Tort prezydent

Składniki

36 biszkoptów lub spód biszkoptowy
0,5 l mleka
0,5 kg cukru
4 żółtka
0,5 laski wanilii
6 dag mąki ziemniaczanej
6 dag kakao
0,5 kg masła
15 dag rodzynek
1 kieliszek rumu
1 cytryna
1 gorzka czekolada 100g
15 dag orzechów włoskich
10 migdałów
1 puszka ananasów (ok. 400g) lub dwie pomarańcze
1 łyżeczka żelatyny

Tortownicę wyłożyć biszkoptami lub upieczonym biszkoptem. Żółtka utrzeć z 25 dag cukrem do białości i wymieszać z mąką. Mleko zagotować z wanilią i resztą cukru. Żółtka z mąką zalać gorącym mlekiem, zaparzyć (ustawić garnek z masą w garnku z wrzącą wodą - na gazie), mieszając aż do zagęstnienia. Ostudzić.
Masło utrzeć, dodać ostudzony krem. Żelatynę rozpuścić w 3 łyżkach wody, odstawić na 0,5 godziny, następnie wlać do masy. Dodać rum i podzielić krem na 2 części.
Do 1 części dodać sok z cytryny i drobno pokrojone ananasy. Do 2 części dodać kakao, połowę pokrojonej w kosteczkę czekolady i resztę bakalii.
W tortownicy układać: biszkopt, białą masę, biszkopt, czarną masę. Wierzch posypać pozostałą startą czekoladą.

Ten tort to popisowy deser mojej teściowej. Elegancki i smaczny.