MAZUREK CYGAŃSKI

SKŁADNIKI:

- wafle do wyłożenia blachy

- 5 jajek

- 3 łyżki gorącej wody

- 15 dag cukru pudru

- szklanka mąki

- 10 dag rodzynek

- 10 dag skórki pomarańczowej

gotowanej w syropie

- 10 dag orzechów

- 10 dag migdałów

- suszonych moreli

- tabliczka gorzkiej czekolady

- 3 łyżki słodkiej śmietany

- 4 dag masła

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

Wybić jajka oddzielić żółtka od białek.

Do żółtek wsypać cukier puder, wlać 3 łyżki gorącej wody, lekko osolić. Utrzeć na pianę. Rodzynki umyć, osuszyć, orzechy drobno pokroić, migdały sparzyć i obrać i pokroić. Morele pokroić w cienkie paseczki.

Na rozdrobnione bakalie wsypać łyżkę mąki.

Ubić sztywną pianę z białek, dodając pod koniec łyżkę cukru pudru.

Na utarte żółtka włożyć część piany, wsypać mąkę ostrożnie mieszać dodać resztę piany i bakalie, wymieszać.

Wyłożyć ciasto na wafle, rozsmarować. Upiec w słabo nagrzanym piekarniku.

Czekoladę ze śmietaną i masłem ogrzewać w gorącej wodzie aż się połączy wszystko na gładką masę.

Polać przestudzony mazurek, udekorować bakaliami.

---