Puree ziemniaczane z kaszanką

1 kg ziemniaków,
sól,
60 dag jabłek (np. boskop),
1 łyżka cukru,
1 łyżka soku cytrynowego,
100 g przerośniętego boczku wędzonego,
200 g cebuli.
125-250 ml mleka,
70 g masła,
gałka muszkatołowa,
500 g kaszanki pokrojonej w grube plastry

Ziemniaki obrać, umyć, pokroić w ćwiartki, następnie ugotować w osolonej wodzie. Jabłka obrać, pokroić w ćwiartki, po usunięciu gniazd nasiennych włożyć do garnka. Podlać 4-5 łyżkami wody, dodać cukier, sok cytrynowy i dusić na wolnym ogniu. Cebulę obrać, pokroić w krążki. Boczek pokroić w kostkę, obsmażyć i wyjąć. Na tłuszczu wytopionym z boczku usmażyć cebulę, wyjąć, Ziemniaki odcedzić. dokładnie ugnieść, wymieszać z gorącym mlekiem i 50 g masła. Puree doprawić startą gałką muszkatołową. Jabłka rozgnieść, wymieszać z ziemniakami, odstawić w ciepłe miejsce. Do tłuszczu z boczku dodać masło i obsmażyć kaszankę. Podawać z puree, cebulą i boczkiem.

---