Mazurek cygański

Składniki:
- 15 dag migdałów
- 15 dag rodzynek
- 5 dag suszonych moreli
- 5 jajek
- 25 dag cukru pudru
- 15 dag mąki
- 5 dag smażonej skórki pomarańczowej
- 1 suchy wafel
- lukier i bakalie do dekoracji

Migdały sparzyć, obrać ze skórki, drobno posiekać. Rodzynki i morele opłukać. Rodzynki namoczyć, osączyć. Morele pokroić na kawałki. Żółtka utrzeć z cukrem pudrem na puszystą masę. Połączyć z bakaliami i przesianą mąką. Delikatnie wymieszać z pianą z białek. Prostokątną formę wyłożyć waflem. Wylać na niego ciasto, wyrównać powierzchnię. Formę z ciastem wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 190ºC i piec ok. 40 minut.  Mazurek wyjąć, ostudzić. Ozdobić lukrem i bakaliami.

---