Diety
niekonwencjonaln
e

Przewodnik po modnych
dietach

Spis treści



Dieta wegetariańska



Dieta makrobiotyczna



Dieta dr Dukana



Dieta optymalna (dr Kwaśniewskiego)



Dieta Atkinsa



Diety jednoskładnikowe

Dieta wegetariańska



Charakterystyka



Rodzaje diet wegetariańskich



Zalety



Wady



Konsekwencje zdrowotne

Charakterystyka



Wegetarianizm to inaczej jarstwo



Dieta ta pochodzi z Indii oraz terenów
Bliskiego Wschodu



Zgodnie z wolą Boga dieta stosowana
jest jako protest przeciwko zabiciu
zwierząt na mięso

Charakterystyka c.d.



Produkty, które stosuje się w wegetarianizmie:

-

Rośliny zbożowe

-

Rośliny strączkowe

-

Rośliny oleiste

-

Warzywa

-

Owoce

-

Grzyby

-

Orzechy

Rodzaje diet

wegetariańskich



Wegańska, inaczej wegetarianizm
ścisły



Witarianizm



Frutarianizm



Laktowegetariańska



Laktoowowegetariańska



Semiwegetariańska

Wegańska, inaczej

wegetarianizm ścisły



Z diety wyłączone są wszystkie gatunki
mięs, tylko wprowadzone są produkty
roślinne



Stosowanie tej diety powoduje
niedobory wapnia, witamin B12 oraz D



Inne kierunki diety: witarianizm,
frutarianizm

Witarianizm



Wyłączone z diety pokarmy
nieprzetworzone przemysłowo oraz
podgrzewane do 41 stopni Celsjusza



Spożywane są świeże owoce i
warzywa



Z napojów tylko woda mineralna

Frutarianizm



Spożywane są pomidory, jabłka,
fasola



Nie tolerowane są szpinak i ziemniaki



Dopełnianie składników jest zbyt
skomplikowane (z powodu ubogich
jadłospisów)

Laktowegetarianizm



Odmiana łagodna



Spożywane są dodatkowo produkty
nabiałowe

Laktoowowegetarianizm



Spożywa się owoce i warzywa



Również wprowadzone są produkty
nabiałowe i jaja

Zalety



Mniej kalorii



Wysoka wartość pokarmowa



Ograniczone ilości tłuszczów i NKT



Więcej WNKT i JNKT



Mało lub brak cholesterolu



Duże ilości cukrów złożonych



Dużo błonnika pokarmowego



Więcej witaminy C



Stosunek sód : potas

Wady



Problemy z energią w diecie



Małe ilości białka – zakazane u dzieci i
młodzieży w wieku rozwojowym oraz
kobiet w ciąży i karmiących



Małe ilości wapnia, żelaza i cynku –
anemia, osteoporoza



Niedobory witamin B12 i D – anemia i
krzywica

Konsekwencje zdrowotne



Zwiększone ryzyko



Zmniejszone ryzyko

Zwiększone ryzyko



Wyniszczenie



Niedorozwój fizyczny i psychiczny



Anemia



Krzywica



Osteoporoza



Biegunki



Zaburzenia menstruacyjne



Zaburzenia neurologiczne

Zmniejszone ryzyko



Otyłość



Cukrzyca



Nadciśnienie tętnicze



Miażdżyca



Choroby kardiologiczne



Zaparcia



Nowotwory jelita grubego



Próchnica zębów



Kamica

Dieta makrobiotyczna



Charakterystyka



Zalety



Wady

Charakterystyka



Żywienie zgodnie z prawami Natury



Pełne ziarno



Znikomy procent produktów
zwierzęcych



Dieta warzywno-zbożowa
zapewniająca długie życie

Charakterystyka c.d.



Produkty zalecane:

-

Wszystkie warzywa

-

Ziarna wszystkich zbóż

-

Nasiona roślin strączkowych

-

Nasiona dyni i słonecznika

Charakterystyka c.d.



Produkty zabronione:

-

Mięso i inne produkty zwierzęce

-

Konserwy

-

Mąka biała

-

Cukier i słodycze

-

Używki, napoje gazowane i ostre

przyprawy

Charakterystyka c.d.



Umiarkowane ilości:

-

Ryby, skorupiaki

-

Owoce, najlepiej ze strefy klimatycznej

-

Sól

-

Imbir

-

Gorczyca

-

Czosnek

-

Ocet

-

Sok z cytryny i jabłek

Zalety



Eliminacja produktów rafinowanych



Wykorzystanie alg jako źródła
minerałów



Oparcie na zbożach



Indywidualne zalecenia



Propagowanie bardzo ograniczonego
stosowania płynów

Wady



Ryzyko wywołania niedokrwistości



Skomplikowane utrzymanie podaży
witaminy B12



Zmniejszenie masy mięśniowej



Ryzyko nieporozumienia / braku zgody
wśród większości



Trudno dostępne produkty – pochodzą z
Japonii

Dieta dr Dukana



Charakterystyka



Zalety



Wady

Charakterystyka



Dieta redukcyjna, bogatobiałkowa



Efekty odchudzające szybkie



Brak zapewnienia efektu jo-jo



Indywidualne zalecenia

Charakterystyka c.d.



Fazy diety:

1.

Faza uderzeniowa – produkty nabiałowe
niskotłuszczowe

2.

Faza równowagi – uzupełnienie
warzywami co drugi dzień

3.

Faza utrwalenia – powrót do ulubionych
potraw

4.

Białkowe czwartki – dowolne potrawy

Zalety



Szybka utrata masy ciała



Wyraźna poprawa wyglądu skóry



Łatwa dostępność produktów
białkowych

Wady



Zaparcia



Osłabienie



Kłopoty z koncentracją uwagi



Poważne schorzenia nerek i wątroby



Zatrucie organizmu

Dieta optymalna

(dr Kwaśniewskiego)



Charakterystyka



Zalety



Wady

Charakterystyka



Dieta optymalna



Wysokotłuszczowa oraz niskowęglowodanowa



Proporcje składników odżywczych zbliżone do

magazynowanych w organizmie



Energia – 2000 kcal



2-3 posiłki w ciągu dnia



Jedzenie za odczuciem głodu



Zakończenie posiłku za poczuciem sytości

Charakterystyka c.d.



Produkty zwierzęce:

-

Mięso: wieprzowina i wszystkie

podroby, z drobiu – gęś i kaczka

-

Tłuste ryby

-

Tłuste sery i śmietana

-

Mleko nie więcej niż 500 ml/dobę

-

Jaja do ok. 4 sztuk dziennie

Charakterystyka c.d.



Produkty roślinne:

-

Ziarna słonecznika, orzechy

-

Grzyby i warzywa – do 300 g dziennie

-

1 sztuka ziemniaka – najlepiej obsmażonego lub

w postaci frytek

-

Wyłączenie suchych nasion roślin strączkowych

oraz pełnych ziaren

-

Spożywanie jedynie mniej słodkich owoców

-

Wyłączenie cukru i słodyczy

-

Tłuste dodatki do potraw

Zalety



Odpowiednia ilość białka dostarczona
organizmowi



Brak soli i słodyczy



Spadek zapotrzebowania na insulinę

Wady



Zbyt dużo tłuszczów i NKT



Brak witamin, minerałów i błonnika



Sprzyjanie rozwojowi miażdżycy

Dieta Atkinsa



Charakterystyka



Zalety



Wady

Charakterystyka



Niskowęglowodanowa



Węglowodany do 100 g dziennie



Wzbogacanie tłuszczami i białkiem



Wynik – kwasica ketonowa

Zalety



Odchudzanie



Brak poczucia głodu



Szybkie przygotowanie posiłków



Leczenie cukrzycy typu I i II

Wady



Miażdżyca



Osteoporoza



Zaburzenia pracy serca



Choroby nerek



Podwyższenie poziomu cholesterolu



Efekt jo-jo

Diety jednoskładnikowe

spożywanie jednego rodzaju produktu w krótkim okresie czasu (1 –
2 dni)



owocowe (np. jabłkowa, grejpfrutowa, bananowa)



warzywne (np. marchwiowa, selerowa)



mleczne, jogurtowe



ryżowe, makaronowe

DIETA BANANOWA

ŚNIADANIE

OBIAD

340 g banany

340 g banany

KOLACJA

170 g banany

PRZYKŁADOWY JADŁOSPIS

% realizacji normy i zaleceń

0%

25%

50% 75% 100% 125% 150% 175%

wit. B2

wit.B1

wit.A

wit.C

wapń

żelazo

węglowodany

tłuszcz ogółem

białko ogółem

wartość energetyczna

Wartość energetyczna i zawartość podstawowych składników

odżywczych w przykładowej diecie bananowej

Podsumowując

należy podkreślić, że typowe monodiety, jak
przedstawiona wcześniej bananowa nie mogą
być stosowane przez długi okres czasu,
ponieważ mogą przynieść tylko krótkotrwałe,
korzystne efekty np. obniżenie masy ciała. W
dłuższym okresie czasu prowadzą do znaczących
niedoborów składników odżywczych i mogą
niekorzystnie oddziaływać na zdrowie. Tylko
dieta jednostronna wzbogacona o inne produkty
spożywcze i dobrze zbilansowana może być
wykorzystana jako np. dieta odchudzająca.

Dziękujemy za uwagę!