Klopsiki wieprzowe gotowane

300 g wątroby wieprzowej,

300 g zmielonego mięsa wieprzowego,

2 jajka,

1 średnia cebula,

sól, pieprz,

szczypta gałki muszkatołowej,

2 łyżki tartej bułki,

2 łyżki posiekanej natki pietruszki

Umytą wątrobę zemleć, wymieszać z mięsem, wbić jajka, dodać drobno pokrajaną i przesmażoną na tłuszczu cebulę, tartą bułkę oraz natkę, doprawić solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Z dobrze wyrobionej masy formować małe klopsiki, gotować ok. 30 minut w małej ilości osolonej wody, na bardzo słabym ogniu. Podawać z ryżem na sypko. Wywar z gotowania można doprawić śmietaną lub tylko zagęścić mąką.

---