Galareta - zimne nóżki

składniki

• 1/2 kg wieprzowina golonka wieprzowa ze skórą duża

• 2 nogi wieprzowe najlepiej przednie

• 1 szt cebuli

• 2 duże marchewki

• 1 średnia pietruszka

• kawałek selera i pora

• 1 liść laurowy

• 4 ziarenka ziela angielskiego

• 1 ząbek czosnku

• 1/2 łyżeczki majeranku

• 1 łyżeczka maggi

• 1 1/2 opakowania żelatyny

• sól. pieprz, sok z cytryny do smaku

Sposób przygotowania

1. 1.Cebulę pokroić w talarki i przypalić na blacie kuchni lub na suchej patelni.

2. 2.Golonkę, nóżki, włoszczyznę, liść laurowy, ziele, czosnek, sól - włożyć do garnka (najlepiej do szybkowaru) zalać wodą i gotować aż mięso będzie odchodziło od kości.

3. 3.Po ugotowaniu obrane mięso(wraz ze skórkami) i włoszczyznę pokroić w drobną kostkę. Osobno odłożyć marchewkę.

4. 3. Do wywaru który pozostał dolać tyle wody aby w sumie było 3 litry, wszystko zagotować. Dodać 1 1/2 opakowania żelatyny.

5. 4. Doprawić pieprzem, maggi, majerankiem i ewentualnie solą.

6. 5. Na blasze do pieczenia ciast (lub do innych pojemniczków) położyć pokrojoną marchewkę, mięso i zalać wywarem z żelatyną.

7. 6. Postawić w chłodne miejsce do stężenia.

---