Ragout z kalafiora

1 kalafior
1/4 l mleka
1 puszka (212 ml) kukurydzy
1 cebula
2 gałązki natki pietruszki
2 łyżki masła
1 płaska łyżka mąki
5 dag śmietany kremówki
10 dag sera topionego
gałka muszkatołowa
10 dag groszku zielonego
15 dag kiełbasek koktajlowych

Kalafior oczyścić, umyć, podzielić na małe różyczki. Wrzucić do 1/2 l osolonego wrzątku. Dolać mleko, gotować pod przykryciem 10 minut. Osączyć, wywar zachować. Na maśle zeszklić posiekaną cebulę, oprószyć mąką. Stale mieszając, dolewać powoli wywar z kalafiora. Zagotować, wymieszać ze śmietaną i serem. Kiedy ser się roztopi, przyprawić solą, pieprzem i muszkatem. Dodać kalafior, osączoną kukurydzę, groszek i kiełbaski. Podgrzewać 5—7 minut. Danie podawać posypane siekaną natką pietruszki.

---