Bułka bagietka z orzechami i rodzynkami

1 szklanka ciepłej wody
1 łyżeczka suchych drożdży
1 łyżeczka cukru
2 1/4 szklanki maki
1 łyżeczka soli
3/4 szklanki rodzynków
3/4 szklanki orzechów

czysta woda w butelce ze sprayem

Wodę wlać do sporej miski, dodać cukier i drożdże - wymieszać. Wsypać 1 szklankę maki, orzechy, rodzynki i sól, wymieszać aż masa będzie gładka. Wsypać pozostałe 1 1/4 szklanki maki, lekko wymieszać - ale tylko do momentu, kiedy cala mąką zostanie wchłonięta, nie dłużej. Ciasto będzie miękkie, ale nie tak miękkie jak bagietkowe. Szczelnie przykryć folia plastikowa i zostawić do wyrośnięcia na około 40-50 minut, aż ciasto podwoi swoja objętość. Piekarnik rozgrzać do temperatury 260ºC. Delikatnie uformować dwie cieniutkie bulki, ułożyć na blasze. Piekarnik spryskać woda, włożyć blachę, obniżyć temperaturę do 200ºC i piec aż się ładnie zrumienią, okol 25-30 minut.
Po uformowaniu bulek można je zostawić na 10-15 minut, aby lekko się napuszyły, będą miały trochę lżejszą konsystencje niż te pieczone bez ponownego rośnięcia. Dla uzyskania bulek wielkości tradycyjnych bagietek należy podwoić składniki.

---