METABOLIZM GLUKOZY
WARUNKI TLENOWE WARUNKI BEZTLENOWE
GLIKOLIZA
glukoza + 2ADP + 2Pi + 2NAD+ 2 x pirogronian + 2ATP + 2NADH+H+ + 2H2O
CYKL MLECZANOWY
(dehydrogenaza mleczanowa - LDH)
DEKARBOKSYLACJA OKSYDACYJNA
kwas pirogronowy kwas mlekowy
pirogronian + NAD+ + CoA NADH+H+ NAD+
acetylo-CoA + CO2 + NADH+H+
CYKL CREBSA
acetylo-CoA + 3NAD+ + FAD + GDP + Pi + 2H2O
2CO2 + 3 NADH+H+ + FADH2 + GTP + 2H+ + CoA
FOSFORYLACJA OKSYDACYJNA
(łańcuch oddechowy)
Wielocukry (polisacharydy)
Skrobia - mieszanina amylozy i amylopektyny. W ziemniaku stosunek amylozy do amylopektyny wynosi około 1:10.
a). amyloza (, D-glukopiranozaza)n (C6H10O5) n
W amylozie występują wiązania α, 1-4 O-glikozydowe.
b). amylopektyna (, D-glukopiranozaza)n (C6H10O5) n
W amylopektynie występują wiązania α, 1-4 O-glikozydowe i α, 1-6 O-glikozydowe.
W amylopektynie skrobi odgałęzienia boczne, połączone wiązaniami α, 1-6 O-glikozydowymi odchodzi co 18-30 reszt glukozowych.
Przestrzenna budowa amylopektyny skrobi przypomina unerwienie liścia.
Glikogen - ma budowę amylopektyny. W amylopektynie występują wiązania α, 1-4 O-glikozydowe i α, 1-6 O-glikozydowe. W amylopektynie glikogenu odgałęzienia boczne, połączone wiązaniami α, 1-6 O-glikozydowymi odchodzi co 6-12 reszt glukozowych. Glikogen stanowi materiał zapasowy zwierząt. Występuje w wątrobie i mięśniach poprzecznie prążkowanych.
Przestrzenna budowa amylopektyny na skręconą postać.
Celuloza (β, D-glukopiranoza)n (C6H10O5) n
W celulozie występują wiązania β, 1-4 O-glikozydowe. Nie tworzy ona odgałęzień bocznych.