Klopsiki z wątroby wieprzowej

300 g wątróbki wieprzowej,

100 g boczku wędzonego,

50 g cebuli,

1 pęczek natki pietruszki,

25 g szczypiorku,

pół łyżeczki mąki,

2 jajka,

sól, pieprz, gałka muszkatołowa

Z wątróbki usunąć błonki, zemleć w maszynce wraz z boczkiem i cebulą, dodać połowę posiekanej natki, jajka, mąkę, pieprz, sól i odrobinę utartej gałki muszkatołowej — dobrze wyrobić. Zagotować wodę. Dwiema łyżkami formować klopsiki, gotować ok. 10 minut. Wyjmować łyżką cedzakową na półmisek, polać stopionym masłem, posypać resztą natki.

---