Zraziki siekane z wątroby wieprzowej

40 dag wątroby wieprzowej

2 czerstwe bułki kajzerki

100 ml mleka

2 jajka

2 średnie cebule

1 łyżka posiekanego szczypiorku

2 łyżki masła

15 dag mąki pszennej

1 łyżka posiekanej natki pietruszki

1/4 łyżeczki suszonego majeranku

gałka muszkatołowa,

sól i pieprz do smaku

Bułki namoczyć w mleku. Odcisnąć. Zemleć w maszynce do mięsa. Dodać jajka, cebulę, mąkę, natkę pietruszki, majeranek, szczyptę gałki muszkatołowej, sól i pieprz do smaku. Wyrobić na jednolitą masę. Formować niewielkie zraziki. Gotować w osolonej wodzie ok 10 min. Przełożyć na półmisek posypać posiekanym szczypiorkiem i polać stopionym masłem.
Podawać z ziemniakami i cebulką smażoną na maśle. Jako dodatek: sałatka z pomidorów.