Tort prezydent

ciasto:



4 jajka



125 g masła



400 g cukru pudru



400 g mąki



2 płaskie łyżeczki sody



60 g kakao



2 szklanki mleka



szczypta soli

masa:



800 g masła



450 g cukru pudru



2 jajka



2 żółtka



2 cukry waniliowe



60 g mąki ziemniaczanej



1 budyń śmietankowy



1 l mleka



1 łyżka żelatyny



1 tabliczka czekolady



1 puszka ananasa



100 g posiekanych orzechów włoskich



1-2 kieliszki spirytusu



1 łyżka kakao



sok z cytryny – do smaku (1-2 łyżki)

poncz:



1 szklanka syropu z konserwowego ananasa



sok z ½ cytryny



1 kieliszek spirytusu

polewa:



2 tabliczki czekolady



1 łyżka masła



2-3 łyżki mleka

Masło utrzeć z żółtkami i cukrem. Dodać przesianą

mąkę, wymieszaną uprzednio z kakao i sodą. Mleko lekko
podgrzać, a następnie dolać do ciasta. Delikatnie mieszając

dodać pianę z białek (by się lepiej ubiła, dać szczyptę soli).
Przełożyć do natłuszczonej tortownicy o średnicy 28 cm.
Piec w piekarniku rozgrzanym do 180 st. C przez mniej

więcej 1 godzinę. Wyjąć, poczekać aż ostygnie.

Z syropu ananasowego, soku z cytryny i spirytusu

przygotować poncz: wszystkie składniki wymieszać i

odstawić.

Masło utrzeć z cukrem. Do jajek i żółtek dodać mąkę

ziemniaczaną i budyń, ubić trzepaczką. Zalać gotującym się
mlekiem i ubijać, aż powstanie gęsty krem. Ostudzić i cały
czas ucierając stopniowo dodawać do masła z cukrem.
Wmieszać żelatynę (rozpuszczoną uprzednio w niewielkiej

ilości gorącej wody) i spirytus.

Masę podzielić na pół. Do pierwszej wmieszać łyżkę

kakao, posiekane orzechy włoskie (wcześniej polecam je
uprażyć) i posiekaną czekoladę. Do drugiej pokrojone

drobno kawałki ananasów i sok z cytryny.

Wystudzone ciasto przekroić wzdłuż na dwa równe

placki. Skropić ponczem. Na dolny placek nałożyć grubą
warstwę ciemnej masy, na nią równie obficie masę jasną.

Przykryć górnym plackiem.

Przygotować polewę: czekoladę rozpuścić w gorącej

kąpieli wodnej, dodać masło i mleko. Nałożyć na tort.

Żelatynę do prezydenta najlepiej przygotować w

następujący sposób: łyżkę granulatu zalać w małym
naczyniu 2-3 łyżkami wody. Gdy namoknie (ok. ½
godziny), wstawić do garnka z gorącą wodą. Mieszać, aż
żelatyna rozpuści się całkowicie.