Omlet ze szparagami i orzechami nerkowca

Składniki:
• 3 dag orzechów nerkowca
• 3 jajka
• 1 łyżka wody
• 5 dag parmezanu
• natka pietruszki, sól, pieprz
• 1 łyżeczka oliwy
• 1 łyżeczka masła
• końcówki zielonych szparagów (1 pęczek)

Wykonanie:

Orzechy kroję i rumienię na patelni. Jajka ubijam z orzechami, wodą, startym parmezanem i natką, doprawiam solą i pieprzem. Rozgrzewam patelnię i na średnim ogniu, na oliwie z masłem smażę omlet. Pod koniec dodaję ugotowane (3 min) końcówki szparagów.

---