Rydze po katalońsku
12 rydzów
4 ząbki czosnku
ok. 1 łyżki masła
1 łyżka oleju
zielona siekana natka pietruszki
sól
Rydze oczyścić i bardzo dokładnie wypłukać piasek spomiędzy blaszek, wysuszyć. Rozgrzać teflonową patelnię, rozprowadzić na niej bardzo niewielką ilość masła (na czubek noża), układać rydze blaszkami do góry, smażyć aż puszczą sok. Nagrzać piekarnik na 200 stopni C, najlepiej włączyć górną grzałkę. Żaroodporne naczynie wysmarować odrobiną masła i oleju. Przełożyć do niego rydze (blaszkami do góry), posolić, lekko skropić olejem, posypać posiekanym drobno czosnkiem i natką pietruszki. Zapiekać w piekarniku na górnej półce, ok. 50-60 minut, aż rydze trochę się wysuszą i stracą surowy smak (trzeba sprawdzać, uważając, aby ich nie przypalić). Czas pieczenia rydzów zależy od ich wielkości, moje były duże i mięsiste.