Babeczki cytrynowe

Składniki na około 10 babeczek:

• 1 szklanka mąki

• 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia

• szczypta soli

• 3/4 szklanki drobnego cukru (dałam mniej)

• 60 g masła, miękkiego

• 2 jajka

• 6 łyżek (90 ml) maślanki (lub jogurtu naturalnego)

• sok z 1 cytryny

• otarta skórka z 2 cytryn

• cukier puder - do oprószenia

Mąkę, proszek do pieczenia i sól wymieszać w naczyniu. Mikserem zmiksować masło z cukrem, aż będzie kremowe, powoli wbijać jajka, miksując. Do masy maślanej wsypywać na przemian suche składniki, wlewać maślankę, na końcu sok i skórkę z cytryny.

Przygotować formę - do muffinek lub dowolną. Wypełnić papilotki prawie do pełna - nie urosną bardzo duże.

Piec w temperaturze 180ºC przez około 15 - 18 minut. Studzić na kratce.

---