Pasztet z miesa i watroby wieprzowej.

Skladniki:
Boczek swiezy 30 dag.
Watroba wieprzowa 50 dag.
Wieprzowina 50 dag.
Wolowina (skrawki z pieczeni) 20 dag.
Cebula 20 dag.
Bulki czerstwe 2-3 szt.
Jajo 1 szt.
Grzyby suszone 3 dag.
Bulka tarta 8 dag.
Smalec lub margaryna 4 dag.
Slonina wedzona 5 dag.
Sol,pieprz naturalnu mielony,imbir,ziele angielskie,pieprz ziolowy,listek
laurowy,galka muszkatulowa,papryka mielona.

Przepis:
Boczek swiezy pokroic w mniejsze kawalki,obsmazyc w szerokim rondlu,aby wytopil
sie tluszcz.Do zrumienionego boczku dodac pokrojona na kilka kawalkow
wieprzowine,cebule i namoczone wczesniej w przegotowanej wodzie (wystudzonej)
grzyby,wraz z woda,w ktorej sie moczyly,oraz ziele angielskie,listek laurowy i sol do
smaku.Zawartosc rondla uzupelniamy niewielka iloscia wody i dusimy.Gdy mieso
bedzie juz miekkie,do rondla wkladamy umyta watrobe oraz skrawki wolowiny i
dusimy dalej do momentu,gdy watroba przestanie byc krwista.Rondel zdejmujemy z
ognia,wkladamy pokrojone w plastry bulki w zaleznosciod uzyskanego sosu : 2-3 szt.i
studzimy.Dalej postepujemy podobnie jak przy pasztecie z krolika.Przed wlozeniem
do piekarnika na powierzchni ukladamy kratke z pokrojonej w paski i otoczonej w
papryce sloniny wedzonej.Podajemy na zimno z pieczywem i maslem.