KINETYKA INWERSJI SACHAROZY
Sprzęt: Odczynniki:
polarymetr, - 20% r-r sacharozy,
kolby stożkowe szt.2
kolby miarowe 50 ml szt.2
rurki polarymetryczne
WYKONANIE CWICZENIA:
Rurkę polarymetryczną napełnić wodą destylowaną (w rurce nie może być powietrza) i umieścić
ją w polarymetrze. Wyznaczyć położenie zerowe polarymetru ustawiając tarczą analizatora
równomierne oświetlenie pola widzenia.
Wyznaczyć kąt skręcenia 10% roztworu sacharozy.
UWAGA:
Czynności opisane w następnych punktach należy wykonać równolegle dla obu roztworów otrzymanych do analizy w temperaturze pokojowej (odnotować temperaturę)
Po ustaleniu się temperatury do kwasu dodać 20 ml roztworu sacharozy o stężeniu 20%.
Od tego momentu mierzyć czas.
Otrzymanym roztworem napełnić rurkę polarymetryczną i zmierzyć kąt skręcenia notując
dokładnie czas.
Co 10 min. mierzyć kąt skręcenia wyznaczając kolejne wartości αt i notując dokładny czas
Wykonać 6 - 8 pomiarów.
Zagotować roztwór w celu przeprowadzenia reakcji do końca i po ostudzeniu wyznaczyć
wartość α∞
OPRACOWANIE WYNIKÓW:
Dla obu próbek kwasu wyznaczyć stale szybkości reakcji ze wzoru oraz metoda najmniejszych
kwadratów (wykresy)
Przedyskutować katalityczne działanie kwasu.