Ananasek cytrynowy

Składniki

Biszkopt:

3 jaja

6 łyżek cukru

6 łyżek oleju

6 łyżek mąki

1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia

Pianka ananasowa:

1 puszka ananasa

2 śnieżki

1 łyżka żelatyny

Poncz:

3/4 szklanki przegotowanej wody

1 łyżka soku z cytryny

1 łyżka cukru

kilka kropli aromatu rumowego

Ponadto:

2-3 paczki herbatników

2 galaretki cytrynowe

polewa czekoladowa Biszkopt: białka ubić na sztywną pianę. Dodać cukier.

Nadal ubijając dodawać po 1 żółtku.

Do ubitych jajek dodać olej oraz mąkę połączoną z proszkiem do pieczenia.

Wlać do blaszki 24x30 i piec w 170 stopniach przez ok. 30 minut.

Pianka ananasowa: ananasy odsączyć.

Na zimnym soku z ananasów (powinna być 1 szklanka) ubić śnieżki.

Żelatynę rozpuścić w 100ml wody. Ostudzoną połączyć z pianką ananasową.

Składniki na poncz wymieszać.

Biszkopt po ostudzeniu nasączyć (zostawić pare łyżek na wierzch)

Ananasa pokroić w kostkę (ja użyłam pół puszki) i ułożyć na biszkopcie.

Następnie włożyć piankę ananasową i wstawić do lodówki żeby troszkę stężała.

Galaretki rozpuścić w 2,5 szklankach wody. Gdy zaczną tężeć wylać na piankę ananasową.

Na wierzchu położyć herbatniki (najlepiej jak galaretka nie zastynie jeszcze całkowicie-będą się wtedy lepiej trzymały).

Herbatniki nasączyć resztą ponczu.

Polać polewą czekoladową. Można posypać wiórkami.

Następnie ciasto z cyklu moich "owocowych fantazji", które postanowiłam udostęnić.

Ciasto jest dość słodkie. Jeśli wolicie mniej słodkie można użyć polewy z gorzkiej czekolady albo zrezygnować z wierzchu z herbatników (wtedy proponuję tortownicę ok. 26 cm będzie miało odpowiednią wysokość).

---