Pomidory nadziewane pieczarkami

4 duże pomidory,
20 dag pieczarek,
1 cebula,
2 łyżki masła,
2 łyżki tartej bułki,
2-3 łyżki kwaśnej śmietany,
1/2 pęczka natki pietruszki,
sól, pieprz,
kilka listków sałaty

Pomidory umyć i osuszyć. Ściąć wierzchy, miąższ wydrążyć tak, aby pozostał brzeg o szerokości 1 cm. Pieczarki oczyścić za pomocą wilgotnej serwetki, następnie pokroić w cienkie plasterki. Cebulę oczyścić i pokroić w małą kostkę. Pietruszkę opłukać, osączyć i posiekać. Listki sałaty umyć i osuszyć. Masło roztopić i poddusić na nim cebulę. Następnie dodać pieczarki, całość dusić, co jakiś czas mieszając. Dodać bulkę tartą i natkę pietruszki, wymieszać. Farsz doprawić do smaku solą i pieprzem. Piekarnik rozgrzać do 180°C. Pomidory napełnić nadzieniem, przykryć ściętymi wierzchami, ułożyć na blasze i piec ok. 20 minut. Liście sałaty rozłożyć na talerzykach deserowych, ułożyć pomidory. Przystawkę podawać z pieczywem.

---