Tort prezydenta

Biszkopt:

4 jajka

2 białka

1 szklanka cukru

1,2 szklanki mąki

1 łyżeczka proszku do pieczenia

aromat rumowy

Krem:

2 kostki masła

2 jajka

2 żółtka

1 szklanka cukru pudru

puszka ananasa

10 dag gorzkiej czekolady

5 dag rodzynek

5 dag orzechów włoskich

3-4 łyżeczki kawy rozpuszczalnej

aromat rumowy

Do dekoracji:

gotowa polewa czekoladowa

migdały

kokos

Białka ubić, dodać cukier i nadal ubijać. Dodać żółtka i jeszcze ubijać. Następnie dodać mąkę, proszek do pieczenia i wymieszać. Ciasto wylać do wysmarowanej tłuszczem średniej wielkości tortownicy i piec ok. 25 minut w temperaturze 170 st. C. Ostudzić i przekroić na 3 placki. Każdy placek nasączyć przegotowaną wodą wymieszaną z aromatem rumowym. Jajka i żółtka ubić z cukrem pudrem na parze. Ostudzić. Miękkie masło utrzeć na puszystą masę, dodając po trochu masę jajeczną. Krem podzielić na 2 części. Do jednej części kremu dodać pokrojony w kostkę ananas. Krem ananasowy podzielić na 2 części. Rodzynki wcześniej zalać gorącą wodą i kilkoma kroplami aromatu rumowego, i zostawić na 1 godzinę, a następnie osączyć z wody. Do drugiej części dodać pokrojoną w kostkę gorzką czekoladę, rodzynki, pokrojone orzechy włoskie i sypką kawę rozpuszczalną. Krem kawowy podzielić na 2 części. Tort układać następująco: pierwsza część biszkoptu, połowa kawowego kremu, połowa ananasowego kremu, druga części biszkoptu, reszta kawowego kremu, reszta ananasowego kremu i trzecia część biszkoptu.

Wierzch i boki tortu polać polewą czekoladową. Udekorować koksem i połówkami migdałów. Schłodzić w lodówce.

---