Dr inż. Małgorzata Przybyt

Instytut Podstaw Chemii Żywności

Zespół Biofizyki Chemicznej

Pokój 409

Chemia

Chemia

Fizyczna

Fizyczna

Dlaczego musimy znać podstawy

chemii fizycznej ?

Wyjaśnia i interpretuje obserwacje dotyczące

fizycznych i chemicznych własności substancji
Jest bazą dla wszystkich innych działów chemii :

nieorganicznej,

organicznej,

biochemii,

analitycznej
Daje ilościowy opis własności substancji i reakcji

chemicznych
Jest bazą współczesnych technik analitycznych jak

metody spektroskopowe, elektrochemiczne i inne
Jest podstawą metod pozwalających na poznanie

struktury i własności cząsteczek chemicznych od

najprostszych jak np. O

2

do tak złożonych jak

DNA.

Chemia fizyczna jest trudna, ale gdy ją

zrozumiemy,

to

docenimy

jej

użyteczność !!!!

Jak osiągnąć sukces na egzaminie

czyli garść przydatnych porad

Nauczenie się, zaliczenie ćwiczeń rachunkowych i

zdanie egzaminu z chemii fizycznej sprawia

większości

studentów

dużo

trudności.

Aby

zmniejszyć problemy z tym związane, garść

praktycznych porad.
Wykład jest wskazówką do tego, czego należy się

nauczyć samodzielnie. Robiąc notatki nie skupiać

się nad dokładnym przerysowaniem pokazywanych

rysunków, a lepiej notować, co one oznaczają. W

tym celu dostajecie materiały pomocnicze.
Ucząc się wyprowadzeń, zwracać uwagę na

wstępne założenia, jaki układ w danym momencie

opisujemy itp.
Wzory są nie po to, aby je zapamiętać same w

sobie. Trzeba zawsze wiedzieć, do czego dany wzór

służy, co opisuje i co oznaczają wielkości w nim

występujące.

Nie uczyć się na pamięć rysunków w sposób

fotograficzny.
Nauczyć się liczyć na własnym kalkulatorze.
Nauczyć się greckiego alfabetu (załączony

w materiałach).
W chemii fizycznej prawie każda wielkość

posiada jednostki. Zwracać na nie baczną

uwagę i zawsze zapisywać w odpowiednim

miejscu. Zawsze przeprowadzać rachunek

jednostek.

Nigdy

nie

dodawać

czy

odejmować wielkości bez uzgodnienia

najpierw jednostek.
Pisząc kolokwium czy zdając egzamin

dokładnie czytać treść poleceń.
Korzystać z polecanych podręczników, a nie

ze skserowanych notatek wątpliwej jakości.

Jeśli będziecie każdy samodzielnie dla siebie
pisać ściągi (których zresztą nie wolno używać),
to jednak coś zostanie w głowie. Gdy będziecie
korzystać ze skserowanych ściąg kolegów, to
nie zostanie w głowie nic. Czyli ucząc się, robić
sobie notatki.
Samodzielnie rozwiązywać zadania z arkusza, a
nie korzystać z gotowych rozwiązań zrobionych
przez nie wiadomo kogo.
Większość krążących pomiędzy studentami
skserowanych ściąg, streszczeń wykładów itp.
materiałów

zawiera

koszmarne

błędy

i

uproszczenia.

Wniosek – tylko samodzielna praca ze

zrozumieniem przyniesie sukces.

Spis treści

Podstawowe informacje o gazach
Wprowadzenie do termodynamiki
Pierwsza zasada termodynamiki
Termochemia czyli praktyczne zastosowanie

pierwszej termodynamiki do ciepeł reakcji

chemicznych
Druga zasada termodynamiki i samorzutność

procesów
Trzecia zasada termodynamiki
Termodynamika układów wieloskładnikowych
Reguła faz Gibbsa
Równowagi fazowe w układach

jednoskładnikowych

Równowagi fazowe w układach

dwuskładnikowych, prawo Raoulta, prawo

Henry’ego
Roztwory rzeczywiste, pojęcie aktywności
Równowagi fazowe w układach trójskładnikowych,

prawo podziału Nernsta
Własności roztworów rozcieńczonych
Równowaga reakcji chemicznych, sposób opisu,

wpływ ciśnienia i temperatury
Opis termodynamiczny roztworów elektrolitów,

solwatacja, tworzenie atmosfery jonowej, prawo

Debye’a-Hückla
Konduktometria – ruch jonów w roztworze pod

wpływem pola elektrycznego
Potencjometria – ogniwa galwaniczne
Kinetyka chemiczna – przebieg reakcji

chemicznych w czasie, wpływ rozmaitych

czynników na szybkość reakcji chemicznych