Orzechowe babeczki i inne


Orzechowe babeczki

0x01 graphic

Ciastka

ocena:

5

Składniki

Opis przygotowania

Orzechy drobno posiekać (nie mielić). Miękkie masło utrzeć z cukrem, dalej ucierać dodając kolejno jajka. Do masy przesiać mąkę z proszkiem, całość dokładnie wymieszać. Wsypać orzechy i wymieszać. Porcje ciasta nałożyć do pergaminowych foremek. Ułożyć je na blasze i piec w temp 210 st ok 20 min.

Babeczki orzechowe z cream cheese

0x01 graphic

Delikatne, wilgotne orzechowe babeczki z białą czapą cream cheese. Świetnie się prezentują, dobre na początek orzechowego szaleństwa (dostałam całą reklamówkę orzechów włoskich, które muszę zużyć ;). Przepis pochodzi z 'Everyday muffins & bakes'. Polecam!

Składniki na około 10 sztuk:

Masa z cream cheese:

Do zmielonych orzechów dodać masło, cukier, skórkę z cytryny, mąkę, sodę, proszek, jajka i wszystko razem zmiksować.

Formę do muffinek wyłożyć papierkami, przełożyć do nich ciasto (troszkę mniej niż pół papilotki - babeczki urosną, a przecież trzeba jeszcze udekorować je serkiem).

Piec około 20 minut w temperaturze 190ºC. 

Wystudzić. Cream cheese ubić z cukrem pudrem, udekorować babeczki serkiem, a następnie orzechami.

Babeczki orzechowe, które jadają królowe:) 

0x01 graphic

Przygotowanie: ok.1 godzina
0x01 graphic

Trudność: średnio łatwe
0x01 graphic

0x01 graphic
Składniki
0x01 graphic

0x01 graphic

*SKŁADNIKI NA CIASTO

0x01 graphic

0x01 graphic

300 g miękkiego masła

0x01 graphic

0x01 graphic

150 g cukru pudru

0x01 graphic

0x01 graphic

1 opakowanie cukru waniliowego

0x01 graphic

0x01 graphic

szczypta soli

0x01 graphic

0x01 graphic

4 żółtka

0x01 graphic

0x01 graphic
Etapy przygotowania
0x01 graphic

1.

0x01 graphic

Zagnieść kruche ciasto.Wyepić foremki do babeczek,nakłuć widelcemi piec w temp.190 stopni na złoty kolor.

0x01 graphic

2.

0x01 graphic

Mleko,zmielone orzechy i cukier zagotować aż masa zgęstnieje.Odstawić do schłodzenia.

0x01 graphic

3.

0x01 graphic

Masło utrzeć i połączyć z masą orzechową.Upieczone babeczki wypełnić masą i udekorować bitą śmietaną.

KRUCHE BABECZKI CZEKOLADOWO- ORZECHOWE

0x01 graphic

Czas przygotowania: 30 minut

Ilość porcji: 12

Składniki

KRUCHE BABECZKI czekoladowo- orzechowe z orzechami, rodzynkami i nutą cynamonu. :)

Etapy przygotowania

Mąkę, cukier,cynamon, miękkie masło (1 kostkę), żółtka i śmietanę wymieszaj szybko mikserem,  następnie wyłóż na posypany mąką stół i szybko zagnieć.
Kulę ciasta zawiń w folię i włóż  do lodówki na conajmniej godzinę.
Foremki do babeczek posmaruj tłuszczem i obsyp bułką tartą.
Ciasto wyjmij z lodówki i rozwałkuj na grubość 1/2 cm po czym  wylep nim foremki.
Piecz ok. 15 minut w tem 180 st. C.
Masło zmiksuj z kremem czekoladowo- orzechowym, dodaj rodzynki i posiekane orzechy  (zostawiajac kilka orzeszków do dekoracji)
oraz pokruszone i skropione rumem biszkopty.
Wymieszaj masę kremową i nakładaj do ostudzonych babeczek.
Po wyłożeniu na talerz oprósz orzechami startymi na drobnej tarce jak śniegiem :)

Babeczki kruche z masą orzechową

Ciasto:

Masa:

Sposób przygotowania:
Mąkę posiekać z margaryną. Dodać żółtko, cukier puder, cukier waniliowy, kawę i szybko wyrobić. Ciasto schłodzić następnie rozwałkować i przykryć nim ustawione foremki (babeczki). Mocno wgnieść ręką ciasto do środka i wylepić foremki, ustawić na blasze i piec w gorącym piekarniku na złoty kolor. Po upieczeniu jeszcze gorące ostrożnie wyjąć. Przygotować masę: orzechy zrumienić na patelni na złoty kolor, ostudzić, zemleć. Masło utrzeć na pulchną masę dodając cukier puder, żółtka i zmielone orzechy, a następnie rum. Przygotowaną masą napełnić babeczki i udekorować cząstkami orzechów.

Kruche Babeczki Z Masą Orzechową

1 1/2 szklanki mąki
20 dag margaryny
1/2 szklanki cukru pudru
2 żółtka
cukier waniliowy
łyżka kawy nesci, inki lub mocnego naparu kawy naturalnej

Masa orzechowa
25 dag łuskanych orzechów włoskich
kostka margaryny lub masła
25 dag cukru pudru
2 żółtka
kieliszek rumu lub innego alkoholu

Mąkę z margaryną posiekać. Dodać żółtka, cukier puder, cukier waniliowy,
kawę i szybko wyrobić. Ciasto schłodzić, następnie rozwałkować i przykryć
nim ustawione foremki babeczek. Mocno wgnieść ręką ciasto do środka i
wylepić foremki, ustawić na blasze i piec w temp. 200*- 220*C na złoty
kolor. Po upieczeniu jeszcze gorące ostrożnie wyjąć odwracając foremki
spodem do góry. Ostudzone babeczki wypełnić masą orzechową.

Orzechy zrumienić na patelni na złoty kolor, ostudzić, zemleć. Masło
ucierać na pulchną masę dodając cukier puder, żółtka i zmielone orzechy,
a następnie rum i jeszcze dokładnie utrzeć. Przygotowaną masą napełnić babeczki i
udekorować cząstkami orzechów.

Babeczki nadziewane karmelem i orzechami

Składniki

- ok. 35 kruchych
- upieczonych
- słodkich babeczek lub upieczony kruchy spód
- puszka słodzonego skondensowanego mleka
- łyżeczka esencji waniliowej (niekoniecznie)
- 1
- 5-2 szklanki posiekanych włoskich orzechów

Sposób przyrządzania:

Puszkę z mlekiem (nieotwartą!) włóż do garnka z taką ilością wody, by puszka była nią całkiem przykryta. Gotuj przez mniej więcej 3 godziny. Ostudź. Uwaga, nie wolno otwierać gorącej puszki, bo rozgrzana masa pod ciśnieniem może się rozprysnąć po całej kuchni i dotkliwie poparzyć domowników! Dlatego wygodnie jest wcześniej przyrządzić karmel i trzymać zamkniętą puszkę na podorędziu. Wystudzoną puszkę otwórz, wyłóż jej zawartość do miski lub salaterki i wymieszaj z orzechami i ew. esencją waniliową. Karmelowo-orzechową masę nakładaj po łyżeczce do wnętrza babeczek lub wyłóż na kruchy spód albo na upieczony, kruchy blat. Rozsmaruj łopatką albo nożem o szerokim ostrzu.

BABECZKI Z PIANKĄ I ORZECHOWYM KARMELEM 

0x01 graphic

Pieczenie: 20 min.

0x01 graphic
0x01 graphic
Składniki na 20 porcji
0x01 graphic

0x01 graphic

Babeczki:

0x01 graphic

0x01 graphic

2 szkl. mąki

0x01 graphic

0x01 graphic

2 żółtka

0x01 graphic

0x01 graphic

1/2 szkl. cukru pudru

0x01 graphic

0x01 graphic

1/2 kostki margaryny

0x01 graphic

0x01 graphic

1/3 kostki masła

0x01 graphic

0x01 graphic

20 foremek na babeczki

0x01 graphic

0x01 graphic

Pianka:

0x01 graphic

0x01 graphic

2 białka

0x01 graphic

0x01 graphic

1/3 szkl. cukru kryształu

0x01 graphic

0x01 graphic

1/3 szkl. cukru pudru

0x01 graphic

0x01 graphic

szczypta soli

0x01 graphic

0x01 graphic

Karmel:

0x01 graphic

0x01 graphic

15 dag pokrojonych orzechów włoskich

0x01 graphic

0x01 graphic

2 łyżki masła

0x01 graphic

0x01 graphic

3 łyżki cukru kryształu

0x01 graphic

0x01 graphic

3 łyżki miodu

0x01 graphic

0x01 graphic
Etapy przygotowania
0x01 graphic

1.

0x01 graphic

0x01 graphic

0x01 graphic

Babeczki: Do przesianej mąki dodaję pokrojone i schłodzone: margarynę i masło, siekam je z mąką. Dodaję cukier puder i żółtka i nadal siekam. Następnie szybko zagniatam ciasto i schładzam 30 min. Beza: W tym czasie ubijam białka z szczyptą soli na pianę, powoli dodaję cukier kryształ a następnie puder - aż piana zrobi się sztywna a cukier nie będzie „chrupał”. Foremki wykładam ciastem (bez smarowania ich tłuszczem) i pokrywam cienką warstwą ubitej pianki. Piekę aż beza będzie ususzona (ok. 20 min.).

0x01 graphic

2.

0x01 graphic

0x01 graphic

0x01 graphic

Karmel: Masło, miód i cukier roztapiam, dodaję orzechy i smażę na wolnym ogniu, aż masa zacznie gęstnieć.

0x01 graphic

3.

0x01 graphic

0x01 graphic

0x01 graphic

Wówczas wykładam szybko - ale delikatnie (aby beza się nie pokruszyła) - karmel na babeczki. Są świetne !!!

0x01 graphic

0x01 graphic


0x01 graphic

0x01 graphic

0x01 graphic

Mufinki orzechowe - składniki

Mufinki orzechowe - sposób przygotowania

Rozgrzej piekarnik do 180°C. Nasmaruj masłem lub oliwą formę na mufinki (z 12 dołkami). Przygotuj ciasto: utrzyj cukier z jajkami i syropem. Przesiej mąkę, dodaj proszek do pieczenia, cynamon i posiekane orzechy. Wsyp sodę do maślanki, mieszaj, aż się rozpuści. Wlej maślankę do mąki z orzechami, połącz z masą jajeczną i posiekanymi jabłkami. Delikatnie mieszaj, aby składniki się połączyły. Ciastem napełnij dołki formy na mufinki, piecz 20-25 minut. Wyjmij z piekarnika, pozostaw ciastka w formie na 5 minut, a potem wyjmij i ostudź całkowicie. Zrób polewę: wsyp cukier do rondelka, dodaj masło, podgrzewaj, mieszając, aż cukier się rozpuści. Dodaj cząstki jabłek, gotuj, aż będą miękkie, a syrop zgęstnieje. Dodaj posiekane orzechy, wymieszaj, aby całe pokryły się syropem. Polewę nabieraj łyżką i kładź na ostudzonych mufinkach.

BABECZKI CZEKOLADOWO - WIŚNIOWE

Nadzienie wiśniowe
1 szklanka wiśni bez pestek
½ szklanki cukru

Ciasto
225 g gorzkiej czekolady deserowej
½ kostki masła + masło do wysmarowania kokilek
2/3 szklanki cukru + cukier do wysypania kokilek
3 jajka o temperaturze pokojowej
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
¼ szklanki mąki uniwersalnej
¼ szklanki sproszkowanego kakao
szczypta soli

Sos z brandy

2 szklanki czereśni bez pestek
½ szklanki cukru
1 kawałek kory cynamonowej
4 łyżki brandy
1 ½ łyżki skrobi kukurydzianej
2 łyżki zimnej wody

Przygotować nadzienie wiśniowe

Gotować wiśnie z cukrem na małym ogniu przez 30 minut, ostudzić.

Rozgrzać piekarnik do 190 stopni C. Wnętrze 4 kokilek wysmarować masłem i wysypać cukrem. Stopić posiekaną czekoladę w misce nad rondlem z gotującą się na małym ogniu wodą (lub w kuchence mikrofalowej nastawionej na średnią temperaturę - włączać trzy razy na 1 minutę). W oddzielnej misce utrzeć masło i 2/3 szklanki cukru na kremową masę. Dodawać po jednym jajku, dokładnie mieszając. Dodać stopioną czekoladę i ekstrakt waniliowy. Do kolejnej miski przesiać mąkę, kakao i sól. Stale mieszając, przesypać w kilku porcjach sypkie składniki do czekoladowej mieszaniny. Przełożyć łyżką masę do kokilek. Do każdej kokilki z ciastem dodać czubatą łyżkę wiśniowego nadzienia - nadzienie musi się zapaść do środka. Wyrównać łyżką powierzchnię czekoladowej masy. Piec 20 - 22 minuty. Powierzchnia ciasta będzie matowa po upieczeniu.
Ciasto można wymieszać wcześniej i schłodzić w lodówce, ale zimne ciasto musi się piec 10 minut dłużej. Babeczki w kokilkach delikatnie okroić nożem do masła i przełożyć na talerzyki.

Przygotować sos z brandy

Gotować czereśnie z cukrem i cynamonem na małym ogniu przez 30 minut. Dodać brandy, wymieszać. Zmieszać skrobię kukurydzianą z zimną wodą i szybko mieszając dodać do czereśni. Doprowadzić do wrzenia, aż owocowa masa będzie miała konsystencję lekkiego kisielu. Podawać sos na ciepło, albo na zimno. Babeczki czekoladowo-wiśniowe ozdobić sosem na talerzykach

BABECZKI ORZECHOWE Z KREMEM CYNAMONOWYM
Składniki:

¾ szklanki uprażonych i posiekanych orzechów pekan
3 szklanki mąki uniwersalnej
¼ szklanki cukru
1 łyżka stołowa proszku do pieczenia
½ łyżeczki soli
¾ kostki schłodzonego twardego masła
¾ szklanki + 1 łyżka mleka
¼ szklanki płynnego miodu wielokwiatowego
2 łyżeczki ekstraktu waniliowego

Przygotowanie:

Rozgrzać piekarnik do temp. 190 stopni Celsjusza. Orzechy uprażyć przez 10-12 minut, ostudzić i posiekać. Wsypać do miski mąkę, cukier, proszek do pieczenia i sól. Dodać masło i ręcznie wyrobić ciasto, aż masło połączy się z suchymi składnikami. Zmieszać w naczyniu miód, mleko i ekstrakt waniliowy. Dodać do zagniecionego ciasta. Mieszać, aż składniki się połączą i dodać orzechy. Oprószyć stolnicę mąką i rozwałkować ciasto dwukrotnie na grubość półtora centymetra, za każdym razem składając je na pół. Na koniec rozwałkować ciasto do dwucentymetrowej grubości i wyciąć babeczki o dowolnym kształcie. Układać na lekko natłuszczonej lub wyłożonej papierem do pieczenia blasze, posmarować pozostałym mlekiem i piec około 15 minut, aż babeczki lekko zbrązowieją.

Krem cynamonowy:

½ szklanki śmietany kremówki
2 łyżki kwaśnej śmietany
2 łyżki cukru
½ łyżeczki cynamonu

Ubić śmietanę kremówkę i zmieszać z pozostałymi składnikami. Podawać babeczki na ciepło lub w temperaturze pokojowej z kremem cynamonowym.

Wersja zmodyfikowana

Można także podać eleganckie babeczki glazurowane z gęstym kompotem owocowym.

Glazura:

1 łyżka mleka
1 łyżka syropu klonowego
4 łyżki cukru-pudru

Zmieszać składniki i posmarować babeczki za pomocą pędzla.

Gęsty syrop owocowy:
1 soczyste, twarde jabłko, obrane i pokrojone w kostkę
1 gruszka, obrana i pokrojona w kostkę
1 śliwka bez pestki, pokrojona
¼ szklanki suszonych wiśni
¼ szklanki rodzynek
skórka i sok z 1 cytryny
¾ szklanki cukru
1 kawałek kory cynamonowej lub 1 łyżeczka cynamonu
½ łyżeczki gałki muszkatołowej
ewentualnie 2 łyżki brandy

Przygotowanie:

Włożyć wszystkie składniki do średniego rondla i gotować na średnim ogniu przez 10-15 minut, aż owoce zmiękną. Podawać syrop w filiżankach na ciepło lub w temperaturze pokojowej z glazurowanymi babeczkami nadziewanymi kremem cynamonowym. Syrop przechowywany w lodówce, zachowuje świeżość przez ok. tygodnia. Można go także podawać z naleśnikami.

0x01 graphic

10



Wyszukiwarka

Podobne podstrony:
Orzechowe babeczki
Babeczki orzechowe, Przepisy
ciasto orzechowe, Kuchnia-przepisy i inne
Orzechowski Michał lab 2, MGR, sem I, Bioinformatyka zaawansowana, L4 Inne bazy danych białkowych sz
Babeczki orzechowe, Przepisy
Kruche babeczki z masą orzechową
Babeczki kawowe z orzechami
BABECZKI JABŁKOWO ORZECHOWE
Babeczki orzechowe z czekoladą
Babeczki orzechowe z czereśniami
Babeczki z orzechami nerkowca i gruszkami
Babeczki orzechowe z cream cheese
Seminarium3 Inne zaburzenia genetyczne
USB ORZECH
Inne zaburzenia psychotyczne
Inne zaburzenia psychotyczne J PEłka Wysiecka

więcej podobnych podstron