Indyk z warzywami w ziołowej galarecie
składniki
# 40 dag wędzonej piersi indyka,
# 2 marchewki,
# 1/2 szklanki groszku (świeżego lub mrożonego i zielonego),
# 2 pomidory,
# 4 łyżki małych korniszonów,
# 2 jajka na twardo,
# 3 szklanki bulionu z kostki,
# po łyżce posiekanego estragonu i natki pietruszki,
# 6 łyżeczek żelatyny,
# sok z połowy cytryny,
# sól,
# pieprz
Sposób przygotowania
Obrane marchewki opłukać, pokroić w cienkie plasterki. Groszek przebrać, opłukać, osączyć. Zagotować bulion z dodatkiem ziół. Włożyć marchewkę i gotować 3 minuty.
Wywar przecedzić, wymieszać z namoczoną w małej ilości wody żelatyną i doprawić do smaku sokiem z cytryny, solą oraz pieprzem. Ostudzić.
W formie ułożyć pokrojonego indyka, korniszony, marchewkę i groszek. Na wierzchu ułożyć pokrojone w plasterki pomidory i jajka na twardo. Zalać tężejącą galaretą.
Odstawić do lodówki, by zastygła. Podawać z cząstkami cytryny lub octem winnym (najlepiej ziołowym).