Ogranicza się bardzo stosowanie
soli. Wskazana jest przy tym duża
ilość niesłodzonych płynów,
np. kawy, herbaty, rozcieńczonych
soków owocowych.

Paulina Koszewnik kl. I TA

27.04.21

SCHORZENIA:



dieta wysokotłuszczowa i uboga w
węglowodany może być przyczyną
niedoborów energetycznych w mięśniu
sercowym



swoją dietę dr. Kwaśniewski poleca
jako sposób żywienia w profilaktyce
i leczeniu wielu chorób, m.in.
miażdżycy, otyłości, również cukrzycy
typu 1 i 2.