Lin po węgiersku

80 dag lina

25 dag włoszczyzny

2 cebule

5 dag tłuszczu

1/8 l śmietany

1/8 l octu

1/8 I białego wina

sól, pieprz, papryka

Lina sprawić. Rybę opłukać, sparzyć wrzącym octem, pozostawić w nim rybę na 10 minut, następnie ocet zlać do innego naczynia. Warzywa oczyścić, opłukać, zetrzeć na tarce o dużych otworach, dodać 3 dag tłuszczu, 3—4 łyżki wody, udusić na półmiękko. Cebulę obrać, pokroić w drobną kostkę, zasmażyć na tłuszczu. Na warzywa i cebulę położyć rybę pokrojoną w "dzwonka". Wlać 1/8 l wrzącej wody, dodać wino i do smaku, pozostały ze sparzenia lina, ocet. Posolić, oprószyć pieprzem, papryką. Dusić pod przykryciem około 20 minut, zalać śmietaną, wymieszać lekko potrząsając.

---