Wątróbka z kurczaka duszona z gruszkami i cebulą

75 dag gruszek (półtwardych),
25 dag wątróbki z kurczaka,
1 duża cebula,
1 łyżka suszonego majeranku,
3 łyżki masła,
2 łyżki mąki pszennej
sól i pieprz do smaku.

Gruszki obrać, pozbawić gniazd nasiennych. Pokroić w kostkę. Cebulę obrać i posiekać. Wątróbkę opłukać, namoczyć na 45 min. w mleku. Osączyć i osuszyć. Usunąć błonkę. Obtoczyć w mące. W rondlu rozgrzać masło. Obsmażyć na nim wątróbkę z obu stron przez ok. 4 min. Dodać cebulę. Smażyć nadal, do jej zeszklenia. Posypać majerankiem. Doprawić solą i pieprzem. Wrzucić gruszki. Dusić na małym ogniu do miękkości.
Podawać z białym pieczywem lub frytkami.

---