DUKANOWO - PRZEPISY
Po raz pierwszy sałatkę z kalafiorem jadłam kilka lat temu podczas wizyty u znajomych. Byłam trochę zaskoczona, że Pani domu podała kalafiora „okraszonego zieleniną”, bo przepis bardzo podobny znałam, ale z brokułami… Jakoś w sałatce wcześniej kalafiora nie stosowałam, jednak odkąd jej skosztowałam gości ona często na moim stole. Jest to prawdziwa bomba witaminowa, tak bardzo potrzebna nam na diecie a do tego jest smaczna i pożywna, co tylko i wyłącznie jeszcze mocniej przemawia za tym by często z tego przepisu korzystać.
Zdjęcie jest dość mocno rozświetlone, ale mam nadzieje, że mimo wszystko zachęci was do skorzystania z przepisu
Składniki:
Pół średniego kalafiora
2 jajka ugotowane na twardo
ok 10 dkg wędliny drobiowej, polecam wam wędlinkę z „kurczaka miodowego”
3 - 4 cm ogórka zielonego
3-4 cm białej części pora
3 plastry czerwonej papryki
sól, pieprz
Składniki na sos:
Mały kubek jogurtu naturalnego
Koperek,
3 ząbki nie za dużego czosnku
sól, pieprz
Kalafiora gotujemy w lekko osolonej wodzie do miękkości. Jajka obieramy i podobnie jak szynkę, paprykę oraz zielony ogórek kroimy w kostkę. Por szatkujemy drobno, następnie wszystkie składniki wrzucamy do miski i mieszamy doprawiamy solą, polewamy przygotowanym sosem (wszystkie składniki na sos ze sobą łączymy) i posypujemy pieprzem.
Pomysłem na te pyszne śniadanko zainspirowała mnie inna dziewczyna prowadząca bloga, a dokładnie tutaj ją znajdziecie, jest to bezpośredni odnośnik do przepisu
Nie byłabym sobą gdybym przepisu nie zmodyfikowała odpowiednio pod swoje gusta, zapraszam wiec na lekkie, szybkie i bardzo smaczne śniadanko. Danie idealne na czas protein, można je przygotować na słodko tak jak prezentuję albo na słono z dodatkiem ulubionych przypraw. Polecam serdecznie!
Składniki:
pół kostki twarogu, najlepiej by był dość twardy
jajko
4 - 5 łyżek mleka
2 łyżki otrąb owsianych + 1 łyżka otrąb pszennych zmielonych na puch
1 płaska łyżka skrobi - można pominąć!
0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
1/4 łyżeczki cynamonu
kilka kropel aromatu waniliowego, lub innego
słodzik, osobiście dałam Huxol 5ml
Nasz twaróg kroimy w plasterki o szerokości od 0,5cm - 1 cm. W miseczce łączymy resztę składników.
Patelnie teflonową mocno nagrzewamy, po czym powoli obtaczamy nasze plastry twarogu w cieście i kładziemy na patelni, smażymy na małym ogniu tak by nie przypalić placuszków!
Tak przygotowane placki można jeść od razu … na ciepło smakują obłędnie
na zimno stanowią pyszną przekąskę, przepis godny polecenia!
8 Luty 2011 Autor: wiolusia
Są dni, kiedy łapię się na tym, że chciałabym coś pochrupać, coś przekąsić, ale nie w ilościach hurtowych a tak zwyczajnie „mieć coś” do kawy czy herbaty, też tak macie?
Długo więc eksperymentowałam z „ciasteczkami” aż w końcu uzyskałam produkt, który odpowiada moim kubeczkom smakowym
Moje małe co nieco przypomina delikatnie ciasteczka biszkoptowe, pozwala wam to więc podawać je na różne sposoby. Mogą być serwowane same tak jak zaprezentowałam wam na zdjęciu, można polać je czekoladą dukanową lub np przełożyć jakimiś masami w naszym wypadku może to być budyń o zagęszczonej konsystencji czy też galaretka albo mus - to raczej dla tych szczęściarzy, którzy są w posiadaniu musu rabarbarowego
Tak woli przypomnienia, rabarbar to warzywo nie owoc i można go jak najbardziej jeść na naszej diecie
Jestem pewna, że po podaniu tych ciasteczek na stół swoim gościom mało który, o ile zostaną dobrze zrobione zorientuje się, że właśnie pałaszuje produkt dietetyczny
Pozdrawiam proteinki i smacznego wam życzę
oby ciasteczka smakowały i umilały wam chwilę tak jak mnie.
Składniki:
4 łyżki z czubem otrąb owsianych
2 łyżki z czubem otrąb pszennych
2 czubate łyżki mleka w proszku
2 łyżki kawy rozpuszczalnej
1/4 łyżeczki cynamonu
0,5 szklanki mleka (szklanka 250ml)
kilka kropel aromatu waniliowego, można użyć oczywiście innego
słodzik, użyłam w płynie Huxol i mało tego nie było bo aż ok 12 ml
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżka z lekkim czubem skrobi kukurydzianej
1 łyżeczka jogurtu naturalnego
2 duże jajka
Wstawić na niewielki gaz garnek z mlekiem, wrzucić otręby, mleko w proszku, kawę, cynamon, słodzik i zamieszać. Trzeba pilnować by mleko się nie zagotowało mamy tylko je delikatnie podgrzać!
Do przestudzonej już masy otrębowej dodajemy skrobię, proszek do pieczenia, aromat oraz jajka. Wszystko razem wymieszać przy użyciu miksera ( tak będzie prościej) powstanie dość kleista masa. Na blaszkę wyłożoną papierem, nakładać łyżką masę, przy zachowaniu ok 2- 3 cm ponieważ ciasteczka trochę rosną!
Wstawić do wcześniej nagrzanego do 180 stopni piekarnika i piec ok 25 minut, po przynajmniej 20 minutach sprawdzić patyczkiem czy ciasteczka w środku są „suche”. Polecam przechowywać je w szczelnym pojemniczku, u mnie bez trudu przetrwały 3 dni
Z podanych proporcji wyszło mi ok 20 ciasteczek.
Smacznego!
Zapiekanka z kalafiora
Idealne danie obiadowe na PW, syte, smaczne i zupełnie nieprzypominające faktu, że jest się na diecie. Czyli chwila zapomnienia
Będzie smakować również domownikom.
Składniki:
połowa ze średniej głowy kalafiora
ok 50 dag mięsa mielonego, drobiowego lub wołowego
puszka pomidorów, można użyć świeżych, tylko wtedy trzeba dodać odrobinę koncentratu
2 średnie cebule
5 pieczarek
1 łyżka sosu sojowego
ok 4 cm białej części pora
3 jajka
1 płaska łyżeczka sody oczyszczonej
ok 100g sera twarogowego
2 ząbki czosnku
przyprawy, użyłam soli czosnkowej, papryki czerwonej mielonej, papryki chili, szczyptę ziół prowansalskich
sól, pieprz
Kalafiora płukamy i różyczkujemy, po czym wrzucamy do garnka, zalewamy wodą, solimy i wstawiamy na gaz. Gotujemy go tak długo by LEKKO zmiękł. Odcedzamy i pozostawiamy do wystudzenia.
Twaróg rozdrabniamy widelcem, posypujemy sodą, przyprawiamy solą czosnkową i mieszamy. Odstawimy w ciepłe miejsce, soda będzie lekko rozpuszczać twarożek.
Pieczarki myjemy i obieramy, podobnie robimy z porem, cebulą, wszystko szatkujemy a następnie wrzucamy na mocno nagrzaną patelnię teflonową i „smażymy” do lekkiego zarumienienia. Następnie wrzucamy do naszych warzyw na patelni mięso mielone, rozdrabniamy je delikatnie, po czym przyprawiamy wedle uznania.
Kiedy mięso ładnie się podpiecze, dodajemy puszkę pomidorów. Czosnek obieramy i ucieramy bezpośrednio na patelnię, po czym dodajemy łyżkę sosu sojowego - mieszamy. Po 3 minutach włanczamy gaz i przekładamy mięso do naczynia żaroodpornego.
Na mięso z kolei wykładamy nasz kalafior, jajka należy rozbełtać i wylać na przygotowywaną zapiekankę, następnie wysypać nasz serek twarogowy i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni piec ok 40 - 50 minut, oczywiście należy kontrolować czas pieczenia, mnie przez chwilę nie uwagi lekko spiekł się ser
ale nie przeszkadzało to w tym jak bardzo smakowała nam zapiekanka
Podawałam ją z trzema sosami:
jogurtowo - czosnkowym
śmietankowo - ziołowym
pomidorowo -ziołowym
Przepisy na te sosy podam przy najbliższej okazji
ale przypuszczam, że większość z was je zna z walsnych doswiadczeń prowadzonych w kuchni
Smacznego proteinki!
1 Luty 2011 Autor: wiolusia
Chleb, który wam zaprezentuje jest trochę inny w smaku i wyglądzie niż ten dukanowy „razowiec”, który przedstawiłam jakiś czas temu. Pokuszę się o stwierdzenie, że w smaku przypomina delikatnie chlebek wiejski i podobnie jak on ma dla mnie ten taki specyficzny rustykalny charakter, czyli chrupiącą skórkę, wilgotny środek i miąższ z wieloma ”dziurkami”, za którymi czasami tak mocno tęsknię. Chleb jest „lekki” a zapach, jaki unosi się podczas jego pieczenia przypomina prawdziwy zapach chleba. Będzie idealny chlebem na codzień, nawet mimo ilości otrąb, ponieważ otręby mielimy na puch, co za tym idzie „zmniejszamy” ich właściwości chłonne, czyli chleb ten staje się kolejnym dozwolonym produktem a nie niejako „zamiennikiem” dla tradycyjnej łyżki otrąb nie znaczy to, że można go zjeść całego… powinien mimo wszystko wystarczyć przynajmniej na te kilka dni.
Chleb nadaje się na każdą z faz prócz uderzeniówki ze względu na drożdże!
Polecam chlebek jest pyszny!
Składniki:
10 łyżek otrąb owsianych jest to niepełna szklanka, zmielonych na puch/mąkę
5 łyżek otrąb pszennych, zmielonych na puch/mąkę
2 łyżki otrąb żytnich - można pominąć!
1 łyżka z lekkim czubem skrobi kukurydzianej
opakowanie drożdży sypkich (7g) lub świeżych 30g, użyłam tych drugich
1 łyżeczka proszku do pieczenia
5 jajek - osobno białka i żółtka
jedna kostka twarogu chudego możliwie jak najbardziej twardego/suchego (ok250g)
0,60 szklanki lekko podgrzanego mleka!!!!
przyprawy, osobiście użyłam czosnku granulowanego, szczyptę chili mielonego, cebulkę suszoną, bazylię, pieprz ziołowy
sól
Zaczynamy od przygotowania drożdży. Mleko podgrzewamy tak, aby było ciepłe, ale nie gorące, dorzucamy drożdże i szczyptę soli, dokładnie mieszamy aż do rozpuszczenia. Otręby (prócz żytnich) mielimy na puch. Żółtka oddzielamy od białek, umieszczamy w osobnych miskach. Białka wstawiamy do lodówki. Do miski z żółtkami wrzucamy twaróg i ucieramy go blenderem aż do uzyskania jasnej masy. Następnie dodajemy przyprawy oraz skrobię kukurydzianą, proszek do pieczenia, zmielone otręby i drożdże, wszystko miksujemy mikserem.
Załączamy piekarnik ustawiając temperaturę 180 stopni Celsjusza.
Białka ubijamy z większą szczypta soli (nie dodawałam już więcej soli do mojego ciasta) na sztywną pianę, po czym dodajemy do naszej miski, ale uwaga (!) zaczynamy od jednej łyżki białek i mieszamy dokładnie wszystkie składniki dopiero później dodajemy resztę i już powoli mieszamy aż składniki się połączą.
Tak przygotowaną masę wylewamy do keksówki albo formy na chleb (u mnie keksówka 10×20) wkładamy do piekarnika i pieczemy ok 50 minut !
Kiedy skończymy piec pozostawiamy chlebek aż do ostygnięcia w piekarniku, to ważne bo gdyby pojawila sie woda a moze tak sie zdarzyc zwyczajnie odparuje.
Mam nadzieje, że zasmakuje wam tak jak mnie
Mała rada!
Kiedy odsiedzi już swoje w piekarniku, proponuje ukroić piętkę i pozostawić go w ten sposob „otwrty” by reszta wody mogla odparowac!
1 Luty 2011 Autor: wiolusia
Nie ukrywam, że są momenty, kiedy zwyczajnie nie chce mi się czegokolwiek przygotowywać w kuchni. Chyba każdy z nas ma taki dzień, kiedy zmęczenie, dzieciaki albo i mąż/żona
dają w kość niemiłosiernie i wtedy człowiek zaszyłby się w najciemniejszym kacie… Ja dodatkowo zaszyłabym się z dobra książką oraz lampką wina ku pokrzepieniu.
Wczoraj miałam taki dzień i choć mąż ani dzieciaki raczej nie dokuczali bardziej niż zwykle, poporstu siły na gotowanie nie miałam. Rzuciłam okiem na zawartość lodówki i … i szybko stworzyłam pyszną proteinową sałatkę
Idealna na fazie samych protein, jak najbardziej nadaje się na uderzeniówkę!
Składniki:
mięso z kurczaka, u mnie było to obrane mięso z udka wcześniej gotowanego a później lekko podprażonego na patelni
2 jajka ugotowane na twardo
serek wiejski- lekki, użyłam z mlekovity
1 łyżka szczypiorku
ok 4 - 5 cm ogórka kiszonego, pokrojonego w kostkę
1 „krążek” czerwonej papryki - opcjonalnie, na uderzeniówce radzę pominąć!
pół małej cebuli, drobno poszatkowanej
sól i pieprz, jeżeli poczujecie taką konieczność
Jajka obieramy i szatkujemy drobno resztę składników przygotowujemy jak wyżej, następnie łączymy i ewentualnie doprawiamy solą i pieprzem.
Sałatka wychodzi naprawdę pyszna. Ma w sobie coś takiego, że na kilku kęsach nie poprzestaniecie a różnica między taką tradycyjną a tą proteinową polega na tym, że po zaprezentowanej tutaj człowiek czuje się długo mocno syty
Życzę smacznego!
Napisane w Mama_na_diecie | Otagowane Faza I, Faza II, Kolacje, Obiady, Protal, Przepisy, sałatki, Śniadania | Komentarzy: 4 »
Kombinowałam od rana, jaki by tu sosik sobie zrobić. Chciałam coś szybkiego, nietuzinkowego no i do ryby
Z początku chciałam przygotować taki tradycyjny sos imbirowy na bazie „wody” z ryby, ale z czasem było kiepsko postawiłam więc, zrobić mały eksperyment i takim sposobem wyszedł mi naprawdę dobry sos.
Dla tych, co lubią wyraziste smaki o słodko - kwaśnym mocnym aromacie sos będzie idealny.
Składniki:
mały kubek jogurtu naturalnego ok 120g
pół łyżeczki mielonego imbiru
słodzik, niewiele tak by uzyskać delikatny słodkawy posmak, osobiście dałam ok 1 ml słodzika w płynie Huxol
1 łyżeczka soku z cytryny
odrobina posiekanej czerwonej cebulki, użyłam czerwonej - jest łagodniejsza, nie chciałam żeby zdominowała smak sosu
1 łyżka sosu sojowego
sól i pieprz, jeżeli po skosztowaniu dojdziecie do wniosku, że sos należy doprawić
Wszystko razem mieszamy i odstawiamy do lodówki na mniej więcej 15 minut tak by smaki ładnie sobą przeszły.
Sos idealny do opiekanej ryby
PRZEPISY
poniedziałek, 10 stycznia 2011
Kawałek chudego mięsa np.wołowego ( u mnie kawałek sarniny)
łyżka skrobi kukurydzianej
jogurt naturalny
odrobina chrzanu
plasterek odtłuszczonego żółtego sera
sól,vegeta lub kostka rosołowa.
Ugotować mięso z odrobiną soli,przyprawy typu vegeta lub kostki rosołowej (ja daję kostkę do smaku wołową winiary)
Kiedy mięso będzie miękkie,wyjąć je z rosołu.łyżkę skrobi kukurydzianej rozpuścić w odrobinie zimnej wody i zagęścić sos.Dodać odrobinę chrzanu (ja dałam zwykły ale może być np.chrzan wasabi),zabielić jogurtem greckim lub bałkańskim light.Wsypać pokrojony drobno plasterek odtłuszczonego sera żółtego (np.morski z biedronki)Wymieszać.Mięso ułożyć na talerzu,polać sosem.
Proste i smaczne danie nie tylko na obiad.
Rybę oczyścić (mogą być filety)pokroić na kawałki,posypać ulubionymi ziołami (ja posypałam przyprawą do ryb,pieprzem cytrynowym i odrobiną ziół prowansalskich)Włożyć do rękawa przeznaczonego do pieczenia i piec w 180 st ok 30 min.Podawać z sosem np.jogurtowym lub pomidorowym.
Pierś kurczaka pokrojona w plasterki i lekko rozbita jak na kotlety
ciasto:
1 jajko
sól
odrobina przyprawy do kurczaka (może być inna,np.curry)
pieprz
papryka (ostra lub słodka,zależy jaką kto lubi)
łyżka skrobi kukurydzianej
łyżka mleka w proszku odtłuszczonego (nie granulowanego ,bo ono ma dużo węglowodanów,ja kupuję mleko w proszku odtłuszczone instant)
łyżka sezamu
Składniki ciasta wymieszać dokładnie (ja to robię widelcem),kurczaka maczać w cieście i kłaść na rozgrzany teflon (ja smaruję patelnię kroplą oliwy) i na malutkim ogniu usmażyć kotleciki,az się zrumienią.
Usmażyć naleśniki wg ulubionego przepisu ( u mnie 2 jaja,łyżka skrobi i 1/2 szkl.mleka) i pokroić w paseczki.
Na patelni podsmażyć mielone mięso (u mnie z indyka),dodać posiekaną cebulkę i czosnek wyciśnięty przez praskę (ok.1 ząbek)Kiedy cebulka się zeszkli dodać kilka posiekanych pomidorów z puszki wraz z sokiem i dusić chwilkę.Doprawić solą,pieprzem,papryką ostrą,bazylią i oregano.Na pokrojone naleśniki wylać sos.Posypać natką pietruszki,serem,koperkiem lub innymi świeżymi ziołami.
MARYNATA:
1 łyżeczka musztardy
1 łyżeczka wody
1 łyżka kurkumy lub curry
1 łyżka sosu sojowego
pierś z kurczaka
2 łyżeczki sezamu
Pierś pokroić w dużą kostkę.Składniki marynaty wymieszać,włożyć kurczaka i marynować ok.1 godz.Sezam uprażyć na suchej patelni.Pierś nadziewać na patyczki do szaszłyków,posypać sezamem i piec w piekarniku (ja piekłam na blaszce posmarowanej oliwą,ale można piec je na kratce z piekarnika lub w naczyniu żaroodpornym - podlewając podczas pieczenia odrobiną wody)
Czas pieczenia to około 15 minut w temp.180 st.
Ja zajadałam szaszłyczki z sosem czosnkowo-koperkowym.PYCHA!
4 jednakowej wielkości pomidory
2 puszki tuńczyka w sosie własnym (po 10 dag)
2 łyżki posiekanej rzeżuchy lub natki pietruszki albo koperku
szczypiorek
sok z 1/2 cytryny
1 łyżeczka utartego chrzanu ze słoiczka
1 łyżka gęstego jogurtu
sól
biały pieprz
Pomidory umyć, ściąć wierzchy wyjąć miąższ i go posiekać. Tuńczyka rozdrobnić widelcem. Dodać do niego starty chrzan,jogurt, rzeżuchę.Doprawić solą, białym pieprzem i sokiem z cytryny. Farsz nałożyć do wydrążonych pomidorów.
Kawałki kurczaka (co kto lubi-u mnie udko)
kiszona kapusta - niezbyt kwaśna
mała cebulka pokrojona w kosteczkę
troszkę przyprawy do kurczaka lub innej (jaką kto lubi)
3 krople oliwy
Z kurczaka zdjąć skórę i wyciąć wszystkie tłuste części,posypać przyprawą do kurczaka (niezbyt mocno,ponieważ zawiera sól,a kapusta też jest słona)Kapustę pokroić na drobno i ewentualnie troszkę przepłukać żeby nie była zbyt kwaśna.Wymieszać z cebulą.Naczynie żaroodporne wysmarować 3 kroplami oliwy i wyłożyć kiszoną kapustę.Na kapuście ułożyć kawałki kurczaka i wstawić do piekarnika (temp.180 st) i piec aż kurczak będzie miękki.W czasie pieczenia podlewać odrobinką wody,żeby kapusta się nie przypaliła.
Kalafior (u mnie biały i zielony)
1 marchewka
kawałek selera
pół pietruszki
posiekany koperek
2 suszone lub świeże listki lubczyku (nie koniecznie)
kostka rosołowa (do smaku winiary-mniejsza zawartość tłuszczu i soli)
jogurt grecki do zabielenia lub inny nie warzący się w gorącej zupie
ewentualnie przyprawa warzywna lub sól
ziele i listek laurowy do smaku
KLUSECZKI:
1 jajko
1 łyżka skrobi kukurydzianej (przyznam szczerze że ja do kluseczek używam mąki kukurydzianej,wychodzą smaczniejsze i większe kluseczki.
Zagotować wodę z kostką rosołową,wrzucić ziele i listek,następnie wrzucić rozdrobnione warzywa,gotować do miękkości (kalafior wrzucamy na końcu kiedy już pozostałe warzywa będą prawie miękkie).Jajko z mąką wymieszać dokładnie i wrzucić całe ciasto do zupy,po chwili zamieszać delikatnie żeby utworzyły się kluseczki.Zagotować.Wyłączyć.Zabielić jogurtem,posypać koperkiem.
Znalezione na jakimś blogu,nie pamiętam jakim i ciut zmodyfikowane.
CIASTO:
3 łyżki otrębów
1 jajko
płaska łyżeczka proszku do pieczenia
1 czubata łyżka serka homogenizowanego naturalnego
słodzik do smaku
2 łyżeczki odtłuszczonego kakao
MASA:
serek homogenizowany (ilość dowolna)
kilka kropel aromatu śmietankowego
2 łyżeczki żelatyny namoczone w odrobinie mleka i podgrzane do rozpuszczenia
Upec cienki placek ciasta.Przekroić na pół.Posmarować serkiem (wlewając żelatynę do serka trzeba mocno mieszać żeby nie zrobiły się grudki z żelatyny).Przykryć drugą połówką ciasta.Przekroić dowolnie.
Płaty marynowanego śledzia pokroić w nieduże kawałki.Jogurt naturalny wymieszać ze śledziami i pokrojoną w kosteczkę cebulką.Doprawić sokiem z cytryny,solą i słodzikiem.
Znalazłam coś w stylu żurku na jakimś forum (nie pamiętam nazwy) i zmodyfikowałam-dodałam kiełbaskę i trochę udoskonaliłam :))))
ok.1 i 1/2 litra zsiadłego mleka (można już dostac je w sklepach) lub maślanki naturalnej
kostka rosołowa do smaku firmy winiary (obniżona zawartość tłuszczu i soli)
1 cebula
czosnek (1 nieduży ząbek lub troche granulowanego)
majeranek
1 liśc laurowy
3 ziela angielskie
kilka ziaren pieprzu czarnego
biała kiełbaska (niekoniecznie,może być chuda,drobiowa wędlinka)
Wlać do garnka mleko i podgrzewac aż oddzieli sie serwatka.Przecedzić przez czystą,gęstą ściereczkę.Serwatkę zagotować,wrzucić kiełbaskę i obraną cebulę w całości.Dodac liśc,pieprz i ziele.Gotowac na wolnym ogniu ok.15 min.Cebulę wyrzucić.Doprawić majerankiem i czosnkiem.Jeśli jest za mało kwaśne dodac soku z cytryny.Można zagęścić skrobią (ja nie zagęszczałam).
Podawać z kiełbaską i jajkiem ugotowanym na twardo.
W smaku prawie identyczny jak prawdziwy żurek :)
Pierś kurczaka lub innego ptaka :)
Przyprawy:
majeranek
vegeta lub inna przyprawa warzywna
gorczyca
czosnek (ja dałam granulowany)
pieprz
sól
papryka ostra (odrobinka)
jelita wieprzowe
Pierś zmielić na drobno (ok.1/3 pokroić w drobna kosteczkę),wlać 1/3 szkl.zimnej wody i doprawić do smaku.Napełnić jelita formując kiełbaski.
Ponakłówac igłą w kilku miejscach.Wrzucić na wrzątek i gotowac ok.15 minut na wolnym ogniu.
|
|
Ok.1,2 kg sera białego zmielonego
kilka pokrojonych,podsmażonych z posiekaną cebulką pieczarek
papryka (można dać różnokolorową) pokrojona w kosteczkę
1 pomidor pokrojony wkostkę
1 świeży ogórek pokrojony w kosteczkę
1 ogórek kiszony pokrojony w kostkę
natka pietruszki drobno posiekana
2 pełne łyżki żelatyny rozpuszczone w 1/3 szkl gorącego mleka
Wszystkie składniki dokładnie wymieszać,wyłożyć na posmarowaną parafiną folię spożywczą,uformować wałek i zawinąć.Końce foli związać nitką.Wstawić na kilka godzin do lodówki.Zimne kroić w plasterki.
1 mała cukinia
mięso mielone drobiowe lub wołowe
kilka pieczarek
cebula
kawałek papryki
1 mały pomidor
zioła prowansalskie
sos sojowy 1/2 łyżeczki
sól,pieprz
ser żółty
Mięso mielone wymieszać z podsmazonymi na teflonie pieczarkami z cebulką,pokrojoną w kosteczkę papryką i pomidorem,doprawić solą,pieprzem,sosem sojowym i ziołami.Cukinie przekroić wzdłóż na pół,wydrążyć środki z pestkami (można je zużyć do innej potrawy).Puste miejsca w cukiniach wypełnić farszem mięsnym.Wstawić do piekarnika na ok pół godziny (aż cukinia zmięknie)Pod koniec zapiekania posypać wierzch serem żółtym i piec jeszcze chwilkę.
Podawać z keczupem (u mnie koncentrat pomidorowy wymieszany z sosem sojowym,pieprzem i bazylią.
Mój ulubiony podwieczorek:
twarożek pokrojony w plasterki
jogurt wymieszany ze słodzikiem
cynamon
Ułożyć twaróg na talerzu,polac jogurtem i posypać cynamonem.SMACZNEGO!
Znalazłam dawno temu ten przepis w internecie.Wypróbowałam,robiłam już kilka razy i bardzo mi smakują.Ciekawy smak...Zawsze podawałam je z mięsami na zimno,a teraz na Dukanie jem je z sałatkami i wędlinką drobiową.
6 jajek ugotowanych na twardo
12 goździków
1 szklanka octu 6%
1 szklanka wody
1/2 łyżeczki zmielonej gorczycy
1/2 łyżeczki soli
1/2 łyżeczki pieprzu
Obrane ze skorupek jaja włożyć do słoika.
Przyprawy wymieszać z 1 łyżką octu. Wodę z octem zagotować, dodać przyprawy, gotować mieszając minutę. Jaja zalać wrzątkiem, mocno zakręcić, wystudzić i wstawić do lodówki na 2 tygodnie.
1/2 litra mleka
2 łyżeczki kakao
3 łyżeczki żelatyny
6 tabletek słodzika
Mleko wymieszać z kakao bardzo dokładnie,zagotowac,doda,ć słodziki,wymieszac.Wsypać żelatynę,dokładnie wymieszać aż żelatyna się rozpuści.Wlać do szklaneczki.Wystudzić.Wstawić do lodówki do stężenia.
Zamiast kakao można dodać aromat waniliowy,sok z cytryny lub kawę.
Kawałek chudej cielęciny,wołowiny lub indyka
1 cebula
1 łyżka skrobi kukurydzianej
pół kostki rosołowej wołowej lub drobiowej
warzywko lub sól
pieprz i papryka ostra do smaku
łyżka sosu sojowego
1 łyżka ziaren sezamu
Uprażyć sezam na suchej patelni.Podsmażyć mięso z cebulką drobno posiekaną.Wlać trochę wody i sos sojowy,dusić na wolnym ogniu do miękkości.Doprawić.Zagęśćić skrobią rozmieszaną w zimnej wodzie.Zagotować.Wrzucić sezam i zamieszać.
Znalazłam kiedyś ten przepis (nie pamietam gdzie),wypróbowałam i powiem szczerze ciasto nie jest takie jak w prawdziwych pierogach,jest bardziej kruche i twarde,ale dla spragnionych pierogożerców PYCHA! Jedyne co może wystraszyć to ilośc otrębów która powinna wystarczyć na 4 dni (niestety).Ja podzieliłam je na 2 porcje,a co mi tam :) Raz można zaszaleć z otrębami :) Ale to tylko dla odważnych!!!!!!
4 porcje otrębów (8 łyżek owsianych i 4 łyżki pszennych) zmielonych na mąkę
1 jajko
2 łyżki mąki kukurydzianej (ze skrobią wyszłyby za twarde)
tyle ciepłej wody żeby powstało ciasto nadające się do wałkowania
mąka kukurydziana do podsypywania
Zagnieść składniki,rozwałkować,wykrajać kółka szklanką ,nakładać nadzienie (u mnie twaróg na słodko),zlepiać pierogi.Wrzucać na wrzątek i gotować do wypłynięcia.Podawać z jogurtem.
Można robić pierogi z różnymi nadzieniami,np.z mięsem.
Usmażyć naleśniki według tego przepisu.
Makrelę obrać z ości.Ugotować 3-4 jajka na twardo,drobno posiekać,
dodac do makreli.
Posiekać jedną cebulę,wrzucić do jajek i makreli,
dodac posiekana natkę pietruszki.Wymieszać
z jogurtem naturalnym,doprawić pieprzem.
Na naleśniku ułożyć porcję nadzienia,
złożyć krokieta zakładając najpierw boki do środka,
a potem brzegi z góry i z dołu,złożyć krokieta na pół.
Rozgrzac patelnię z 3 kroplami oliwy i podsmażyć chwilę krokiety.
Ciasto:
6 łyżek otrebów owsianych
3 łyżki otrebów pszennych
4 duże łyżki jogurtu naturalnego
pół szklanki mleka
2 łyżeczki proszku do pieczenia
6 jajek
budyń czekoladowy lub 3-4 łyżki skrobii kukurydzianej
aromat waniliowy
30 tabletek słodzika
łyżeczka kakao (jeśli do ciasta zamiast budyniu daliśmy skrobie to dajemy 4 łyżeczki kakao
Masa:
1 1/2 jogurtu (dużego-400 g)
aromat śmietankowy
kilka kropli soku z cytryny
4 łyżki odtłuszczonego mleka w proszku
około 20 tabletek słodzika
6 łyżeczek żelatyny
1/2 szkl mleka
Białka jaj ubić na sztywno ze szczyptą soli.Żółtka utrzeć,dodawać stopniowo resztę składników.Na końcu dodać ubitą pianę i delikatnie wymieszac.Wlać do wyłożonej papierem do pieczenia tortownicy i upiec w 180 st,w nagrzanym piekarniku ok.30 minut.
Jogurt wymieszać z aromatem,mlekiem w proszku i słodzikiem.Zagotować mleko,wyłączyć.Wsypać żelatynę i mieszając rozpuścić.Wystudzić.Wlewać cienkim strumieniem do jogurtu mocno mieszając żeby żelatyna nie ścięła się zbyt szybko.Kiedy zacznie tężeć wyłożyć na przekrojone na pół ciasto,wylać tez masę na wierzch i boki.Wstawić do lodówki na minimum 3 godziny.Oprószyć kakao.
SMACZNEGO!
Na ok.2 słoiczki:
1/2 kg mięsa mielonego drobiowego
przyprawy:
majeranek
gorczyca
vegeta lub inna przyprawa warzywna lub sól
pieprz
szczypta czosnku granulowanego
pieprz ziołowy
papryka ostra
można dać inne przyprawy ,jakie kto lubi
1 łyżka żelatyny namoczona w 1/3 szkl zimnej wody i podgrzana do rozpuszczenia.
Mięso wymieszać z przyprawami i dobrze wyrobić.Włożyć do słoiczków,zalać wodą z rozpuszczoną żelatyną,zakręcić i gotować w garnku pod przykryciem ok.1 i 1/2 godz.
Pyszna do chlebka!
1 obrana cukinia (jeśli młoda to z pestkami,a jeśli stara to bez gniazd nasiennych)
kilka parówek drobiowych (jeśli boicie się parówek to dajcie chudą wędlinę drobiową lub gotowane mięso np.indyka)
2 papryki
kilka pieczarek
cebula
3 ogórki kiszone
pomidory świeże lub puszka pomidorów bez skórki
2 łyżeczki koncentratu pomidorowego
sól,pieprz,papryka ostra
Cukinię pokroić w dużą kostkę,posypać solą i na małym ogniu dusić przez 10 minut,mieszając.Dodać podsmażone parówki pokrojone w krążki lub mięso,podsmażone pieczarki pokrojone na duże kawałki z cebulką posiekaną dość grubo.Dodac podsmażoną paprykę pokrojoną w paseczki.Dusić do miękkości papryki i cukinii.Dodać pomidory świeże pokrojone w kostkę lub puszkę pomidorów rozdrobnionych i pokrojone w kostkę ogórki kiszone.Dusić aż pomidory się rozgotują.Dodac koncentrat pomidorowy i doprawić.
Bułeczka:
2 łyżki otrębów owsianych
1 łyżka otrebów pszennych
1 łyżka skrobi kukurydzianej
szczypta ziół prowansalskich
szczypta soli
2 jajka
łyżka jogurtu naturalnego lub serka homo
można dodać odrobinkę proszku do pieczenia
Składniki wymieszać piec w mikrofalówce moc max-6 minut.
Parówkę drobiową lub cielęcą zagrzać.Bułkę rozkroić na pół,ale nie do końca,włożyć w środek sałatę,parówkę i warzywa jakie mamy w domu (pomidor,ogórek,ogórek kiszony,kapusta,cebula itp)Polać keczupem.
Bułeczka:
2 łyżki otrębów owsianych
1 łyżka otrębów pszennych
1 duże jajko
1 duża łyżka jogurtu
odrobina proszku do pieczenia
Składniki wymieszać i upiec w piekarniku lub w mikrofalówce (ja to robię w mikrofali,moc max,około 5-6 minut w misce żaroodpornej).
Podsmażyć pieczarki lub inne grzyby ( u mnie kurki) z cebulką na teflonie,doprawić odrobiną soli i pieprzem.Bułeczkę po upieczeniu przekroić na pół i posmarowac keczupem dietetycznym lub koncentratem pomidorowym z odrobiną wody i przyprawami,wyłożyc na to grzyby,parówkę pokrojoną w plasterki i posypać startym na tarce serem żółtym.Zapiekać w piekarniku ok 5 min.Podawać z keczupem.Na zapiekankę można położyć to co lubicie.
Kilka lasek rabarbaru świeżego lub rabarbar mrożony
słodzik do smaku
kilka kropel soku z cytryny
łyżka jogurtu
MAKARON:
1 małe jajko lub 1/2 dużego
1 łyżka skrobi kukurydzianej
Zagotować wodę z rabarbarem pokrojonym na kawałki,dosłodzić słodzikiem.Gotować aż rabarbar zmięknie.Wrzucić makaron,zagotować i chwilkę potrzymać na ogniu żeby się ugotował.Dodać sok z cytryny.Wystudzić.Zabielić jogurtem.
MAKARON:wymieszać jajko ze skrobią i zagnieść.Rozwałkować i pokroić jak makaron lub rwać kluseczki i wrzucać do wrzącej zupy.
Mały serek wiejski light osączony ze śmietanki
łyżka skrobi kukurydzianej lub budyniu waniliowego
1 duże jajko
słodzik do smaku
Wymieszać składniki,smażyć na rozgrzanym teflonie posmarowanym kroplą oliwy.Przewracać na drugą stronę kiedy już dobrze się zesmażą .
20 dag zmielonego twarożku
3 małe lub 2 duże jajka
mały jogurt naturalny
duża łyżka skrobi kukurydzianej lub budyniu waniliowego/śmietankowego
słodzik do smaku
rabarbar pokrojony w kostkę (można po sezonie rabarbarowym dodać cukinię lub dynię startą na jarzynowej tarce) W trzeciej fazie można dodać owoce.
Wszystkie składniki zmiksować na gładką masę,wsypać rabarbar,zamieszać.Smażyć na teflonie z kroplą oliwy do zrumienienia.Przewracać na drugą stronę dopiero jak jedna strona dobrze się zrumieni.
Mój dzisiejszy obiad...Pycha!
Usmażyć naleśniki (ilość dowolna)
ok.0,5 kg mięsa mielonego (u mnie drobiowe)
1 mała marchew
kawałek selera
pół pietruszki
kawałek pora
1 cebula
pieczarki lub inne grzyby świeże lub mrożone (ja dałam kurki)
puszka pomidorów bez skóry
1 łyżka skrobi
sól,pieprz
warzywko (odrobinka)
zioła prowansalskie
oregano
papryka ostra
1 łyżeczka sosu sojowego
granulowany czosnek
Cebulę i grzyby pokrojone na drobną kostkę podsmażyć.Dodać starte na dyżych oczkach tarki warzywa-marchew,pietruszkę i seler,oraz pokrojony w półkrążki por.Na końcu dodać pokrojone pomidory z puszki razem z sokiem i dusić.Mięso podsmażyć osobno,mieszając by nie zbiło się w grudy.Wrzucić mięso do warzyw i dusić ok.10 minut do wyparowania soku.Doprawić.W razie potrzeby zagęścić skrobią (ja nie zagęszczałam)
Przygotować sos pomidorowy:
woda
koncentrat pomidorowy
czosnek
bazylia
sól
pieprz
Zagotować i zostawić do ostygnięcia.Układać w tortownicy lub misce żaroodpornej warstwami naleśniki i nadzienie.Ułożyć plasterki żółtego sera.Zapiec w piekarniku ok.20 minut w 200 st.Wierzch posmarować sosem.
około 1/2 kg zmielonego sera twarogowego (może być z wiaderka)
3 jaja
słodzik (ja dałam 20 rozgniecionych tabletek)
aromat waniliowy 3 krople
budyń waniliowy "suchy" bez cukru (najlepiej taki z zawartością skrobi kukurydzianej np.z biedronki)
Wszystkie składniki zmiksować,wrzucić do garnka i mieszać aż lekko "zapyrka" ale uważać żeby nie zagotować zbyt mocno.4 łyżeczki żelatyny namoczyć w zimnym mleku i kiedy napęcznieje dodać do gorącej masy serowej,dokładnie wymieszać.Wlać do pojemniczków po serkach lub jogurtach.Wstawić do lodówki.Kiedy zastygnie można jeść prosto z pojemniczka,lub delikatnie wyjąć na talerzyk i posypać kakao.Połowę masy serowej można wymieszać z kakao i zrobić serniczki dwukolorowe.Jeszcze inna opcja to dodać do masy serowej budyń czekoladowy,będą wtedy serniczki czekoladowe,lub np.wiśniowy-będziemy mieć serniczki owocowe.
Kawałek kurczaka (ja dałam pałkę bez skóry)
kostka rosołowa drobiowa "Do smaku" Winiary ( zawiera mniej tłuszczu i soli)
1 jajko
1 łyżka skrobi kukurydzianej
natka pietruszki
odrobinka przyprawy warzywnej (nie koniecznie)
Ugotować do miękkości kurczaka w wodzie z kostką rosołową i przyprawą warzywną.Wyjąć mięso i na gotujący się rosół wlać ciasto na kluseczki (jajo dokładnie wymieszać ze skrobią) i mieszając zagotować.Wyłączyć.Posypać posiekaną natką pietruszki.
Tuńczyk to duża dawka białka,ale ja za nim nie przepadam...Te kotleciki są pyszne,więc tuńczyk będzie częściej gościł na moim stole.
1 puszka tuńczyka w sosie własnym
cebulka lub szczypior
1 jajko
2 łyżki otrębów owsianych
1 łyżka otrębów pszennych
dowolne zioła (ja daję prowansalskie)
1 duża łyżka jogurtu naturalnego
sól morska
pieprz
Z puszki tuńczyka wylać wodę i odcisnąć rybę,zmieszać z drobno posiekaną cebulką lub szczypiorkiem (można dać troszkę cebulki i troszkę szczypiorku),wymieszać z otrębami,jogurtem i roztrzepanym jajem.Doprawić.Smażyć na teflonie bez tłuszczu małe placuszki.Ja podaję je z jogurtem z odrobiną chrzanu wasabi,ale podawać można z różnymi sosami.
10 łyżek zmielonego twarogu
5 jajek
2 puszki tuńczyka w sosie własnym
1 posiekana cebula
oregano,zioła prowansalskie
sól,pieprz
szczypiorek posiekany
posiekany koperek
kilka kropel sosu sojowego
Wymieszać ser,osączonego tuńczyka,żółtka,cebulę,szczypior,koperek,zioła,sos sojowy-doprawić.Białka ubić na sztywno ze szczyptą soli i wymieszać z resztą składników.Wylać do formy wyłożonej papierem do pieczenia (najlepiej do tortownict,ja piekłam w dużej blaszce i wyszło troszkę za płaskie)Piec w 240 st. ok.20 minut.Podawać na ciepło lub zimno z sosem czosnkowym lub keczupem.
Porcja na 2 dni.Najlepiej rozłożyć ciasto na dużej blaszce.
4 łyżki zmielonych otrębów owsianych,
2 łyżki zmielonych otrebów pszennych
2 łyżki skrobi kukurydzianej
1\3 łyżeczki proszku do pieczenia
3 dkg drożdzy
6 łyzek mleka
1 całe jajko
przyprawa do pizzy
ulubione zioła
Sypkie produkty mieszamy ze sobą,drożdze rozrabiamy w mleku i dodajemy do produktów sypkich, wbijamy jajko. Wyrabiamy ciasto. Ciasto bedzie klejace ale w miarę zwarte.Foremkę smarujemy kroplą oliwy i wykładamy ciastem. Ciasto nakłuwamy widelcem.Nastepnie smarujemy koncentratem pomidorowym lub ketchupem protalowym. Na to nakładamy co kto lubi, ja dalam pieczoną pierś z kurczaka,pieczarki,cebulkę,paprykę czerwoną,pomidory.Posypałam po wierzchu serem żółtym własnej roboty.
Piec w 200 stopniach około 20 minut.
1 kg sera białego (najlepszy półtłusty,ale i z chudego wychodzi)
1 i 1/2 litra mleka
2 jajka
pół łyżeczki sody oczyszczonej
płaska łyżeczka przyprawy warzywnej (warzywko,vegeta,kucharek lub inna) albo 1/2 łyżeczki soli
Ser zmielić 3 razy w maszynce do mielenia mięsa.Zagotować mleko w garnku z grubym dnem lub takim który nie przypala.Wrzucić na gotujące się mleko zmielony ser i gotowac na małym ogniu aż ser zrobi się taki jakby "gumowy",ciągnący.Wyłożyć cedzak czystą ściereczką,wylać ser i odstawić na około godzinę żeby odciekł.Kiedy ser odcieknie wrzucić do garnka i podgrzewać na małym ogniu,dodać jajka,sodę,przyprawę warzywną i miksować mikserem żeby się nie przypaliło i żeby zrobił sie jednolity i gładki.Przełożyć do plastikowego pojemnika (ja mam taki od lodów),wyrównać powierzchnię i pozostawic do wystygnięcia.Kiedy wystygnie zamknąć pojemnik żeby ser nie wysychał i wstawić do lodówki najlepiej na noc.
ok.70 - 80 dag miesa mielonego (drobiowo-wołowego)
1 żółtko
1 jajko
2 łyżki otrębów owsianych
1 łyżka otrębów pszennych
sól,pieprz,papryka ostra,majeranek do smaku (lub inne przyprawy w zależności co kto lubi)
keczup light lub koncentrat pomidorowy doprawiony
4 plasterki sera żółtego niskotłuszczowego
ogórki kiszone malutkie albo większe pokrojone na pół lub na ćwiartki
1 lub 2 kabanosy drobiowe
bułka tarta sojowa do obtoczenia
Mięso wymieszać z jajkiem i żółtkiem oraz rordrobnionymi (ale nie mielonymi) otrębami (ja to zrobiłam młynkiem do mielenia kawy,kilka obrotów nożyków,żeby nie powstała mąka tylko żeby trochę otręby rozdrobnić)Doprawić.Wyłożyć na wysypaną sojową bułką tartą stolnicę,rozwałkować (wałek namoczyć zimna wodą żeby się nie przykleił do mięsa) na prostokąt długości blaszki keksówki i grubości ok.1/2 cm.Posmarować mięso keczupem,ułożyć plasterki sera,położyć kabanosa i ogórki.Można położyć też paseczki czerwonej papryki,ja nie miałam więc moja rolada jest bez papryki.Zwinąć roladę,boki podwinąć do środka.Obtoczyć w sojowej bułce tartej.Włożyć do keksówki i piec ok.40 minut w 190 stopniach.Smaczne na ciepło i na zimno.
4 jajka
6 łyżek otrębów owsianych zmielonych
3 łyżki otrębów pszennych zmielonych
1/3 kostki drożdży świeżych
1 łyżeczka proszku do pieczenia
3 łyżki skrobii kukurydzianej
słodzik do smaku (ja dałam 3 łyżki słodzika w płynie)
aromat waniliowy 3 krople
łyżka parafiny (niekoniecznie)
Z drożdży,1/4 szkl.mleka łyżki skrobii i słodzika zarobić rozczyn.Zostawić na chwilkę.Wszystkie składniki wymieszać łyżką dokładnie,zostawić na 1/2 godz.Wylać na blaszkę wysmarowaną oliwą lub parafiną i wysypaną skrobią lub jak u mnie sojową bułką tartą (zmielone kotlety sojowe).Na wierzch ciasta powrzucać rabarbar pokrojony w kawałki.Wstawić do zimnego piekarnika i piec ok.30-40 min (najlepiej sprawdzać czy się upiekło)
Szklanka mleka
2 jajka
2 łyżki otrębów owsianych
1 łyżka otrębów pszennych
kropla aromatu waniliowego
słodzik do smaku
Mleko zagotować ze słodzikiem,otręby wymieszać dokładnie z jajkami i aromatem,wlewać powoli do wrzącego mleka ciągle,energicznie mieszając.Zagotować.Przykryć garnuszek do napęcznienia otrębów.Można posypać cynamonem.
Myślałam na deserkiem,myślałam i myślałam...A że mam same białeczka to wymyśliłam kolorowy sernik na zimno.Jest smaczny i pięknie wygląda.
5 serków homo naturalnych lub 5 małych jogurtów naturalnych
po 4 słodziki na każdy serek (rozgniecione tabletki)
pół litra mleka
po 2 łyżeczki żelatyny na każdy serek
po 1 kropli aromatu waniliowego na każdy serek
barwniki spożywcze w 5 kolorach
Każdy serek osobno wrzucić do miseczki.Żelatynę namoczyć w odrobinie zimnego mleka.Resztę mleka zagotować,do gorącego wrzucić napęczniałą żelatynę,wymieszać do rozpuszczenia żelatyny.Kiedy mleko z żelatyną trochę przestygnie rozdzielić po równo do miseczek z serkami.Do każdej miseczki dodać rozgnieciony słodzik i odrobinę barwnika spożywczego.(Można zamiast żelatyny i barwników dodać różnokolorowe galaretki bez cukru jeśli takowe dostaniecie,wiem że bywają w sklepach ze zdrową żywnością i są ogólnodostępne np.w Anglii)
Wylać pierwszą warstwę serka do formy wysmarowanej parafiną i wstawić do lodówki do lekkiego zastygnięcia.Wylać kolejną i tak postępować aż do ostatniego serka.Można na wierzchu polać galaretką.Ja położyłam kleks z jogurtu ubitego z odrobiną śmietan-fixu i słodzika.
Zrobiłam go dla siebie,ale zapewne dzieci mi go zjedzą bo dzieci lubią kolorki...:)))
Mój wczorajszy obiadek:
Udo kurczaka (zdjąć skórę i poobcinać wszystkie tłuste kawałeczki)
1/2 kostki rosołowej "do smaku"WINIARY drobiowej (z obniżoną zawartością soli i tłuszczu)
1/2 łyżki skrobii kukurydzianej
świeży lubczyk
odrobina mleka
posiekany koperek
Ugotować udo kurczaka w wodzie z dodatkiem kostki rosołowej i lubczyku.Kiedy mięso będzie miękkie wyjąć je i odparować wodę żeby została tylko taka ilość jakiej nam potrzeba do sosu.
Do mleka dodać skrobię,dokładnie wymieszać i wlać do gotującego się rosołu,zagotowac mieszając.Wsypać koperek.Polać sosem kurczaka na talerzu.
Miałam ochotę na coś słodkiego...I tak powstało ciasto pachnące cynamonem i z kwaskowym smaczkiem rabarbaru...
5 jajek
3 łyżki skrobii kukurydzianej
4 łyżki słodzika
2 łyżeczki kakao
2 łyżki oleju parafinowego
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody
1 łyżeczka cynamonu
rabarbar pokrojony na kawałki
Białka ubić na sztywno ze szczyptą soli,wsypać słodzik,zmiksowac.Dodac żółtka i resztę składników.Wyłożyć do foremki wyłożonej papierem do pieczenia (u mnie była to mała keksówka),powtykać w ciasto rabarbar i upiec w 180 st.ok 1/2 godz.
Moje śniadanko...Prawie codzienne :)
Szklanka mleka
pół szklanki wody
2 łyżki otrębów owsianych
1 łyżka otrębów pszennych
2 tabletki słodzika
cynamon do posypania
Zagotowuję mleko z wodą,dodaje słodzik (można zamiast słodzika posolić odrobinę,ale ja lubię słodkie )Wsypuję otręby i zagotowuję.Wyłączam i zostawiam na kilka minut żeby otręby napęczniały.Przed podaniem posypuję cynamonem.
PYYYYCHA!
Nie lubię gołąbków w sosie pomidorowym...Mam swój własny patent na pyszne gołąbki.
Liście dużej kapusty,obgotowanej we wrzątku do zmiękczenia
mięso mielone drobiowo-wołowe (lub inne)
cebula drobno posiekana
kilka pieczarek pokrojonych na kawałeczki i podsmażonych na suchym teflonie
2 jajka
Przyprawy:majeranek
odrobina czosnku granulowanego
warzywko
pieprz
papryka ostra
Składniki nadzienia wymieszać dokładnie.Nadziewać liście kapusty,zawijać gołąbki.
Rozgrzać patelnię teflonową z 3 kroplami oliwy roztartymi ręcznikiem papierowym i układać na niej gołąbki.Podsmażyć,az zrobią się na nich ciemne plamy:
Przełożyć do rondelka i zalać wodą (najlepiej tą w której odparzaliśmy kapustę),posolić odrobinę i wsypać pieprz do smaku.Dusić do miękkości.Sosu już nie zagęszczam,lubię taki naturalny.
Pyszne gołąbki w sosie własnym :)
Kilka różyczek kalafiora
ser żółty w cienkich plastrach (ja dałam ser z biedronki w 100g ma 6% tłuszczu,ale dałam tylko 3 plasterki)
sól
papryka słodka
słodzik
Kalafior podzielić na różyczki. Wrzucić do wrzącej wody lekko osolonej i z odrobiną słodzika. Gotować 15 minut.
Odcedzić, ułożyć w naczyniu żaroodpornym, obłożyć plasterkami sera,
oprószyć papryką, zapiec w piekarniku, aż ser się stopi.
Podawać z mięskiem do obiadu lub jako samodzielne danie.
1 makrela wędzona
4 jajka ugotowane na twardo
szczypiorek lub posiekana drobno cebulka
koperek posiekany
protomajonez lub gęsty jogurt naturalny
sól,pieprz
Makrelę obrać z ości i rozdrobnić.Jajka rozgnieśc widelcem lub zmielić,wymieszać z makrelą i cebulką.Dodać koperek i majonez lub jogurt.Doprawić odrobinką soli i pieprzem.
1 opakowanie mrożonych kalafiorów (450g)
6 pieczarek
średnia cebula
2 jajka
3 łyżki zmielonych otrębów
1 łyżka skrobi
sól
oregano
bazylia
majeranek
Kalafior wrzucić do wrzątku i gotować 5min. Odcedzić i wystudzić. Pieczarki zetrzeć na tarce na dużych oczkach, podsmażyć, dorzucić pokrojoną w kosteczkę cebulkę i podsmażyć. Ostudzić. Wymieszać kalafior, pieczarki, dodać otręby i skrobię kukurydzianą, dodać 2 jajka i przyprawy. Wszystko wymieszać, potraktować blenderem,aby uzyskać gładką masę. Smażyć na mocno rozgrzanej patelni małe placuszki. Przewracać w momencie, kiedy brzegi placków dobrze się przyrumienią bo lubią się rozpadać podczas przewracania.
Podawać z różnymi sosami,ja jadłam je z jogurtem wymieszanym ze szczypiorkiem.
Wycięłam cały rabarbar w ogródku
rabarbar
słodzik (do smaku)
skórka z cytryny
barwnik spożywczy (niekoniecznie)
Rabarbar oczyścić ,pokroić na kawałeczki,zalać odrobiną wody i gotować do momentu aż rozgotuje się na papkę,dodać słodzik i skórkę z cytryny.Wyłączyć.Dodać barwnik (ja dałam pomarańczowy,ale można dać inny),bez barwnika dżem jest zielonkawy.
Jest smaczny,kwaskowaty.
Mi z tej porcji wyszły 4 naleśniki.
2 jajka
1 łyżka skrobi kukurydzianej
pół szklanki mleka
szczypta soli
Wszystkie składniki dokładnie wymieszać np.widelcem lub ubijaczką do piany.Ciasto jest bardzo rzadkie. Wylewać na gorący teflon (można dać na patelnię kroplę oliwy) i smażyć na małym ogniu aż do dokładnego ścięcia. Przewracać w momencie, kiedy brzegi się zarumienią i masa się dobrze zetnie.
Naleśniki się dobrze przewracają i są chyba najlepszymi naleśnikami jakie do tej pory jadłam na protalu.A pozatym wszystkie składniki są dozwolone!!!
PRZEPISY
poniedziałek, 19 kwietnia 2010
60 dag mięsa drobiowego (można użyć też wołowiny)
cebula
łyżka natki pietruszki
20 dag grzybów suszonych,świeżych lub mrożonych
2 jajka
sól, pieprz
Mięso mielimy, ugotowane grzyby mielimy, cebulę i natkę siekamy. Do mięsa dodajemy jajka i pozostałe składniki. Wyrabiamy i doprawiamy do smaku.
Z masy formujemy wałeczki i nabijamy na patyczki do szaszłyków.Smażymy na grillu lub w rękawie w piekarniku.
Plaster piersi z indyka (ok. 150 g) na osobę
100g jogurtu naturalnego nie słodzonego
łyżeczka curry
sól
ewentualnie ząbek czosnku.
Pierś posypujemy curry,solą,ewentualnie nacieramy rozgniecionym czosnikiem i zalewamy jogurtem(jeżeli jest mało kwaśny,możemy dodać troche soku z cytryny).Marynujemy pierś minimum 3 godziny.Następnie,nie wycierając,przekładamy mięso na rozgrzany grill i pieczemy od 3 do 5 min. z każdej strony.
Około 150 g twarogu (może być wiecej)
6 łyżek otrębów zmielonych (4 owsianych 2 pszennych)
1 jajko
2 łyżki skrobii kukurydzianej
Twaróg rozgnieść widelcem, dodać otręby,skrobię i jajko, całość zagnieść, uformować w długi wałek,(masa ma być zbita i gęsta), pokroić w kopytka i wrzucać do lekko osolonej, gotującej się wody. Po kilku minutach (sprawdzać, żeby się nie rozgotowały) wyjąć.
Świetny dodatek do mięska lub innego dania obiadowego.Porcja na 2 dni.
Ja swoje jadłam na słodko z jogurtem i cynamonem.
Porcja na 3 dni (niestety )
3 żółtka
9 łyżek otrębów owsianych mielonych
1 łyżka jogurtu naturalnego
1 łyżeczka słodziku lub 4-5 rozgniecionych tabletek
1 łyżeczka octu
szczypta soli
2 łyżki skrobi kukurydzianej (zależy od wielkości żółtek,jeśli będzie za rzadkie dodać więcej)
Wyrobić ciasto,wybić wałkiem na blacie,wałkować,wykrawać faworki,formować (ciasto kruche,więc trzeba uważać bo się łamie)
Piec w 180 st do zrumienienia.
Posypać słodzikiem w pudrze.
Zawsze robię ten sam sernik,bo najbardziej mi smakuje.
0,5 kg sera 3x mielonego
mały jogurt naturalny
budyń śmietankowy lub waniliowy
2 łyżki parafiny
ok.30 tabletek słodzika (rozgniecionych)
4 jaja
szczypta soli
aromat cytrynowy
starta skórka z jednej wyszorowanej cytryny
Białka ubić na sztywno ze szczyptą soli,dodać żółtka,ser,słodzik,budyń,jogurt,parafinę,aromat.W dniach z warzywami daję startą na tarce jarzynowej surową marchewkę (jest wtedy kolorowy i bardziej mokry).W sezonie robiłam ten sernik z rabarbarem,(pokrojony w kawałki rabarbar wtykałam w ser).
Składniki wymieszać.Piec ok.40 min na lekko-brązowo.
Galaretka:
0,5 litra mleka
4 łyżeczki żelatyny
sok z 1/2 cytryny
3 krople aromatu cytrynowego
kilka tabletek słodzika (do smaku)
Mleko zagotować ze słodzikiem.Żelatynę namoczyć w zimnej wodzie,wrzucić do gorącego mleka (nie gotować!)Dokładnie wymieszać,do rozpuszczenia żelatyny.Zostawić do wystudzenia.Do chłodnego mleka dodac sok z cytryny i aromat,wymieszać,zostawić w zimnym miejscu aż zacznie tężeć.Sernik zawsze po wyjęciu z piekarnika "siada" i powstają naturalne brzegi nie pozwalające wycieknąć galaretce,wylać galaretkę na zimny sernik i wstawić do lodówki do zastygnięcia.
Można użyć innego aromatu,np.pomarańczowego i startej skórki z pomarańczy.
W III fazie można użyć do galaretki mlecznej owoców.
Piersi kurczaka lub indyka ugotować,podzielić na mniejsze kawałki i obtaczać kolejno w jajku z przyprawami i w sojowej "bułce tartej".Zrumienić chwilkę na patelni na kropli oliwy.
Na zdjęciu ryba w bułce tartej,ugotowana wczesniej i panierowana w jajku i bułce.
Kotlety sojowe (surowe,prosto z paczki) zmielić lub bardzo drobniutko rozgnieść i panierować np.kotlety z piersi kurczaka najpierw w jajku,a następnie w zmielonych kotletach sojowych.Są chrupiące i pyyyszne.
ser:
0,5 kg twarogu mielonego
2 łyżki jogurtu naturalnego
budyń waniliowy (sojowy lub zwykły)
2 łyżki parafiny
ok.30 tabletek słodzika lub inny słodzik do smaku
4 jaja
skórka starta z cytryny (wyszorowanej)
szczypta soli
aromat waniliowy lub cytrynowy
ciasto:
1 żółtko
2 łyżki mąki kukurydzianej
2 -3 łyżki skrobi kukurydzianej
słodzik do smaku
jogurt naturalny
2 łyżki parafiny
łyżka ciemnego kakao
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
Składniki ciasta zagnieść żeby powstała sypka kruszonka.Połowę kruszonki wysypać na dnie wysmarowanej lekko oliwą i posypanej mąką kukurydzianą formy (ja piekłam w tortownicy).
Białka ubić na sztywno ze szczyptą soli,dodać żółtka,ser,słodzik,budyń,jogurt,parafinę,aromat i skórkę z cytryny,zmiksować.
Drugą połową kruszonki posypać sernik i piec w nagrzanym do 180 st.piekarniku ok.40 minut.
Następnym razem dam podwójną porcję sera.
3 jajka
100 g odcisniętego twarogu
2 łyżeczki skrobii
zioła prowansalskie
3 ząbki czosnku
pół papryki
sól
Piekarnik rozgrzać do 175°C, żółtka jajek zmieszać z twarogiem, mąką, pokrojoną w kostkę papryką, czosnkiem i przyprawami. Białka ubić na sztywną pianę. Połączyć z masą twarogowo-żółtkową. Nakładać do foremek. Piec przez ok. 30 minut.
Tagi: faza I
50 dkg.wędzonego indyka
1 słoik cebulki marynowanej
3 papryki czerwone
40 dkg. korniszonów
keczup (około 300 ml.)
2 łyżki chrzanu ze słoiczka
2 łyżki octu winnego
sól
tabasco
słodzik
Indyka i paprykę pokroić w paseczki. Cebulki i korniszony osączyć, pokroić w plasterki. Keczup wymieszać z chrzanem,octem i niewielką ilością zalewy z ogórków, przyprawić solą,słodzikiem i tabasco. Składniki sałatki wymieszać z sosem - odstawić pod przykryciem w chłodne miejsce na 30 min.
3 jajka
250 g.serka homo
2 płaskie łyżki skrobii
1 łyżeczka proszku do pieczenia
aromat waniliowy
słodzik (ok.1,5 łyżki)
kakao
Składniki (oprócz kakao) zmiksować.Część ciasta wymieszać z kakao.Białą masę wyłożyć do foremek,z ciasta ciemnego na każdej mufince zrobić kleksa.Piec w temp.180 st.ok.25 minut.
2-3 średniej wielkości cukinie
3 papryki, każda w innym kolorze
4 pomidory
2-3 cebule
sól
pieprz
zioła (prowansalskie, majeranek, etc)
opcjonalnie ketchup
Obierz cukinie i łyżką wytnij środek z pestkami. Wymyj i pokrój w kostkę. Cebule obierz i pokrój w kostkę. Papryki (bez gniazd nasiennych) pokrój w kostkę. Wszystko dokładnie wymyj i wrzuć do dużego garnka, wlej pół szklanki wody, posól i duś na małym ogniu. Po ok 15 min dodaj obrane i pokrojone w ćwiartki pomidory. Gotuj w odkrytym garnku, aby nadmiar wody wyparował. Pod koniec, gdy wszystko zmięknie, dopraw do smaku solą, pieprzem i swoimi ulubionymi ziołami. Można dodać ketchup. Można podawać z kurczakiem lub innym mięsem gotowanym .
300 g filetów z ulubionej ryby
duża cukinia
duża cebula
3 ząbki czosnku
sok z cytryny
po łyżce :skrobi kukurydzianej i jogurtu naturalnego
przyprawy : sól, pieprz, koperek
olej parafinowy 2 łyżki
Filety rozmrażamy i przygotowujemy zalewę : olej mieszamy z wodą , sokiem z cytryny i wyciśniętym czosnkiem. Solimy i dodajemy suszony lub świeży koperek. Mieszamy i wkładamy do zalewy filety. Cukinię podsmażamy w plasterkach, solimy i dokładamy cebulę. Przyprawiamy wg uznania. Wykładamy warzywka na filety ( najlepiej gdy umieścimy całość w naczyniu żaroodpornym) i zalewamy sosem - w 1/4 szkl. zimnej wody rozpuszczamy skrobię i dodajemy jogurt. Wstawiamy danie do piekarnika w temp 180 C i pieczemy ok 25 min.
3 średnie ogórki sałatkowe
2 szklanki bulionu warzywnego
sok z połowy cytryny
pół łyżeczki słodzika
pół szklanki jogurtu naturalnego
pół pęczka kopru
świeżo zmielony pieprz
2 ogórki obrać, wydrążyć nasiona, pokroić w kostkę. Zalać wywarem i gotować ok. 20 minut. Zupę zmiksować i doprawić słodzikiem, solą, pieprzem i sokiem z cytryny. Zagęścić jogurtem. Do zupy dodać starty ogórek i posiekany koper. Wymieszać i podawać.
gotowana chuda wołowina
1 zielona papryka,
1 żółta papryka,
2 pomidory,
cebula,
2 łyżki posiekanej natki pietruszki,
4 ogórki konserwowe,
2 jajka ugotowane na twardo,
2 łyżki oleju parafinowego
1 łyżka octu winnego,
pół łyżeczki chrzanu,
szczypta słodziku,
sól
Mięso, paprykę i ogórki pokroić w cienkie paski. - Pomidory obrać ze skórki, wykroić gniazda nasienne a następnie pokroić na kawałki. - Przygotowane składniki wymieszać. Cebulę drobno posiekać. Z oleju, octu, chrzanu zrobić marynatę, dodać cebulę, przyprawić solą i słodzikiem. Jajka pokroić na ćwiartki. Sałatkę polać marynatą, udekorować jajkami, posypać pietruszką.
2 szkl. mleka
2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej
2 łyżeczki żelatyny
Żelatynę wymieszać z 3 łyżkami zimnej wody, pozostawić na 10-15 minut. Mleko przegotować, dodać kawę rozpuszczalną, wymieszać. Żelatynę podgrzać, wymieszać z przygotowanym płynem. Ostudzić, wylać do kompotierek, przykryć. Pozostawić w lodówce do zastygnięcia.
3 torebki herbaty owocowej np.saga
słodzik do smaku
żelatyna (ilość wg.przepisu na opakowaniu, myślę że 1 łyżka wystarczy)
Namoczyć żelatynę w zimnej wodzie,aż napęcznieje.Zalać wrzątkiem herbatę (ok.1/2 litra wody),posłodzić słodzikiem i włożyć żelatynę,dokładnie wymieszać.Zostawić do wystudzenia i stężenia.Można polewać ciasta tężejącą galaretką,albo kroić w kostkę i dodać do sernika na zimno,ptasiego mleczka lub jogurtu.
2 łyżki otrębów pszennych
4 łyżki otrębów owsianych
1 jajko
łyżka oleju parafinowego
słodzik do smaku
łyżeczka cynamonu
ewentualnie pół łyżeczki kakao
Wszystkie składniki wymieszać,toczyć w palcach małe kuleczki (dla cierpliwych),ułożyć na blaszce wyścielonej papierem do pieczenia.Piec w temp.160 st ok 10 minut.Po wystudzeniu wrzucić do mleka i zajadać.
Moje cini minis zrobiłam z kakao,są pyszne,chrupiące i do mleka wspaniałe.Na zdjęciu wyglądają na duże,ale w rzeczywistości są malutkie .
Próbowałam zrobić pączki...Z racji że nie możemy smażyć na tłuszczu,spróbowałam zrobić je na parze.I nie wyszły pączki,a raczej kluski. Są trochę suche z racji że skrobia i mąka kukurydziana są inne niż mąka pszenna.Ale podane z sosem np,jogurtowym,albo cytrynowym są słodką przekąską.Może ktoś się skusi.
1 jajko
1 łyżka mleka
kosteczka drożdży 1,5 cm x 1,5 cm
4 łyżki mąki kukurydzianej
4 łyżki skrobii kukurydzianej
2 płaskie łyżeczki słodzika w pudrze
nutella light (z naszych przepisów) do nadziewania.
Drożdże wymieszać z mlekiem,dodać słodzik,jajko i mąki.Wymieszać składniki i zagnieść.Przykryć ściereczką i zostawić do wyrośnięcia na 1 godzinę.Po godzinie odrywać po kawałku ciasta,nadziewać nutellą i sklejać kulki wielkości orzecha włoskiego (lub troche większe)Zostawić do wyrośnięcia.Do szerokiego garnka wlać wodę,na wierzchu położyć ściereczkę,obwiązać sznurkiem.Zagotować wodę w garnku,położyć kluski na ściereczce (zachować odstępy) Przykryć miską,albo drugim garnkiem.Jeśli ktoś ma naczynie do gotowania na parze to wystarczy na dnie ułożyć ściereczkę żeby kluchy nie leżały bezpośrednio na naczyniu.Gotować około 4-5 minut.
4 połówki piersi kurczaka, usuń skórę i błonki,
obtoczyć je w skrobi kukurydzianej. Rozgrzej patelnię i rozsmaruj 3 krople oliwy.
Obsmaż piersi po obu stronach, z każdej po 3-5 minut.
Zdejmij piersi z patelni.
Przygotuj sos łącząc: 1/3 szklanki wody,
2 łyżki stołowe keczupu bez cukru,
1 łyżkę soku z limonki lub cytryny,
słodzik
2 łyżeczki sosu sojowego,
rozgniecioną połówkę ząbka czosnku,
1/2 łyżeczki imbiru.
Gotuj sos 2-3 minuty. Polej sosem piersi kurczaka, posyp je posiekanym szczypiorkiem.
60 dag filetów z morszczuka lub innej ryby 20 dag pieczarek 20 dag zielonej lub żółtej papryki 20 dag pomidorów przyprawa do ryb Rybę pokroić, posypać przyprawą, pieczarki i paprykę pokroić w kostkę, ułożyć w naczyniu ogniotrwałym, na warzywach ułożyć porcje ryby i plastry pomidorów. Naczynie ogniotrwałe przykryć, wstawić do nagrzanego piekarnika, piec około 25 min.
50 dag piersi drobiu,
2 białka,
20 dag pieczarek,
sól,
oliwa do posmarowania patelni
Pieczarki oczyścić, umyć, osączyć, pokroić w kostkę, wsypać do wrzącej
wody, doprowadzić do wrzenia, odcedzić wsypać do rondelka, chwilę
poddusić, przyprawić solą, ostudzić. Mięso z drobiu zbić zwilżonym
tłuczkiem, a następnie pozwijać połączyć w jeden duży płat. Poszczególne
zbite płatki powinny zachodzić na siebie. powierzchnię łączenia płatków
posmarować białkiem. Ostudzone pieczarki wymieszać z ubitym na pianę drugim
białkiem. Uzyskanym w ten sposób nadzieniem posmarować płat mięsa, zwinąć
w ścisły rulon. Obwiązać ściśle nitką bawełnianą jak baleron. Uformowana
roladę obrumienić, wkładając na rozgrzana patelnię posmarowaną oliwą lub
olejem. Po obrumienieniu przełożyć do rondla, podlać wrzącą wodą, udusić
pod przykryciem do miękkości. Miękka roladę pokroić w poprzek na porcje.
1 budyń waniliowy (może być sojowy)
1 jogurt naturalny 350g
kilka kropli aromatu waniliowego
słodzik do smaku
Ugotować budyń na mleku (250g),ze słodzikiem i ostudzić.Zmiksować z jogurtem naturalnym,dodać aromat.Wyłożyć do naczynia żaroodpornego wysmarowanego olejem lub parafiną.Zapiekać w 180 stopniach ok.30 minut.Zostawić do ostygniecia.Wstawic na noc do lodówki żeby dobrze stężało.
matiasy wymoczone ,pokrojone w dzwonka (muszą być dobrze wymoczone zeby nie były za słone)
1-2 jaja
skrobia kukurydziana
zalewa:
koncentrat pomidorowy
1 szkl.wody
2 cebule pokrojone w plastry
sok z całej cytryny
cynamon
liść laurowy
ziele angielskie
słodzik
sól,pieprz
Śledzie maczać w jajku i obtoczyć w skrobii.Usmażyć na kropli oleju.Zeszklić cebulę,dodać wodę,koncentrat,sok z cytryny i przyprawy do smaku:słodzik,sól,pieprz i odrobinę cynamonu.Gdy zalewa wystygnie wlać ją na dno naczynia,położyć na nią śledzie i znowu zalać zalewą.Wstawić do lodówki na 2 dni.
poniedziałek, 19 kwietnia 2010
1 kg pieczarek średniej wielkości (muszą być świeże - bielutkie, wykorzystujemy tylko kapelusze),
3 średnie cebule,
3 ogórki konserwowe
2 jajka,
sól, pieprz, olej do smażenia (3 krople), Vegeta (czerwona)
Zalewa:
4 szklanki wody,
12 łyżek octu
5 tabletek słodzika
6 łyżek ketchupu dietetycznego(łagodny )
1 słoik koncentratu pomidorowego (200g)
1 łyżka soli
pieprz ziarnisty, ziele angielskie, liść laurowy
Pieczarki po wycięciu nóżek (używamy samych kapeluszy) należy opanierować w przygotowanym wcześniej jajku przyprawionym Vegetą, solą i pieprzem oraz w skrobii kukurydzianej i smażymy na 3 kroplach oleju na złoty kolor.
W miedzyczasie gotujemy zalewę z podanych składników.
Usmażone grzyby przekładamy jak niżej:
I warstwa - grzyby,
II warstwa - surowa, pokrojona w plastry cebula
III warstwa - grzyby
IV warstwa - ogórki konserwowe pokrojone w plasterki
Następnie tak przygotowane pieczarki zalewamy gorącą zalewą, a po wystygnięciu przekładany w chłodne miejsce najlepiej do lodówki.
Tą przystawkę należy podawać następnego dnia po sporządzeniu !
Tagi: faza II
Sezam dopuszcza dr.Dukan jako przyprawę w swojej nowej książce "Metoda Doktora Dukana"
Filety z dorsza lub innej ryby
1/2 szkl.skrobii kukurydzianej
1/2 szkl.mleka
łyżka sezamu
2 jaja
pieprz,sól
Ułożyć rybę w żaroodpornym naczyniu,wysmarowanym olejem parafinowym.Składniki ciasta zmiksować i zalać rybe.Zapiekać w piekarniku ok.20 minut.
łazanki:
20 dag.mąki kukurydzianej (można dać pół na pół mąkę i skrobię)
1 duże jajo
sól
odrobina wody
Wyrobić gęste ciasto.Podzielić na 2 części.Jedną część przykryć ściereczką,a drugą część rozwałkować i pokroić na kwadraciki.Następnie zrobić to samo z drugą częscią ciasta.Ugotować we wrzątku tak jak makaron.
Kapusta z grzybami :
pół kilograma kapusty
1 cebula
kminek
pieprz,sól
Kapustę drobno posiekać,ugotować,odcedzić.posiekać i usmażyc na 3 kroplach oleju cebulę,wymieszać z kapustą,doprawić.Dusić pod przykryciem ok.20 minut.Pod koniec dodać kminek.Gorącą kapustę wymieszać z łazankami.Naczynie żaroodporne wysmarować olejem parafinowym i wyłożyć łazanki z kapustą.Zapiekać w 180 stopniach ok.15 minut.
Filety śledziowe solone (wymoczyć)
kiszona kapusta,przepłukana wodą żeby nie była za kwaśna
kawałki papryki świeżej
zalewa:
2 szkl.octu
3 szkl.wody
liśc laurowy
ziele angielskie
2 tabletki słodzika
Na każdego śledzia nałożyć kapustę kiszoną i po kawałku papryki,zwinąć roladki ,spiąć wykałaczką.Składniki zalewy zagotować,wystudzić.Zalać rolmopsy zalewą i zostawić na 2 dni.
Tagi: faza II
1 kg płatów śledziowych solonych
3-4 garście grzybów suszonych
4 cebule
pieprz
vegeta
Wymoczyć filety śledziowe ok.2 godziny w jednej wodzie.Grzyby zalać wrzątkiem i namoczyć.Ugotować je do miękkości i pokroić na 2-3 częsci.Cebule pokroić w półplastry i zeszklić na kilku kroplach oleju,dodać do nich grzyby i chwilkę razem przesmażyć,lekko doprawiając vegetą a obficie pieprzem.Śledzie pokroić w paski i połączyć wystudzoną mieszanką cebuli i grzybów. Odstawić na 1 lub 2 dni,aby składniki połączyły się w jeden smak.
Filety śledziowe solone (wymoczone)
papryka pokrojona w słupki
ogórek kiszony pokrojony w słupki
cebula pokrojona w piórka
zalewa:
2 szkl.octu
4 szkl.wody
ziele angielskie
liść laurowy
Na każdego fileta położyć kawałek papryki,kawałek ogórka i cebuli,zwinąc w rulonik i spiąć wykałaczką.Składniki zalewy zagotować (jeśli lubicie łagodniejsze śledzie dodajcie mniej octu albo więcej wody)Zalać śledzie zimną zalewą.Jeść po 2 dniach.
filety rybne,ryba z oscią lub śledzie świeże lub mrożone
skrobia kukurydziana
sól
pieprz cytrynowy
2 szklanki octu
4 szklanki wody
wegetta lub sól do smaku
2 tabletki słodzika
ziele angielskie
listek laurowy
pieprz czarny
Ryby oczyszczamy,kroimy w dzwonki,solimy i lekko posypujemy pieprzem cytrynowym,obtaczamy w skrobii i smażymy na teflonie na 3 kroplach oleju rozsmarowanego na patelni ręcznikiem papierowym,na bardzo małym ogniu.Przyrządzamy zalewę,rybę układamy w słoikach lub w misce i zalewamy gorącą,dodajemy przyprawy i zamykamy lub przykrywamy.Odstawiamy na minimum 2 dni,po tym czasie nasza ryba jest gotowa.Smacznego.
1 słoik kiszonej kapusty,
1/2główki świeżej kapusty,
paczka kotletów sojowych np.minutek,
2 cebule,
5 ząbków czosnku,
40dag.pieczarek,
1/2słoiczka koncentratu pomidorowego,
sos sojowy,
3 listki laurowe,
kilka ziarenek ziela angielskiego,
vegeta,
majeranek,
pieprz
Kapustę kiszoną pokroić i obgotować,do drugiego garnka włożyć poszatkowaną białą kapustę,listki laurowe,ziele angielskie i odrobinę vegety,zalać wrzątkiem tak aby kapusta była przykryta i gotować ok.20min.,po czym dodać ją do ugotowanej kiszonej kapusty i wymieszać.Cebulę pokroić w piórka,czosnek i pieczarki w plasterki.Cebulę podsmażyć na teflonie,po chwili dodać do niej czosnek i pieczarki,obficie zalać sosem sojowym i smażyć do zbrązowienia się pieczarek.Następnie dodać je do ugotowanych kapust,wymieszać i dodać przecier pomidorowy i majeranek.Soję ugotować wg.przepisu na opakowaniu z dodatkiem vegety,dodać do bigosu,doprawić do smaku i całość zagotować.
Tagi: faza II
8 filetów śledziowych małosolnych wymoczonych,
2 żółtka,
1 łyżka musztardy,
5 łyżek oleju parafinowego,
2 łyżki octu winnego,
2 konserwowe ogórki,
4 cebule,
pieprz Cayenne,
sól
Żółtka ubić z musztardą,pieprzem Cayenne i solą,dodać ocet winny i cały czas miksując powoli wlewać olej.Ogórki konserwowe obrać ze skórki i drobno pokroić,cebulę posiekać.Ogórki i cebulę połączyć z ubitą masą.Śledzie pokroić na kawałki i polać przygotowanym sosem.
Tagi: faza I
Składniki
25 dag otrębów owsianych
2 szklanki mleka
3 filety śledziowe solone, (trzeba wymoczyć w mleku, zmieniając mleko co 2 godziny)
2 jajka
sol , pieprz ,koperek do dekoracji
ewentualnie jeśli ktoś chce może być kawior
Opis przygotowania
Otręby owsiane wsypujemy do miski , zalewamy mlekiem i mieszamy dokladnie . Odstawiamy na 2 godz. do napecznienia.Filety pluczemy po biezaca woda , osuszamy , kroimy w drobniutka kosteczke .Do specznialych otrębów dodajemy pokrojone sledzie , dodajemy jajka, przyprawiamy do smaku sola i pieprzem. Dokladnie mieszamy.Smażymy na rozgrzanej patelni teflonoweji ,lyzka nabieramy male porcje, formujac na patelni male owalne placuszki.Smazymy z obu stron na zloty kolor. Przed podaniem dekorujemy koperkiem , mozna tez na kazdy placek polozyc odrobine kawioru .
Składniki:
1 kg (świeżych) zielonych śledzi,
mała główka (około 1 kg) białej kapusty,
duża cebula,
łyżka ostrej musztardy,
sok z cytryny,
kilka kropli oliwy,
suszony tymianek,
mielony kminek,
łyżka bulionu warzywnego,
pieprz, sól.
Sposób przygotowania:
Sprawione i umyte śledzie odfiletuj, każdy filet posmaruj musztardą,posyp solą i pieprzem. Następnie przykryj folią i zostaw na 30-40 minut. Umytą i osuszoną kapustę drobno poszatkuj, lekko posól. Obraną cebulę pokrój w drobną kostkę i skrop sokiem z cytryny.
W rondlu rozgrzej oliwę, zeszklij cebulę, potem dodaj odciśniętą kapustę i smaż, chwilę mieszając. Dopraw do smaku kminkiem, tymiankiem, pieprzem i zalej gorącym bulionem(można dodać słodzik do smaku,ponieważ w oryginale daje się starte na tarce jarzynowej jabłko). Całość doprowadź do wrzenia, a później duś na niewielkim ogniu jeszcze 10-15 minut, na koniec odkryj i odparuj.
Przygotowany wcześniej żaroodporny półmisek wysmaruj olejem parafinowym (można nie smarować), wyłóż uduszoną kapustą, na niej ułóż przygotowane filety śledziowe, polej odrobiną oleju parafinowego lub kilkoma kroplami zwykłego i wstaw do gorącego piekarnika. Piecz około 50 minut.
W/G LEKKO ZMODYFIKOWANEGO PRZEPISU PASCALA BRODNICKIEGO
Pomidory bez skóry i pestek (ja robiłam z pestkami ) ilość dowolna
pęczek szczypiorku
wędzona ryba (makrela,dorsz,pstrąg...co kto lubi)
3 łyżki jogurtu naturalnego
sól,pieprz
ser żółty odtłuszczony np.z Biedronki
Wysmarować naczynie żaroodporne olejem parafinowym bardzo cienko lub zwykłym olejem jeśli ktoś nie używa parafiny,wyłożyć pomidory wymieszane z posiekanym szczypiorkiem,tak aby zakryły dno.Rozdrobnić rybę,rozłożyć na pomidorach.Jogurt wymieszać z solą i pieprzem (soli odrobinkę bo ryba jest słona)Polać jogurtem zapiekankę,posypać startym serem.Zapiekać ok.30 minut w temp.200-220 st.
PRZEPISY
poniedziałek, 19 kwietnia 2010
2 jaja
250g serka homogenizowanego naturalnego
150g ugotowanych krewetek
sól,pieprz
zmiażdżony ząbek czosnku
natka pietruszki lub koperek
Jaja ubić jak na omlet,przyprawić,dodać serek,na końcu wmieszać krewetki.Przelać do formy i piec 30 min. w 200 st.Rośnie,ale potem opada.
Usmażyć placek na całej powierzchni patelni z przepisu Dukana na placki z otrębów.
mięso mielone
cebula
kapusta kiszona
Mięso usmażyć na teflonie,dodać pokrojoną drobno cebulę i przyprawy (co kto chce).Na usmażonym placku (blinie) ułożyć kapustę,a na to farsz i zawinąć.
12 dag.zmielonego twarogu
5 dag mąki kukurydzianej
5 dag.skrobi kukurydzianej
1 jajko
1 łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta soli
zioła do wyboru : kminek,papryka,podsmażona cebula (ja dałam zioła prowansalskie,bazylię i pieprz cytrynowy)
Z wszystkich składników zagnieść ciasto.Uformować bułeczki (jeśli ciasto jest za gęste dodać jogurt naturalny).Ułożyć na posmarowanej cienko olejem blaszce.Piec w temp.200 st.do zrumienienia.
Żołądki kurze
warzywa jak do rosołu
kostka rosołowa lub rosołek w proszku
majeranek
2 ziela angielskie
1 mały liść laurowy
koncentrat pomidorowy
Ugotować żołądki z warzywami i przyprawami do miękkości,pokroić w paseczki,wrzucić do wywaru,doprawić majerankiem i koncentratem.
2-3 białka
1 żółtko
2 łyżki twarogu
pierś z kurczaka
szczypta soli
pieprz
przyprawa do pizzy
łyżeczka musztardy
Ubić pianę z białek z solą,dodać żółtko,chwilę ubijać.Dodać twaróg,łyżeczkę musztardy i miksować chwilę.Przyprawić solą,pieprzem i przyprawą do pizzy.Dodać duszoną,pieczoną lub gotowaną pierś kurczaka pokrojoną w paseczki.Włożyć do żaroodpornego naczynia.Zapiekać w 220 stopniach przez 25 minut.
Ja dodałam do ciasta 1 małą marchewkę ugotowaną ,pokrojoną w krążki i kawałek czerwonej surowej papryki.
Płaty śledziowe z octu
por
papryka konserwowa lub świeża
cebula
czosnek
jogurt naturalny
sól,pieprz
Śledzia,paprykę i cebulę pokroić w dużą kostkę.Pora pokroić w talarki.Wrzucić wszystko do miski,wcisnąć czosnek,przyprawić i zalać jogurtem.
8 wątróbek drobiowych
duża cebula
8 pieczarek
4 małe ogórki konserwowe
garść mrożonej fasoli szparagowej
sól,pieprz
odtłuszczona kostka rosołowa
1 szklankę wody zagotować z kostką rosołową,dodać pokrojoną w kostkę cebulę ,poszatkowane w plasterki pieczarki i pokrojoną na mniejsze części fasolkę.Gotować 10 minut.Dodać pokrojoną w kawałki wątróbkę i gotować kolejne 10 minut.Ogórki konserwowe pokroić w "zapałkę" ,wrzucić do garnka,zagotować.Doprawić.Na końcu dodać jogurt naturalny żeby zabielić.
0,5 kg drobiowego mięsa mielonego
0,5 kg wołowiny mielonej
2 jajka surowe
3 ząbki rozgniecionego czosnku lub czosnek granulowany
2 małe cebule
majeranek,papryka,pieprz,sól,zioła prowansalskie
natka pietruszki,lubczyk świeży (niekoniecznie)
papryka świeża (ja dałam zieloną)
ok.4 jajka ugotowane na twardo
sos:
puszka pomidorów bez skórki
bazylia
sól,pieprz
Cebule zeszklić,wymieszać z mięsami,surowymi jajami i przyprawami.Połowe mięsa wyłożyć do żaroodpornej formy,ułozyć jaja ugotowane na twardo,między jajkami wsypać pokrojoną w dużą kostkę paprykę i posiekany lubczyk.Przykryć reszta mięsa ,piec godz.w 200 stopniach.W połowie pieczenia posmarować musztardą francuską gruboziarnistą (jeśli ktoś lubi)
Sos:
pomidory z puszki posiekac i razem z sokiem wlac do rondelka,doprawić i gotowac aż zgęstnieje.Polać sosem pieczeń na talerzu.
5 jajek
3 łyżki mąki kukurydzianej lub skrobii
4 łyżki słodzika
2 łyżeczki kakao
2 łyżki oleju parafinowego
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody
1 łyżeczka cynamonu
1 duża ,pełna szklanka surowej marchwi startej na drobnych oczkach tarki
Ubić białka ze szczyptą soli na sztywną pianę,wsypać słodzik,zmiksować.Dodać żółtka i resztę składników.Wymieszać.Na końcu dodać startą marchew.Ja cały czas mieszałam mikserem .Wylać do tortownicy,wysmarowanej oliwą i wysypanej mąką kukurydzianą.Wstawić do zimnego piekarnika i piec w 180 st.ok 1/2 godz.Posypać słodzikiem w proszku.
50 dag.piersi z indyka
15 dag.plastrów łososia wędzonego
vegeta albo sól (ja użyłam soli morskiej)
pęczek koperku
pieprz
Mięso rozkroić i rozbić tłuczkiem tak,aby powstał kwadratowy płat.Ułożyć na nim plastry łososia,posypać siekanym koperkiem,zwinąć roladę,oprószyć vegetą lub solą i pieprzem.Zawinąć roladę w folię aluminiową i piec ok.40 min w temp.180 st.Podawać na zimno z sosem czosnkowym lub chrzanowym.
Na kanapki, jako przekąska na ciepło albo zimno, albo jako dodatek do sałatek.
6 jajek
sól, pieprz
zioła (np. posiekana pietruszka, koperek)
worek spożywczy odporny na temperatury
Do garnka nalać wody i postawić go na gaz. W tym czasie jajka rozbić i rozbełtać, doprawić i dodać zioła. Przelać do woreczka i wstawić go do garnka. Na początku poruszać woreczkiem w prawo i lewo,żeby się ładnie scieło.Potem można już zostawić i gotować 20 minut. Ważne tylko, żeby się woda nie dostała do środka.
Wyciągnąć z woreczka i można już kroić.
pierś kurczaka albo indyka
cukinia
1 mała cebula
sól i pieprz
przyprawa do drobiu
łyzka oleju
vegeta
troszkę maizeny
Mięso pokroić na kawałki i podsmażyć na kropli oleju razem z pokrojoną drobno cebulą, doprawić.
Cukinię umyć i pokroić w plasterki. Wrzucić do garnka z mięsem, zalać trochę wodą, doprawić vegetą i chwilę gotować. Doprawić do smaku i zageścić sos.
|
Piers indyka (ok 1kg)
zioła np.majeranek lub zioła prowansalskie
vegeta lub sól
Natrzeć pierś ziołami i vegetą,obwiązać sznurkiem.Wsadzić do worka spożywczego (zwykły), wypuścić z niego powietrze, zawiązać na końcu i też owinąć calość ciasno sznurkiem.
Wsadzić do garnka (ok 2 litry) z wodą i włączyć gaz. Od momentu jak zacznie wrzeć gotować 10 minut.Wyłączyć gaz i zostawić w garnku,żeby ostygło.
6 jaj
3 łyżki mąki kukurydzianej
4 łyżki słodzika
2 łyżeczki kakao
2 łyżeczki kakao
1 pł.łyżeczka proszku do pieczenia
dowolny aromat
mała cukinia
Ubić białka na sztywno,wsypać słodzik,miksować.Dodać żółtka i resztę składników.Wymieszać łyżką.Dodać obraną ze skórki,startą na tarce jarzynowej cukinię,wymieszać.Wyłożyć do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia,wstawić do zimnego piekarnika i piec w 180 st ok 1/2 godziny.
To jest przepis na piernik,który podawałam wcześniej,ale piernik jest suchy,a to ciasto dzięki cukinii jest wilgotne.
twaróg
2 małe białka
1 zółtko
trochę skrobii kukurydzianej (ja dałam mąkę i były troszkę za luźne,lepiej dać skrobię)
Wymieszać składniki blenderem na gładką,dość zwartą masę.Najlepiej dodać 1 białko i sprawdzić czy nie jest za rzadkie.Formować kulki wielkości orzecha włoskiego i wrzucać na lekko posolony wrzątek.Chwilę pogotować.Podawać polane jogurtem ze słodzikiem i cynamonem.
6 jajek
3 łyżki mąki kukurydzianej
4 łyżki słodzika do pieczenia
2 łyżeczki kakao
2 łyżeczki przyprawy do piernika
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
Ubić białka na sztywno,wsypać słodzik i dalej miksować. Następnie dokładać żółtka, mąkę, kakao, przyprawę i proszek i mieszać łyżką.
Wyłożyć łyżką do tortownicy (ja piekłam w keksówce) i piec (wstawić do zimnego piekarnika) ok. pół godziny w temp.180 st.
ciasto:
1 jajko
3 łyżki mleka
3 łyżki mąki kukurydzianej,skrobii kukur. lub mielonych otrębów
dodatki:
ja dałam parówki,pieczarki,cebula,papryka,pomidory,cukinia,ogórek kiszony (odrobina)
Składniki ciasta zmiksować,dodać pokrojone w większą kostkę dodatki i wymieszać łyżką.Doprawić solą,pieprzem i przyprawą do pizzy.Wylać na teflon na kroplę oliwy,posypać serem.Smażyć pod przykryciem aż ciasto się zetnie.Podawać z keczupem.
1 duży jogurt naturalny
4 tabletki rozgniecionego slodzika
4 płaskie łyzki odtłuszczonego mleka w proszku
4 kropelki aromatu śmietankowego
Zmiksować składniki.
Kotlety sojowe
jajko
skrobia kukurydziana
marchew
pietruszka
seler
cebula
koncentrat pomidorowy
przyprawy
Kotlety obgotować w kostce rosołowej.Panierować w jajku i skrobi kukurydzianej.Usmażyć.Warzywa udusić na patelni w odrobinie wody,dodać koncentrat,przyprawy.Przekładać kotlety sosem greckim.Jeść na drugi dzień.
kotlety sojowe,
łyżka skrobi kukurydzianej,
3 łyżki wody,
1/4 łyżeczki sody,
1/2 łyżeczki lubczyku,
po 1/4 łyżeczki bazylii i oregano,
sól , koncentrat pomidorowy,
mąka pszenna (zmielone otręby pszenne)
Kotlety sojowe namoczyć w gorącej wodzie. Gdy będą miękkie, odcisnąć z nich wodę, posypać solą z obu stron, jedną stronę posmarować koncentratem pomidorowym i posypać ziołami. Mąkę kukurydzianą dokładnie wymieszać z wodą, szczyptą soli i sodą, zamoczyć kotlety sojowe, stronę z koncentratem pomidorowym opanierować w mące z otrębów, ponownie zamoczyć w mieszaninie mąki kukurydzianej i wody i obie strony opanierować w mące otrębowej.
Na patelni teflonowej usmażyć kotlety z obu stron.
2 paczki kotletów sojowych, 2 cebule (duże),
3/4 szklanki octu,
2 liście laurowe,
15 ziaren ziela angielskiego,
łyżeczka soli,
łyżeczka pieprzu,
1/3 łyżki słodzika,
3 jaja,
3 łyżki mąki kukurydzianej lub mąki ze zmielonych otrębów
szczypta przyprawy warzywnej,
1 kostka bulionu ,
litr wody
2 paczki kotletów sojowych przyrządzić zgodnie z opisem na opakowaniu, czyli zwykle ugotować z dodatkiem kostki bulionowej przez ok. 5 min., następnie obtoczyć w jajku z dodatkiem soli i pieprzu i mące z przyprawą warzywną, następnie usmażyć na teflonie ,na kropli oleju.
Zalewa:
2 duże cebule poddusić na teflonie na odrobinie wody.
Do garnka wlać 1 l wody i 3/4 szklanki octu.
Dodać 2 liście laurowe, ziele angielskie, sól, pieprz,słodzik.
Dodać usmażoną cebulę. Gotować 20 minut na wolnym ogniu. Kotlety zalać gorącą zalewą.
1 opakowanie kotletów sojowych "minutek"
1/2 kg.pieczarek
2 małe marchewki
cebula
mała pietruszka
kawałek selera
kostka rosołowa
sól,pieprz,chili,papryka słodka,majeranek,
inne przyprawy jeśli ktoś lubi np.gałka muszkatołowa,imbir...
Przygotowałam kotlety w/g przepisu na opakowaniu,na kostce rosołowej.Wyjęłam kotlety i zostawiłam żeby przestygły.Udusiłam na teflonie pieczarki z cebulą.W wywarze z gotowana kotletów ugotowałam jarzyny,wrzuciłam pieczarki z cebulą i pokrojone w paseczki kotlety sojowe.Doprawiłam przyprawami.Na końcu wsypałam majeranek.
Ilość składników zależy od tego kto ile klopsików chce zrobić.
Pieczarki
cebula
mięso mielone drobiowe
jajko
otręby
majeranek
tymianek
sól
pieprz
czosnek
ew.czerwona papryka świeża
Pieczarki pokroić,poddusić z cebulą na teflonie,wystudzić.Wymieszać z mięsem,można dodać pokrojoną w kosteczkę czerwoną paprykę,dodać jajo,otręby i przyprawy.Wymieszać (otrębów dodać tyle żeby otrzymać gęstą masę,można dodać również maizeny jako zagęstnika.Zostawić na jakiś czas żeby się przegryzło.Z masy formować malutkie klopsiki,smażyć na teflonie na kropli oliwy.Jak wystygną zalać zalewą octową.
Zalewa:
1 szkl octu
ok.2 szkl.wody
ziele angielskie i liść laurowy (ok.4 ziela i 2 liście)
Zalewę zagotować i ostudzić.Zimną zalewą zalać klopsiki.Na drugi dzień nadają się do jedzenia(można zalać gorącą zalewą ,wtedy szybciej będą gotowe).
Jeśli ktoś nie lubi mocno octowych dań,radzę dać więcej wody do zalewy.
6 łyżek otrębów
1 jajko
proszek do pieczenia (mniej niż 1/4 łyżeczki)
ew.szczypta soli
Ja robiłam z połowy składników.Wymieszałam wszystko razem i rozsmarowałam na papierze do pieczenia cieniutkie placuszki,wstawiłam do mikrofalówki na max moc na 4 minuty.Pyszne,kruche pieczywo.
Po dodaniu słodzika wyszły mi pyszne ciasteczka kruche,jutro spróbuję dodać kakao,będę miała ciasteczka czekoladowe.Do chlebka chrupkiego następnym razem dodam ciut kminku.
poniedziałek, 19 kwietnia 2010
Składniki:
1 żółtko
3 łyżeczka słodzika w proszku (powinno być 3 łyżeczki cukru, ja mam taki słodzi ze 3 odpowiada 1 słodziku)
1 szklanka mleka
1 łyżeczka skrobi kukurydzianej
aromat waniliowy
Wykonanie :
Robimy kogiel-mogiel z żóltka i słodzika. Dodajemy mleko i odrobinę aromatu waniliowego(wlewamy mleko do kogla). Zagotowujemy. Kiedy zacznie się gotować dodajemy mąkę kukurydzianą rozrobioną w odrobinie mleka. Chwile gotujemy. Przelewamy do miseczek i czekamy do ostygnięcia. Wrzucamy do lodówki .W fazie z warzywami możemy polać deser musem z rabarbaru.
Składniki :
7 łyżek odtłuszczonego mleka w proszku
1 czubata łyzeczka odtłuszczonego kakao
3 czubate łyzki słodzika w proszku
8 kropli aromatu śmietankowego
3 płaskie łyzki odtłuszczonego mleka w płynie
3 łyżki otrębów owsianych
Zmiksować razem mleko w proszku, kakao, słodzik aby uzyskać jednolitą masę bez grudek.
Dodać mleko w płynie . Ręcznie wszystko wymieszać przez kilka minut, aż do otrzymania kremu o gładkiej i błyszczącej powierzchni.Dodać otręby i aromat i wymieszać.Wstawić do lodówki.
Ja z tej masy zrobiłam kuleczki i nazwałam je "trufelki" Pyszne czekoladowe cukierki.Dodałam do nich aromat rumowy.
1 łyżka skrobii kukurydzianej
4 łyżki mleka
aromat waniliowy
pół łyżeczki proszku do pieczenia
2 jajka
Dodatkowo serek homogenizowany i słodzik
Oddzielić żółtka od białek,białka ubic na sztywną pianę,dodać żółtka,mąkę,mleko,wanilię i lekko wymieszać łyżką.Nakładać łyżką na patelnię teflonową z kroplą oleju,przykryć pokrywką i smażyć na malutkim ogniu.Podawać z serkiem i słodzikiem.
Wątróbki czyścimy, potem dosłownie na minutkę lub dwie wrzucamy je do miseczki i zalewamy mlekiem 0,5%. W tym czasie rozgrzewamy patelnię (nie za mocno!) i po delikatnym odciśnięciu wątróbek wrzucamy je na patelnię. Dusimy na średnim ogniu przez moment a w międzyczasie mieszamy 150 g jogurtu greckiego lub bałkańskiego light z czubatą łyżeczką majeranku i wylewamy tą papkę na wątróbki. Dusimy dalej, i na samym końcu posypujemy pieprzem i solą.
Składniki:
-1/2 kg filetów rybnych
-1 1/2l.wywaru z warzyw
-1 biała część pora
- kawałek selera
-1/2 papryki czerwonej
-1/2 cytryny
-1 małe jajko
-sól, pieprz do smaku,imbir gałka muszkatołowa
-natka pietruszki
Przygotowanie:
Rybę zmiksować z jajkiem, dodać sól,pieprz ew.imbir ,gałkę.
Do zmiksowanej ryby dodać część pokrojonej drobno natki
i papryki.
Wywar zagotować .Dodać pokrojony w słupki seler ,
półplasterki pora ,pozostałą paprykę.Zgotować.
Z masy rybnej utoczyć kulki ,wkładać do wywaru
pogotować 10-15 minut.
Doprawić solą,pieprzem ,posypać natką.podawać
z półplasterkami cytryny
Składniki na 4 porcje:
50 dag boczniaka, 1 cebula,
2 marchewki, 1 pietruszka,
biała część z 1 pora,
kawałeczek selera,
2 szklanki bulionu z kostki warzywnej,
2 szklanki wrzątku, 1 łyżka majeranku, 1 łyżka tymianku,
1 listek laurowy, 4 ziarenka ziela angielskiego,
6 ziarenek pieprzu, 1 łyżka słodkiej mielonej papryki,
szczypta imbiru, szczypta gałki muszkatołowej, sól, pieprz
Przyrządzenie:
Grzyby delikatnie myjemy pod bieżącą wodą,
żeby zbyt nią nie nasiąknęły, osuszamy i kroimy w paseczki.
Cebulę i pora kroimy w półplasterki i szklimy na 1 łyżce oliwy.
Pozostałe warzywa kroimy w paseczki i razem z boczniakami
przekładamy do garnka razem z cebulą i porem.
Całość zalewamy bulionem i wrzątkiem. Gotujemy ok. 20 min.
Pod koniec gotowania dodajemy resztę przypraw.
Mieszamy, doprowadzamy do wrzenia i podajemy gorące z bulionówkach.
Zamiast podanych przypraw można dodać
gotową przyprawę do flaków - wedle uznania
Składniki :
7 łyżek odtłuszczonego mleka w proszku
1 czubata łyzeczka odtłuszczonego kakao
3 czubate łyzki słodzika w proszku
8 kropli aromatu orzechowego
2 płaskie łyzki odtłuszczonego mleka w płynie
MOZNA EWENTUALNIE DODAĆ : 1 żółtko ze sredniej wielkości jajka
1. Zmiksować razem mleko w proszku, kakao, słodzik aby uzyskać jednolitą masę bez grudek.
2. Dodać mleko w płynie i ewentualnie 1 żółtko. Ręcznie wszystko wymieszać przez kilka minut, aż do otrzymania kremu o gładkiej i błyszczącej powierzchni.
sorbet rabarbarowy (FAZA P+W)
rabarbar umyć, oczyścić, pokroić na kilku centumetrowe kawałki, wrzucić do odrobiny gotującej się wody (wody tyle by prawie sięgała do poziomu rabarbaru) gotować 5 -10 minut, ostudzić, zmiksować z słodzikiem/stewią i odrobiną cynamonu
do lodówki na minimum 3-4 godziny - co pół godziny energicznie mieszać rozbijając kryształki
krem jogurtowo rabarbarowy (FAZA P+W)
rabarbar umyć, oczyścić, pokroić na kilku centumetrowe kawałki, wrzucić do odrobiny gotującej się wody (wody tyle by prawie sięgała do poziomu rabarbaru) gotować 5 -10 minut, ostudzić, zmiksować z słodzikiem/stewią i odrobiną cynamonu
jogurt wymieszać ze słodzikiem, przekładać warstwami z rabarbarem
galaretka rabarbarowa (FAZA P+W)
rabarbar umyć, oczyścić, pokroić na kilku centymetrowe kawałki, wrzucić do odrobiny gotującej się wody (wody tyle by prawie sięgała do poziomu rabarbaru) gotować 5 -10 minut, dodać rozpuszczoną w odrobinie gorącej wody żelatynę, wymieszać i odrobinę ostudzić, zmiksować z słodzikiem/stewią i odrobiną cynamonu
ze zmiksowanego rabarbaru ze słodzikiem jest też świetny zwyczajny chłodnik czy też sosik do naleśników
4 jaja
sok z cytryny
łyżka żelatyny
1/2 szklanki jogurtu naturalnego
Sparzyć wrzątkiem jaja.Namoczyć żelatynę w odrobinie mleka i rozpuścić na ogniu nie zagotowując.Ubić sztywną pianę z białek,dodać słodzik,wymieszać z żółtkami,jogurtem i żelatyną.Zastudzić.Można zamiast cytryny dodać kakao lub kawę.
- kurczak wędzony(bez skorki)
- brokuly
- marchew
- ogorek konserwowy
- serek wiejski
- przyprawy
Kurczak wedzony kroimy w kostke lub wedlug wlasnego uznania. Brokul gotujemy na miekko dzielimy na rozyczki i kroimy odrobine drobniej, marchew trzemy na tarce mozna uprzednio ugotowac jak ktos nie lubi na surowo. ogorek konserwowy kroimy w kostke. wszystko razem mieszamy dodajemy serek wiejski i przyprawy...
Gramatura wedlug uznania.
Składniki:
Pierś z kurczaka 100 g
Bakłażan 1 szt. (ok.250 g)
Cukinia 1 szt. (ok. 250 g)
Cebula 2 szt.
Pomidory 2 szt.
Vegeta, majeranek do smaku
Pierś z kurczaka pokroić w kostkę, posypać vegetą i majerankiem, na chwilę odstawić do lodówki w międzyczasie: pokroić cebulkę, bakłażana (ze skórą), cukinię (bez skóry), pomidory (bez skóry) kurczaka podsmażyć, dodać cebulkę i kiedy kurczak i cebulką zarumienią się dolać trochę wody i dusić cukinię i bakłażana dusić dolewająć odrobinę wody, a kiedy będą miękkie dodać pomidory oraz wcześniej przygotowanego kurczaka z cebulką doprawić do smaku (jesli ktos ma ochote mozna jeszcze dodac 1-2 łyzki przecieru bedzie ostrzejszy czerwony kolor)
200g fasolki szparagowej żółtej
200g fasolki szparagowej zielonej
200g pieczarek
2 ząbki czosnku
1 cebula
sól, pieprz, sok z cytryny do smaku
Fasolki obieramy z końcówek i "włosów", gotujemy do miękkości w lekko osolonej wodzie, odcedzamy (można pokroić na mniejsze kawałki). Pieczarki kroimy w kawałki, podduszamy z cebulą solą i pieprzem, na koniec dodajemy zmiażdżony czosnek. Łączymy pieczarki z fasolką, dodajemy sok z cytryny do smaku.
1 cukinia
1 por
2 łyżki skrobi kukurydzianej
2 jajka
pęczek koperku
2-3 łyżek mleka
2 ząbki czosnku
3 łyżki zmielonych otrębów
sól, pieprz, vegeta do smaku
Cukinię obieramy, usuwamy środek z pestkami i trzemy na tarce o grubych oczkach, odciskamy z soku. Pora i koperek drobno siekamy. Do cukinii dodajemy pora, jajka, mąkę, mleko i zmiażdżony czosnek. Mieszamy, doprawiamy do smaku solą, pieprzem i vegetą. Dodajemy koperek i dokładnie mieszamy (jesli jest bardzo rzadki dodajemy odrobinę mąki). Nakładamy łyżką na patelnię i smażymy z obu stron na złoto. Podajemy na gorąco.
1 nieduży kalafior
1 cebula
5-6 większych pieczarek
100 gr szynki z indyka lub innej chudej
150 gr jogurtu
1 łyzka koncentratu pomidorowego
sól, pieprz czosnek
Kalafiora gotujemy w osolonej wodzie, po ugotowaniu kroimy na kawałki pokrojoną cebule i pieczarki podsmażamy na teflonie, szynkę kroimy w kosteczkę.
Jogurt mieszamy z przyprawami i koncentratem.
Wszystko razem mieszamy (ja jeszcze dosoliłam, bo lubię) i wkładamy w formie żaroodpornej na 30 min do piekarnika 200 stopni.
1 pierś z kurczaka
kilka różyczek kalafiora
kilka różyczek brokuła
20-30 dag pieczarek
1 czerwona papryka
1 średnia cebula
1 pomidor
mały jogurt naturalny
1 łyżeczka chrzanu
1 łyżeczka przecieru pomidorowego
1 łyżka przyprawy gyros-kebab
czosnek granulowany lub surowy
Fileta kroimy w paseczki, cebulę w kostkę, paprykę w kostkę. Kalafior i brokuł gotujemy w osolonej wodzie. Pieczarki kroimy w paski i dusimy na niewielkiej ilości wody. Fileta z cebulą i papryką smażymy na teflonie z przyprawą gyros-kebab, w razie potrzeby podlewając odrobina wody. Kurczaka przełożyć do żaroodpornej formy, na to ułożyć różyczki kalafiora i brokuła, posypać uduszonymi odparowanymi pieczarkami. Na wierzch ułożyc pokrojonego w ósemki pomidora. Jogurt wymieszać z chrzanem, przecierem i czosnkiem. Zalać danie. Zapiekać 30 min w piekarniku nagrzanym do 200 stopni.
• 1 kg piersi kurczaka (2 sztuki)
• sól, pieprz
• sok z 1 cytryny
• mała szczypta szafranu
• świeży tymianek
Potrzebne będą: patelnia grillowa (lub grill) oraz drewniane patyki na szaszłyki, które należy wcześniej moczyć w zimnej wodzie przez 1/2 godziny.
Przygotowanie:
Piersi kurczaka umyć, osuszyć, odciąć ewentualne skórki, włókna i kostki. Pokroić wzdłuż na paski, oprószyć solą oraz pieprzem. Do miski wlać sok z cytryny i wsypać szafran. Włożyć piersi kurczaka i wymieszać. Odstawić na 15 minut.
Paski kurczaka wyjąć z marynaty i nakłuć na szaszłyki zawijając je jak w harmonijkę. Szaszłyki ułożyć na rozgrzanej patelni grillowej lub grilu i grillować przez około 5 minut, następnie przełożyć na drugą stronę i grillować przez kolejne 5 minut.
Pod koniec na szaszłykach ułożyć gałązki lub listki tymianku (kurczak będzie bardzo chudy i delikatny). Doprawić ewentualnie solą oraz pieprzem.
Kefir
Barszcz instant w proszku
Pomidor
Ogórek świeży
Koperek
sól pieprz
50 dag.piersi indyka
2 małe cebule sól ,pieprz,curry
SOS: 40 dag .rabarbaru (tylko czerwone części łodyg)
pół szklanki chudego rosołu drobiowego (z 1/4 kostki)
szczypiorek
2 łyżeczki skrobi kukurydzianej
imbir
słodzik
sól,pieprz
zielenina do dekoracji
Mięso natrzeć przyprawami.Obłożyć pokrojoną cebulą,podlać odrobinką wody i upiec w piekarniku.Rabarbar umyć,osuszyć,pokroić w cienkie plasterki.Wrzucić do rosołu,dodać przyprawy,gotować ok.6 minut.Mąkę wymieszać z 2 łyżkami zimnej wody,dodac do sosu,zagotować.Upieczone mięso pokroić w plastry.Ułożyć na półmisku razem z cebulą,polać sosem,posypać posiekanym szczypiorkiem.
4 piersi
20 dag.mrożonego szpinaku
3 łyżki mleka
20 dag twarogu zmielonego główka czosnku
1 jajo
pieprz,sól
Na patelnię wrzucić lekko rozmrożony szpinak,3 łyżki mleka i rozgniecione 2-3 ząbki czosnku.Mieszając dusić aż masa zgęstnieje,po czym zdjąć z ognia i doprawić pieprzem i solą.Wystudzony szpinak wymieszać z rozbełtanym jajem i twarogiem.Połówki piersi naciąć wzdłuż ostrym nożem.Powstałe kieszenie napełnić farszem.Każdą prorcję ciasno zawinąć w folię aluminiową natłuszczoną oliwą lub parafiną,ułożyć w brytfannie,obok położyć ząbki czosnku (w łupinkach) i wstawić do piekarnika nagrzanegodo 180 st.Po 15 - 20 minutach pieczenia czosnek wyjąć,a piersi piec jeszcze 20 - 25 min.
250 gr chudego twarogu
łyżeczka sody oczyszczonej
sól
przyprawy wg uznania
ser rozkruszyć w miseczce, wymieszać z soda, przykryć talerzykiem i zostawić na 24 godziny. Po tym czasie masę przelać na posmarowaną oliwą patelnię teflonową i przesmażyć mieszając (żeby nie było grudek), posolic przelać do czegoś i włożyć do lodówki.
Jeśli lubicie serek topiony to polecam ten sposób,a jeśli wolicie coś bardziej twardego to ja dodałam na patelnię ,jak już ser się rozpuści 2 rozbełtane jaja i mieszając zagotowałam.Wyszedł ser żółciutki i twardszy,można go kroić na kanapkę.
Przy smażeniu można dodać drobno pokrojoną szynkę, pieczarki, koperek szczypiorek i co się chce, wtedy mamy serek smakowy.
A obok sera,to brązowe to czips serowy który powstał podczas smażenia serka (to coś co przypiekło się do patelni)Chrupiące i pyyyyszne.
jajka ugotowane na twardo
duze plastry szynki
protomajonez
do dekoracji papryka czerwona, ogorek kiszony, gotowana marchewka itp
bulion warzywny
zelatyna
sok z cytryny
wykonanie:
Zelatyne przygotowujemy wedlug zalecen na opakowaniu. Do tego celu potrzebny jest nam bulion. Ja dodatkowo doprawiam taka zelatyne kilkona kroplami soku z cytryny, by galaretka miala lepszy smak. Mozna tez dodac octu jak ktos woli.
Ugotowane na twardo jaja kroimy na pol. Kazda polowke zawijamy w plaster szynki. Zawijamy na ksztalt koperty. Gotowe zawiniatka ukladamy w naczyniu, w ktorym beda podawane na stol.
Nastepnie przystepujemy do ozdabiania. Na kazdym owinietym jajku kladziemy lyzeczke majonezu, a na to co mamy pod reka. Moga to byc pokrojone w plastry ogorki kiszone lub konserwowe, marchewka, pokrojona w paseczki papryka.
Gdy zelatyma zacznie sie juz scinac mozemy delikatnie zalac nia jajka. By nie uszkodzic dekoracji najlepiej robic to na wpol scieta zelatyna. Do calkowitego zastygniecia galaretki jajka przechowujemy w lodowce.
Składniki:
60 dag żołądków drobiowych
40 dag pieczarek
2 cebule
2 duże marchewki
koperek
koncentrat pomidorowy, mąka kukurydziana,
przyprawy-> sól, pieprz, ostra papryka, ziele angielskie, liść laurowy,vegeta
Oczyścić żołądki, zalać wodą i gotować do pół miękkości z kilkoma ziarenkami ziela, pieprzu, vegetą i 2 listkami laurowymi.
W czasie gotowania pojawą się na powierzchni takie farfocle- zbierz je
Gotowe żołądki przestudź i pokrój w paski- bulioniku nie wylewaj !
Pokrojoną cebule i pieczarki podsmaż na teflonie soląc je i pieprząc. Dorzuć żołądki i pokrojoną w cieniutkie paseczki marchewke. Smażymy dolewając odpowiednią ilość bulionu z żołądków oraz dolewamy 3 łyżki koncentratu pomidorowego rozpuszczonego w pół szkl. wody.
Doprawiamy sobie wedle uznania na ostro.
Na koniec 2 łyżeczki mąki kukurydzianej rozprowadzamy w małej ilości wody i zagęszczamy sosik.
Dorzucamy pokrojony koperek i WCINAMY !!!
60 dag.ozorków cielęcych ew.wołowych
25 dag.włoszczyzny
liść laurowy
po kilka ziaren ziela angielskiego i pieprzu
jarzynka
3 szkl.soku pomidorowego
1 1/2 łyżki żelatyny
pieprz,sól
Wyszorować ozorki,zalać posolonym wrzątkiem,dodać liść,ziele i pieprz,gotować ok.1 godz.(pod koniec gotowania dodać pokrojoną włoszczyznę.Miękkie ozorki przełozyć do zimnej wody,ostudzić.Obrać ze skórki,pokroić w plastry.Żelatynę rozpuścićw gorącym soku pomidorowym,doprawić,ostudzić.Na głęboki półmisek wylać trochę soku z żelatyną,a kiedy stężeje ułożyć na nim ozorki i zalać resztą soku.Odstawić w chłodne miejsce.Podawać polane sokiem z cytryny.
20 dag.buraków
1 cebula
ząbek czosnku
40 dag.mielonego mięsa drobiowego
1 łyżka natki pietruszki
3 łyżki otrębów
2 jaja
sól ,pieprz
Ugotowane buraczki,cebulę i czosnek pokroić w drobną kostkę,wrzucić do miski,dodać mięso,natkę,otręby i jajka,Wyrobić masę,doprawić.Uformować kotleciki,odstawic w chłodne miejsce na ok.30 minut.Po tym czasie smażyć na teflonie.
oniedziałek, 19 kwietnia 2010
6 jaj
mleko
2 łyżki otrębów
cebulka i szczypiorek
sól,pieprz
Otręby namoczyć w mleku żeby nasiąknęły odrobinę.% jajek ugotować na twardo i zmielić,razem z namoczonymi ,odciśniętymi otrębami.Dodać posiekaną i podsmażoną cebulkę,posiekany szczypiorek,sól,pieprz,wbić surowe jajko,wymieszać.Uformować kotlety,można obtoczyć w otrębach całych lub zmielonych.Usmażyć na teflonie.
Pomidory przekroić na pół,wydrążyć pestki i delikatnie środek.Wnętrze pomidora posolić,posypać pieprzem i oregano.Szynka w paseczki(drobiowa)i do środka pomidora.Następnie do pomidorów wbić jajko.Ułożyć w naczyniu żaroodpornym i poprzekładać folią aluminiową aby się nie przewracały.Wstawić do piekarnika i piec 15 minut.
6 jaj ugotowanych na twardo
3 dag.suszonych grzybów
2 łyżeczki chrzanu
surowe żółtko
2 łyżki posiekanej natki pietruszki
3 łyżki protomajonezu
zmielone otręby pszenne
sól,pieprz
Umyte grzyby namoczyć w niewielkiej ilości wody i zostawić na noc.Następnego dnia ugotować.Jaja (w skorupkach) przekroić ostrym nożem wzdłuż na połówki ,ostrożnie żeby nie uszkodzić skorupek,wyjąć jaja.Osączone grzyby i jajka zmielić,utrzeć z majonezem,chrzanem,natką,doprawic solą i pieprzem,wymieszać z surowym żółtkiem.Nadziewać farszem skorupki,posypać zmielonymi otrębami.Kłaść farszem do dołu na rozgrzany teflon.Usmażyć.Podawać na zimno lub gorąco (ja zawsze podaję na ciepło,ciepłe mi bardziej smakują)
2 ugotowane buraki starte na drobnych oczkach tarki wymieszać z
4 ugotowanymi na twardo i roztartymi żółtkami,dodać
ogórka świeżego startego na dużych oczkach tarki,
szczypiorek posiekany.
Wymieszać wszystko z kombinacją jogurtu 0% i kefiru 0%
Dodać białka jaj pokrojone w kosteczkę.
Doprawić solą i pieprzem.Posypać koperkiem.
50 dag.twarogu chudego
3-4 jaja
1/2 łyżki oleju parafinowego
6 łyżek posiekanego koperku (może być suszony)
3 łyżki otrębów
pieprz,trochę soli
Żaroodporne naczynie posmarować olejem parafinowym i posypać odrobiną otrębów.Ser zmielić.Parafinę zmiksować z żółtkami.Nie przerywając ucierania dodawać ser i koperek,wsypać otręby,doprawić solą i pieprzem.Z białek ubić pianę ze szczyptą soli,delikatnie połączyc z masą serową.Włożyć do naczynia,skropić kilkoma kroplami parafiny i upiec na złoty kolor w 180 stopniach.Podawać polane np.sosem grzybowym.
Coś dla miłośniczek i miłośników parówek drobiowych.
Ilości składników dowolne(ile kto zje)
Cienkie parówki drobiowe lub cielęce (ja kupuję lekko podwędzane,drobiowe)
pieczarki
cebula
koncentrat pomidorowy lub pomidory z puszki
ew.skrobia kukurydziana do zagęszczenia sosu (ja nie daję)
sól,pieprz,papryka w proszku
Parówki obrać z osłonek i pokroić na ok.2 cm.kawałki,pieczarki pokroić w ćwiartki,cebulę w kostkę.Podsmażyć pieczarki na teflonie,wrzucić parówki i cebulę,chwilę smażyć.Podlać wodą (nie za dużo)Dodać koncentrat i doprawić,ew zagęścić skrobią kukurydzianą rozrobioną w odrobinie wody.Szybkie i proste.
1 kg flaków wołowych(ja kupiłam parzone,krojone)
włoszczyzna
2 kostki rosołowe
pieprz
papryka ostra
papryka słodka
gałka muszkatołowa
majeranek
Flaki dokładnie płuczemy, wrzucamy na wrzątek, gotujemy10 min, odlewamy, płuczemy flaki pod bieżącą wodą. Powtarzamy 3-4 razy. W międzyczasie gotujemy wywar z włoszczyzny na kostkach rosołowych. Wyjmujemy warzywa. Wrzucamy flaki do wywaru i gotujemy do miękkości (ja gotowałam 3 godziny) uzupełniając wodę. Na pół godziny przed końcem gotowania doprawiamy przyprawami (bez majeranku, majeranek wrzucamy na koniec). Można zagęścić 3 łyżeczkami mąki kukurydzianej rozmieszanej w zimnej wodzie.
100g marchwi
3-4 łyżki skrobi kukurydzianej
1/2 łyżeczki sody
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 jaja
sól i pieprz do smaku
Marchew obrać, zetrzeć na tarce o małych oczkach. Do mąki dodać proszek do pieczenia i sodę, zamieszać, do tego dodać roztrzepane jajka, sól i pieprz. Zamieszać, dodać marchew, dokładnie wymieszać i łyżką kłaść na patelnię, smażyć z obu stron. Podawać z jogurtem.
2 duże jogurty naturalne
Żelatyna (porcja na 1 litr)
Aromat waniliowy lub wanilia
2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej
1 łyżeczka kawy mielonej
20-25 tabletek słodzika (1tabl. ma odpowiadać łyżeczce cukru)
(ewentualnie 3 łyżeczki cynamonu zamiast kaw)
Do kubka wsypujemy kawy (lub cynamon) zalewamy do połowy gorącą wodą, chwilkę czekamy aż się zaparzą, dodajemy żelatynę (wg opakowania, ilość odpowiadającą 0,5l płynu) mieszamy do rozpuszczenia, pod koniec mieszania dodajemy 10-15 tabletek słodzika. Ten roztwór powoli wlewamy do garnka, gdzie uprzednio przełożyliśmy 1 op. jogurtu, miksujemy, wstawiamy do lodówki, do lekkiego stężenia.
Ten sam kubek (umyty ) napełniamy do połowy gorącą wodą, dodajemy żelatynę, 10 tabletek słodzika i niepełną łyżeczkę aromatu waniliowego (nie wiem ile świeżej wanilii, bo nie udało mi się takowej kupić), całość mieszamy do rozpuszczenia żelatyny. Roztwór wlewamy do drugiego garnka, gdzie znajduje się drugi jogurt, miksujemy, wstawiamy do lodówki, do lekkiego stężenia.
Po jakimś czasie, kiedy obie masy będą miały konsystencję baaardzo gęstej śmietany bierzemy albo ładne duuuże kieliszki albo szklanki do latte/irish-coffee albo opakowania po zużytych jogurtach i nakładamy warstwami obie masy uważając,żeby nie zmieszać ich ze sobą. Odstawiamy do lodówki i czekamy na całkowite stężenie.
Na teflonie na odrobinie wody udusiałam starte na grubej tarce pieczarki z solą ,pieprem, papryką. Do miski poszatkowałam trochę pora, czerwonej papryki, troszke chudej szynki i odrobine mozzarelli light, jak wystygły pieczarki zmieszałam i do lodówki. Rozbiłam piersi zkurczaka, posoliłam. Wyciągłam zimny farsz uformowałam kule,oblepiłam piersiami i spiełam na wszelki wypadek by sie nie rozwaliły. Wrzuciłam do gotującej osolonej wody na jakies 6-7 minut. Pyszne, mięciutkie . Super. Farszu mi zostało to zamroziłam na za pare dni jak bede miała znów warzywka.
Pierś kurczaka / indyka
marchewka
por
cebula
kapusta chińska
jak kto lubi bambus
kostka rosołowa
sos sojowy
Wszystko prócz kapusty chińskiej podsmażam osobno. Dusze mięso na rosole, potem dodaje lekko podsmażone warzywa (staram się żeby nie były rozgotowane) na koniec wsypuje kapustę chińską i doprawiam sosem sojowym.
Uwielbiam ją ;) |I jem w ogromnych ilościach
Podam Wam proporcje na miskę na około 6 porcji . taka michę robie dla rodzinki na jeden raz . Wiadomo , że najlepsza jest świeżo skrojona i wymieszana , wiec jesli robię sama dla siebie to mniej więcej dzielę na 1/3
Skład :
1 opakowanie Sera Feta np. Apetina soft ( Ma tylko 20g tł )
Oliwki ciemne około 100g
Sos:
Duży jogurt
2-3 łyżki musztardy
oregano około 3 łyżek
Sól
1 sałata lodowa
2 pomidory
1 ogórek swieży ( duży )
1 cebula
( mozna dodać także paprykę słodką świeżą )
Warzywa pokroić i wymieszać razem z oliwkami( z pomidorów odlac sok ) . Warzywa można przyszykować sobie wczesniej.
Przed podaniem wymieszać z Sosem ( skład wyżej ) i posypać pokrojonym w kosteczki serem feta .
Smacznego ;)
Banalnie prosta a jakże dobra . Nawet rodzinka zaczęła ją jeść bez tłuszczu .
Mleko około 1/4- 1/3 szklanki
2-3 jajka
sól
opcjonalnie : cebula pieczarki
Mleko wlewamy na patelnie dodajemy jajka i solimy . Mieszamy na ( małym ) gazie do uzyskania lekkiej konsystencji jajecznicy .. Choć wiem , że są osoby które lubią mocno ścieta jajecznicę ;)
Możemy także dodać cebulę i pieczarki . Wtedy zeszklić cebule na suchej patelni i dodac mleko itd.
Lub w wersji z pieczarkami :
Wrzucić cebulkę i pieczarki na patelnię odczekać, aż woda odparuje z pieczarek i dodać mleko jajka posolić ;)
To tym sie zajadam na okrągło od dwóch tygodni ;)
Porcja starcza na dwa dni .... dla mnie ;)
Skład :
1 kg piersi z kurczaka
1 przyprawa Kebab shoarma z Kamisa ( nie zawiera glutaminianu sodu ;) )
3 cebule
1 kapusta pekińska
około 500g pieczarek
Piersi pokroić w paseczki i wymieszać z opakowaniem przyprawy Kebab . Wrzucić na patelnię . Dodawać pokrojone warzywa i dusić do odparowania wody z warzyw . ;) Nie dodaję już żadnych innych przypraw.
Kiedys podam Wam inna wersję tej potrawy ;)
1
3 filety ryby
1 cebula
2 ząbki czosnku
sól pieprz
paryka słodka
majeranek
1 jajko
Wymieszać jajko z przyprawami i startą lub drobniutko posiekaną cebulą ( nie można zbyt szybko trzeć cebuli ponieważ wytworzy się goryczka dlatego nie trzeć w melakserach !!! ) . Ryby połozyć na ruszcie i połżzyć papę na rybach . Do patelni bądz garnka nalać wody przykryć pokrywką i parować około 15-20 min
Nasze Chipsy to nic innego jak mocno wysuszona wędlina .Może to dziwnie brzmi, ale za to jak smakuje ;) Chrupie i mmmmmmm . Swietna" podgryzka" .
100g cienko pokrojonej wędliny rozkładamy na dużym talerzu i wkładamy do mikrofali na około 5i pół min .
Widzę , że mikrofala mikrofali nie równa już z Waszego doświadczenia z bułkami, wiec przyjmijcie ten czas jako umowny. Chodzi o to, aby ją całkowicie wysuszyć i wytopić tłuszczyk jeśli ktoś zamiast drobiowej wędliny używa kiełbasy np Krakowskiej ;) No i bardzo ważne ... czas musi być taki , żeby wędlina stała się chrupiąca . Tylko uważajcie żebyście nie przypalili hehe. |Myślę , że po pierwszym razie i otwieraniu mikrofali co jakiś czas zobaczycie jaki Wam jest potrzebny czas do zrobienia Chipsów. Smacznego ;)
Nie wiem jak Wy ,ale ja baaaardzo nie lubię białego kostkowanego sera w wersji podstawowej , więc albo go jem w plackach albo w serniku inaczej nie przełknę go ..... albo poza dietą ser biały pokrojony w plastry i na to dżem mmmm .. dobra ... teraz mi nie wolno ;)
Kostka twarogu najlepiej twardego ... ja miałam miekki i musiałam bardzo uważać przy wkładaniu do ciasta , więc kosteczke wkładałam na widelec i widelcem przewracałam w ciescie , więc także można z miekkiego.
Pokroić kostke w plastry około0.5- 1 cm i jeszcze na pół
ciasto : jajko , troche mleka i 2-3 łyżki zmielonych otrąb.
Przyprawy do ciasta : curry, czosnek rozduszony, sól , pieprz , kminek , kontanyi z kurkuma i miętą . Wszystko wymieszać .
Biały ser obtaczać w ciescie i smażyc na małym ogniu na teflonie z dwóch stron . deliikantanie przewracać !!!!
Zamiast wyżej podanych przypraw można dodać słodzik i olejki - aromaty i zrobić wersję na słodko . i np polac jeszcze jogurtem .
Najlepiej jeśc na ciepło ponieważ ser w srodku jest mieciutki i "ciagnący "
Można jeszcze na gotowe placuszki włożyć plastry sera camembert 12% i włożyć do mikrofali . Przypawić można na wiele sposobów smakowych ciasto .
2 piersi kurczaka
1 koncentrat
oregano czosnek sol pieprz cebula
Piers pokroic w kostkę dodać do tego reszte skladników i dusić około 15-30 min
1 opakowanie spażonych brokuł
10 jajek
jogurt duży
sol pieprz czosnek , koperek
Jajka ugotowac i pokroic dodac do spażonych brokuł wymieszać z jogurtem i przyprawami ;)
4 filety rybne np. sola
1 opakowanie brokuł
500g serka wiejskiego
1 duzy jogurt
sol pieprz curry
Brokuły ugotować . Na spód naczynia żaroodpornego połozyc filety rybne, przykryc je brokułami całośc zalac jogurtem wymieszanym ze solą pieprzem curry . Na wierzch rozlozyć serek wiejski . Zapiekać w piekarniku nagrzanym do 200 st przez około 40 min.
Zamieszczam przepis ze wzgledu na prosbe jednej z Was . Nie ma zdjęcia bo jeszcze ich w tym roku nie robiłam ;) Ale polecam wszystkim na nadchodzace świeta ;) Ten przepis nie wymaga czasu aby pierniczki zmiekły... bo też sa takie przepisy .
Parametry podane z lewej strony to 1/3 proporcji ... dla naszej pięcioosobowej rodziny wystacza to w zupełności . Ale my mało slodkozerni jesteśmy .
3 kg maki ---- 1 kg
3 szklanki cukru ------ 1 szkl
2 słoiki miodu ( 2 x400g) -----270g
1 kg margaryny Kasi --------330g
kakao 100g ---------33g
2 łyżki kawy --------3/4 łyżki
15 jaj ( 13 żółtek dwa całe jajka ) -----5 żłołtek 1 cale jajko
3 paczki przypraw do piernika 60g-----20g x3
proszek do pieczenia 30g ------------10g
1/2 łyzki amoniaku na 1 kg mąki
1 szkl mleka ------------ 1/3 szkl
Miód przyprawy , kawa, margaryna i kakao rozpuścic w garnku
( nie gotować ) Dzien wcześniej .
Następnego dnia ubić jajka z cukrem wlać do wyżej wymienionych składników proszek i amoniak rozpuścic w mleku wlać przez sitko . Wsypać mąke wyrobić .
Rozwalkowywac i wycinac .
Piec w 200 st około 10 min .
Przepis na dwa chleby dla rodzinki czy na uczte królewską ;)
1 kg mąki pszennej
400 ml wody ciepłej ( 2 mniejsze szklanki )
60g drożdży
100g boczek wędzony parzony
około 160 g sera startego na grubych oczkach lub pokrojonego w plastry
2 garści cebuli prażonej lub podsmażonej na małej ilości tłuszczu około 2 szt.
3 łyżeczki cukru
2 łyżki oregano
2 łyżki bazyli
2 łyżki soli
Drożdże sól cukier i wodę wymieszać razem do rozpuszczenia drożdży. Dosypać resztę składników i zagnieść ciasto . Odstawić do piekarnika nagrzanego do 40 st na około pół h . Wyjąc i znowu zagniatać i z powrotem do piekarnika . ( Lub ciepłe miejsce choc ja wole piekarnik ponieważ ciasto chlebowe lepiej się wyrabia )
Po wyciągnięciu ciasto zagnieść podzielić na dwie cześci i z każdej uformować bochenek chleba . Pozostawić do wyrosnięcia na około 20-30 min . Pod koniec garowania bochenki ponacinać .
Piekarnik nagrzać do 230-240 st i piec 25-30 min . Dobrze jest włożyć do piekarnika naczynie z wodą .
Gdy chleb zacznie nam się za bardzo rumienić trzeba go przykryć z góry papierem do pieczenia . Po upływie czasu pieczenia blachę wysunąć i chleby przesmarować pędzlem z wodą . Wstawić na około 2 min i wyciagnąć .
Po wystudzeniu można pokroic i zamrozić .
Czekoladowe batoniki musli
Ci co nie maja piekarnika ani mikrofali bedą zadowoleni. Batoniki Musli powstały dzisiaj z mojej bezsennosci. Leżałam w łóżku próbowałam zasnąć i ... myśli krażyły mi po głowie i .. nagle wstałam poszłam do kuchni i w 4 min zrobiłam to na co wpadłam ..
Batoniki sklad :
4 czubate łyżki mleka w proszku- niskotłuszczowego
2 łyżki czubate otrąb owsianych
1 łyżka czubata pszennych
1 plaska łyżka kakao
1 łyżka słodzika w pudrze lub 4-6 tabl rozduszonego słodzika w tabletkach
4 łyżki mleka
Wszystkie suche produkty wrzucić do miseczki i wymieszać ze sobą. Dolać 4 łyżki mleka szybciutko wymieszać łyżką i zagnieść ręką formując kulę . Kule podzielić na dwie części i uformować dwa batoniki w formie walcy .
Wstawić do zamrażarki na 15 min. Po tym czasie wyciągnąc i można ostrym nożem przeciąć wzdłuż uzyskując tym samym 4 batoniki lub jak ktoś chce może inne formy uformować w paluszkach przed schłodzeniem.
Batoniki po schodzeniu sa twarde . Można spokojnie je wziąć do pracy , szkoły , czy na wyjazd.
Właśnie spakowałam moim dzieciom do szkoły , a ja ... będę musiała sobie zrobić nowe . ... hmmm
Kluski leniwe
Faktycznie powstały leniwie a raczej z potrzeby zjedzenia czegos innego.
Miałam ochote na "coś", ale sama nie wiedziałam na co. Otwierałam i zamykałam lodówkę. Godzinę wcześniej wyciagnełam dwa rodzaje mięsa z zamrażarki: Mieso mielone z indyka oraz filety z uda kurczaka. No i tak patrzę na to mieso i myśle sobie.... eeeee to nie to chciałabym zjeśc now ięc co zrobić ??
No i wymyśliłam sobie kluski. Leniwe chyba na nie mówią
Jako że tego dnia jadłam juz porcje otrąb wziełam tak mało ich do przepisu . Wolałam to zjeśc niż zrobić sobie kanapke z serkiem brie ;)
Przepis:
Kostka białego chudego sera 200g
1 jajko
Sczypta soli
Półtorej łyżki zmielonych otrąb ( mąka ) http://dietadukanaprzepisy.blogspot.com/2010/09/maka-z-otrab.html
Wymieszać wszystko i łyżką nakładać masę na osoloną gorącą wodę. Wody nie doprowadzac do wrzenia tylko na takiej "prawie gotującej" gotować około 5 min??? Nie patrzyłam na zegarek.
Wyciągnęłam i polałąm sosem zrobionym z jogurtu slodziku i olejku waniliowego
Taaaaaaak. To było to ! Połechtałam swoje podniebienie.
Krokiety
Dzisiaj sobie chodziłam po kuchni i tak sobie myślę co by tutaj na śniadanie zrobić i Wam pokazać i wymyśliłam sobie krokiety. Smak samą mnie zaskoczył.
Naleśnik:
skład:
2 łyżki mąki z otrąb http://dietadukanaprzepisy.blogspot.com/2010/09/maka-z-otrab.html
1 jajko
curry lub kurkuma
sól
1 łyżka skrobii ziemniaczanej lub kukurydzianej
woda około 1/6 szkl
Wymieszać składniki. Ja podzieliłam na dwie porcje dzięki czemu uzyskałam dwa krokiety ... spore .
Ciasto wylać na patelnię teflonowa i na małym ogniu przyrumienić z dwóch stron
Farsz:
skład:
plaster wędliny drobiowej
plaster żóltego sera chudego
cebulka
szczypiorek suszony lub świeży
serek wiejski
jajko gotowane
Upieczonego naleśnika przesmarowałam serkiem wiejskim na to wrzuciłam pokrojone w kostke: cebulę wedlinę i ser ,posypałam szczypiorkiem.
Krokiety zwinęłam i obtoczyłam w jajku i otrębach pszennych wymieszanych z owsianymi i przyrumieniłam na patelni.
Pizza dukanowa
Pizza Dukanowa ... dlaczego i nie ??? Nie ma nic prostszego.
Można ją zrobić na kilka sposobów w zależności od smaku jaki chcemy w danej chwili chcemy uzyskać .
Ciasto skład:
3 łyżki -Mąka z otrąb http://dietadukanaprzepisy.blogspot.com/2010/09/maka-z-otrab.html
jajko
proszek do pieczenia lub odrobina drożdży
Mleko 1/4 szkl
sól
Skladniki wymieszać i ... wylać na patelnię teflonową lub jak ktoś chce może piec w piekarniku. Dla mnie na patelni jest o wiele szybciej i taniej bo nie nagrzewam całego piekarnika.
Ser zółty niskotłuszczowy
Wędlina drobiowa chuda
koncentrat z czosnkiem sol pieprz oregano bazylia
Lub
wysmarować ketchupem do pizzy Kotlina ( trochę )
Warzywa takie jak cebulkę paprykę pieczerki można pokroić i na talerzu w mikrofali trochę odparować . Ja tak zawsze robie przy tradycyjnej pizzy wtedy unikniemy namakania ciasta sokiem z warzyw .
Skłądamy :
Spód posmarowac koncentratem lub ketchupem na to wedlina chuda warzywa posolić na to ser zółty i posypac oregano z góry. Wstawić do mikrofali na około 1,5 minuty i gotowe
W tej potrawie jest tak mało warzyw tylko do smaku , ze spokojnie można jeść nie tylko na PW ale także na P
Kluski leniwe przepis 2
Wczoraj zrobiłam kluski leniwe. Uzyłam innych proporcji. Dzisiaj jako, że nie jadłam rano swojej ukochanej byłeczki zrobiłam z całej porcji i ... wyszło ich duuużo i sie tak objadłam , że ledwo oddycham
Te kluski wyszły w smaku mniej serowe anizeli te z przepisu pierwszego ( http://dietadukanaprzepisy.blogspot.com/2010/09/kluski-leniwe.html ) i były bardziej twarde.
Tak więc mozna na dwa sposoby zrobic w zalezności od sytuacji i smaku.
Skład:
2 jajka
3 łyżki mąki z otrąb http://dietadukanaprzepisy.blogspot.com/2010/09/maka-z-otrab.html
200g sera białego
sól
Wykonanie tak samo jak w przepisie pierwszym.http://dietadukanaprzepisy.blogspot.com/2010/09/kluski-leniwe.html
Kluseczki mozemy polać także innym sosem i wtedy uzyskamy wersje na słono a nie na słodko
Przepis na sosy znajdziem
BABECZKI
Ciasto kruche 1 porcja
3 czubate łyżki maki z otrab
4 czubate łyżki mleka w proszku
1 jajko
6 tabletki słodzika .
olejek waniliowy
Jajko roztrzepać widelcem
dodać zgniecione tabletki słodzika dosypać resztę skłądników i wymieszać. . Nakładać cienko ciasto do foremek . Piec około 10 min w 180 st . Mi z tego wyszło 6 szt . Babeczki wyciagać po delikatnym ugnieceniu foremki i podważeniu wykałaczką
Te babeczki, których środek bardziej nam wyrośnie możemy zalać czekoladami .
Masa czekoladowa i masa biała czekolada
Z mleka w proszku słodzika i mleka płynnego zrobic gęsta masę . Do jednej dodać kakao
Nakłądać na przemian na babeczki . Wstawic do lodówki do schłodzenia
Chleb żytni z ziarnami
Świetny chleb na faze utrwalania . Jesli macie wielodzietną rodzinkę to zniknie raz dwa ;) Jesli nie to mozna chleb po wystygnieciu pokroic i zamrozić .
100 g drozdży
3 łyżeczki cukru
1 szkl ciepłego mleka
1 kg mąki żytniej ( mozna zastąpić maką pszenną lub poł na pół z mąka pszenną )
około 50g słonecznika
około 50g pestek z dyni
100g nasion lnu
około 50g sezamu
300g otrąb pszennych
150g otrąb żytnich
2 płaskie łyzki soli .
3 szkl ciepłej wody
Plus nasiona do posypania ( mak sezam słonecznik )
Z drożdzy cukru i mleka a także czesci mąki zarobić rozczyn . Odstawic do wyrośnięcia na około 15 min w ciepłe miejsce . Np . piekarnik nagrzany do 40 st.
Po tym czasie dodac reszte składników i zarobic ciasto reką . Odstawić do wyrosnięcia do piekarnika na około 20 min . Po tym czasie zarobić ciasto znowu i odstawic . Ciasto powinnio garować przynajmniej 3 razy .
Wyłozyc ciasto do foremek . Ja dalam do długiej i krótkiej keksówki dzieląc ciasto na 5 czesci . Tak że do długiej włozyłam 3/5 a do krótkiej 2/5 czesci ciasta, Namoczoną reką woda wygładzic ciasto i uformowac bochenki . Posypac ziarnami.
Chleby po wygarowaniu ( około 20 min ) piec w piekarniku nagrzanym do 200 st około 1 h .
Naleśniki :
2 jajka , 1 łyżke skrobi , pół szklanki mleka , sól , słodzik i olejek waniliowy zmiksować razem . Wodnista masę wylewać na teflon , obracać dopiero jak spod sie przyrumieni .Mi wyszły z tego 4 duze naleśniki .
Nadzienie serowo cynamonowe:
200g sera białego chudego pomieszać ze słodzikiem cynamonem i olejkiem waniliowym do smaku . Ja zmiksowałam i dolałam mleka dla rozlużnienia
Sis ... smacznego ;)
Do smaku można polac jogurtem z góry .
Schabowe
Skład :
1 piers kurczaka lub indyk
1 łyzka maki z otrab
1 łyżka otrąb owsianych
1 łyżka otrab pszennych
jajko
Przyprawy
Wykonanie:
Perś pokroic pod skosem na płaty . Przyprawić . Moczyć w roztrzepanym jajku z wodą i obtoczyć z dwóch stron w wymieszanych otrębach. Włożyć na rozgrzaną patelnie teflonową i usmazyc z dwóch stron .
GOŁĄBKI
Proporcji nie będzie dzisiaj . Bo ja po prostu robiłam z dwóch głów kapusty włoskiej , 2 kg miesa mielonego z indyka i 4 koncentratów.
Farsz:
Mięso mielone doprawic koncentratem solą pieprzem i wbić 1 jajko.
To mięso jakie ja kupuje o którym pisałam już kiedyś . Wcześniej kupowałam uda indyka obierałam i mieliłam.
Oddzielić liście sałaty i sparzyć je we wodzie.
Farsz nakładać na liście i zawinąć .
Poukładac w garnku .
Do wody w której parzyłam liście kapusty dodałam koncentraty sól i pieprz do smaku i tą wodą zalałam poukładane gołąbki. Gotować do ugotowania a najlepiej odparować jak najwięcej wody, aby zrobił się naturany sos pomidorowy .
Pyszna i sycąca, polecam również w wersji majonezowej dla tych, którzy się nie odchudzają. Smaczkiem tej sałatki jest jej sos, albowiem zrobiłem doń osławiony już protomajonez na bazie żółtka i oleju parafinowego. Jego smak bardzo pozytywnie mnie zaskoczył, był bowiem bardzo zbliżony do tego tradycyjnego. A zatem, podaję listę składników i sposób przygotowania. Jak dla mnie - bomba....
Sałatka pieczarkowa
Składniki:
- 0,5 kg pieczarek
- 6 jajek
- 1 średni brokuł
- 1 mała cebula
Majonez:
- 1 żółtko
- parafina ciekła
- 1 łyżeczka musztardy
- sól, pieprz
Sposób przygotowania
Protomajonez: żółtko ubijać dodając powoli parafinę (w ilości wg uznania, aż do uzyskania pożądanej ilości). Doprawić musztardą, solą i pieprzem do smaku.
Pieczarki obrać i zblanszować. Ugotowane na twardo i ostudzone jajka pokroić w drobna kostkę, postąpić podobnie z pieczarkami. Brokuł oczyścić, podzielić na różyczki i krótko obgotować w osolonej wodzie.
Cebule pokroić w piórka i uprażyć na suchym teflonie.
Wszystkie składniki i połowę uprażonej cebuli wymieszać z przygotowanym sosem. Resztą cebuli posypać przygotowaną sałatkę.
Smacznego! :)
Zapiekane brokuły
- 1 średni brokuł
- 1 cebula
- chuda wędlina drobiowa (np. kanadyjska)
- kubek jogurtu naturalnego
- 1-2 jaja
- przyprawy: pieprz, sól, czosnek, czerwona papryka
Brokuł umyć, pokroić na mniejsze kawałki i zblanszować. Następnie odcedzić, ostudzić i posiekać na mniejsze kawałki. Wędlinę i cebulą posiekać i podsmażyć. Dodać brokuły, krótko poddusić. Całość wyłożyć do żaroodpornego naczynia, wyrównać widelcem i zalać sosem z jogurtu, jajek i ulubionych przypraw. Zapiekać pół godziny.
Smacznego :)
Krokiety
Przepis na naleśniki tutaj : Naleśniki . W przepisie na krokiety proporcje należy powiększyć.
Farsz:
( opcjonalnie)
- udka , pierś z kurczaka , ew. mięso wołowe
- 400 g kapusty kiszonej
- garść szuszonych grzybów
- 1 cebula
- 1/3 kostki rosołowej drobiowej niskotłuszczowej
- sól , pieprz, Vegeta
Panierka:
- 1 jako
- otręby owsiane
Mięso drobiowe gotujemy w wywarze jarzynowym,obieramy ze skóry, po czym mielimy . Kapustę kiszoną płuczemy ( w razie konieczności), gotujemy ok. 1 godz, studzimy i siekamy na niewielkie kawałki. Grzyby suszone moczymy ok. 20 min. .
Cebulkę kroimy na drobną kostkę i smażymy wraz z posiekanymi na drobno , rozmiękniętymi suszonymi grzybami . Podlewamy bulionem z kostki rosołowej i dusimy ok. 10 min. , aż do odparowania wody . Studzimy.
Zmielone mięso łączymy z posiekaną , ugotowaną kapustą kiszoną oraz z grzybkami z cebulką. Doprawiamy wedle uznania.
Na naleśnik nakładamy farsz, tak by pokrył całą powierzchnię placka. Boki zwijamy najpierw do środka, potem w rulonik.
Zapiekanka naleśnikowa z sosem baszamelowym
Na ciepło, na zimno... najlepsza jaką do tej pory jadłam.
Całość bardzo prosta do wykonania.
Bardzo sycąca.
Wystarcza na kilka dni.
Gdyby odjąć marchew i kapustę kiszoną doskonale nadawałaby się na P.
Polecam, bo jest pyszna ;)
Smażymy dowolną ilość naleśników.
Opcjonalne składniki:
- 3 jajka,
- ok 3/4 szklanki mleka,
- troszkę wody,
- pół szkalnki skrobii/mąki kukurudzianej,
- szczypta soli.
Całość zmiksować , upiec na patelni teflonowej tyle naleśników, ile się da .
Farsz:
- mięso drobiowe lub wołowe,
- 1 marchewka,
- cebula,
- ok. 500 g. kapusty kiszonej,
- sól, pieprz, vegeta.
Mięsko ugotować w wywarze jarzynowym , obrać ze skóry i zmielić w maszynce wraz z ugotowaną marchewką.
Cebulkę drobno pokroić , zeszklić na łyżce wody na patelni teflonowej. Dodać do zmielonego mięsa.
Kapustę kiszoną przepłukać (w razie konieczności) , ugotować ok. 1 h , wystudzić ,dość drobno posiekać i dodać do farszu.
Całość doprawić wedle uznania . Składniki połączyć.
Farsz smarować cienko na całym naleśniku , zwinąć w rulonik. Każdy naleśnik przekroić na 3 części. Ułożyć w naczyniu żaroodpornym, tak by jeden na drugiego zachodził.
Całość polać równomiernie sosem baszamelowym : sos baszamelowy
Piec w temperaturze 180 stopni ok. 30 min. do czasu , aż baszamel uzyska przyrumieniony kolor.
Podawać na ciepło, choć równie dobrze smakuje jako zimna przekąska ;)
skomentuj (1)
Sos Baszamelowy 2011-02-25 15:05:53
Sos Baszamelowy
Baszamel to jeden z najprostszych a zarazem najtrudniejszych do wykonania sosów. Bardzo łatwo go przypalić albo przesadzić z gałką muszkatałową. Ale dobrze przyrządzony, o kremowej konsystencji- jest sosem właściwie do wszystkiego. Dzięki serowemu posmakowi doskonale nadaje się do wszelakich zapiekanek i tych mięsnych i tych jarzynowych.
Wykonanie:
Wymieszać na zimno 0,25 l chudego mleka i 1 łyżkę stołową mąki kukurydzianej, następnie dodać kostkę chudego rosołku. Gotować kilka minut na wolnym ogniu do zgęstnienia. Dodać sól, pieprz , gałkę muszkatałową , wedle uznania. Gotowe.
skomentuj (0)
Ciabatta z mięskiem mielonym z sosem jogurtowym 2011-02-25 13:17:22
Ciabatta z mięskiem mielonym z sosem jogurtowym z czosnkiem, ogórkiem i świeżym koperkiem.
Przepis na pizzę w fazie I cieszy się ogromną popularnością, co oczywiście mnie cieszy.
Doskonała na P , ponieważ nie zawiera niedozwolonych produktów.
Idąc tym torem wpadłam na genialny przepis ciabatty.
Otrębowa ciabatta na P
Dobrze "zapycha", a przy okazji zjada się zalecane w diecie Dukana otręby. Ciabatta jest pulchna , przypomina świeże pieczywo , jednym słowem pyszna.
Składniki na ciabattę :
- 2 jajka
- 2 łyżki otrąb owsianych
- 1 łyżka otrąb pszennych
- 3 łyżki jogurtu naturalnego
- szczypta proszku do pieczenia
- szczypta soli
- zioła prowansalskie
Ubić pianę z 2 białek z odrobiną soli . Trzepaczką ( bądź widelcem) roztrzepać 2 żółtka . Do żółtek dodać 3 łyżki jogurtu naturalnego i dokładnie roztrzepać, by żółtka dobrze połączyły się z jogurtem ( by nie było grudek).
Do masy dodać odrobinę proszku do pieczenia ,2 łyżki otrąb owsianych, łyżkę otrąb pszennych i doprawić ziołami prowansalskimi.
Masę żółtkową wymieszać , a następnie delikatnie połączyć z ubitą na sztywno pianą z białek.
Ciasto wylać na papier do pieczenia lekko posmarowany masłem lub roztartą papierowym ręcznikiem kroplą oliwy ( w celu nie przyklejenia się ciabatty do papieru) .
Upiec w piekarniku nagrzanym do 180 C ok. 15 minut
Nadzienie:
- ok. 200g mięsa drobiowego np. pierś z kurczaka
- 1 cebula
- przyprawy
- 1/4 kostki rosołowej drobiowej beztłuszczowej
Mięso drobiowe zmielić. Cebulkę posiekać i zeszklić na patelni teflonowej na 1 łyżce wody.
Dodać mięsko , podlać 1/3 szkl. bulionu i dusić całość do odparowania wody .
Gdy mięso zacznie rumienić się ,doprawić wedle uznania przyprawami.
Gotowy farsz wystudzić po czym nałożyć na ciabattę. Całość włożyć jeszcze na kilka minut do piekarnika w celu podgrzania.
Po wyjęciu polać sosem jogurtowym z czosnkiem , korniszonem i świeżym koperkiem .
Mniami ;)
Porcja jest tak duża, że spokojnie starcza na podzielenie się z drugą osobą ;)
skomentuj (0)
Sos jogurtowy z czosnkiem, ogórkiem i świeżym koperkiem 2011-02-25 12:55:10
Sos jogurtowy z czosnkiem, ogórkiem i świeżym koperkiem
Powstały orzeźwiający sos doskonale nadaje się do dań na ciepło typu zapiekanki, pizze ,a także do ryb oraz mięs pieczonych na grilu lub w piekarniku.
( opcjonalnie):
- 1 ogórek konserwowy,
- ząbek czosnku,
- szczypta czosnku granulowanego,
- kilka gałązek świeżego koperku,
- 3 łyżki jogurtu naturalnego,
- sól , pieprz
Ogórka kroimy w małą kostkę, czosnek zgniatamy i również rozdrabniamy, koper siekamy. Całość mieszamy z 3 łyżkami jogurtu naturalnego doprawiając do smaku czosnkiem granulowanum, ewentualnie solą , bądź pieprzem.
Składniki:
Ciasto:
- 3 łyżki twarogu mielonego
- 3 łyżeczki drożdży w kostce
- 4 łyżki zmielonych otrąb owsianych
- 2 łyżki zmielonych otrąb pszennych
- 2 jajka
- łyżeczka słodziku
Farsz:
- 20 gram twarogu w kostce
- łyżka skrobi kukurydzianej
- słodzik do smaku
- ewentualnie kropelka albo 2 aromatu pomarańczowego
Sposób przygotowania:
1. Oddziel białka od żółtek.
2. Zmiksuj otręby, drożdże, żółtko, twarożek i słodzik (czyli wszystko oprócz białka) i odstaw na 30 minut.
3. Po tym czasie ubij białko na sztywną pianę i delikatnie połącz je z wcześniej zrobioną masą.
3. Twaróg rozgnieć porządnie widelcem tak aby powstała jednolita masa, dodaj skrobię, słodzik i aromat.
4. Blachę wyłóż papierem do pieczenia i uformuj z ciasta 2/4 (zależy jaką wielkość chcesz uzyskać) placki, na środek których nałóż porcję masy twarogowej.
5. Odstaw na 30 minut w ciepłe miejsce.
6. Piecz w temperaturze 180 stopni przez około 20 minut. Zdejmuj z blachy po wystygnięciu;)
Te z dodatkiem kakao smakują trochę jak czekoladowe mufinki, które namiętnie piekłam zeszłej jesieni.
Składniki (na 4 bułeczki):
- 4 łyżki mąki kukurydzianej
- 1 łyżka otrąb owsianych
- 4 łyżki serka homo albo twarogu mielonego
- 2 łyżeczki jogurtu
- 1 jajko
- 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
- 4 łyżeczki słodziku
- opcjonalnie łyżeczka kakao
Sposób przygotowania:
1. Wszystkie składniki dokładnie wymieszaj.
2. Odstaw na 5 minut i poczekaj aż ciasto lekko się spulchni.
3. Nałóż ciasto do foremek albo innych małych miseczek czy kubeczków.
4. Wstaw do mikrofalówki na 4-5 minut.
Ja zrobiłam tak, że podzieliłam ciasto na dwie porcje i do jednej dodałam kakao. Kakaowe smakują czekoladowo natomiast bezkakaowe mają lekki posmak drożdżówki z serem. W każdym razie mniam;)
Składniki (mi wyszło z tego 13 gołąbków):
- główka kapusty
- pół kilo odtłuszczonego mięsa mielonego z indyka
- pół kilo pieczarek
- koncentrat pomidorowy
- łyżka mąki kukurydzianej i odrobina mleka - do zagęszczenia sosu
- przyprawy - sól, pieprz, majeranek
- 2 kostki rosołowe
Sposób przygotowania:
1. Sparz kapustę. Jeśli tak jak ja jesteś gołąbkowym nowicjuszem to polecam tą stronę gołąbki krok po kroku
2. Mięso przypraw i wymieszaj z pokrojonymi drobno pieczarkami.
3. Posiekaj drobno to co zostało z kapusty po zdjęciu liści i dodaj do mięsa.
4. Garnek wyściel małymi i porwanymi liśćmi i układaj na nich ciasno gołąbki zawinięciem do dołu. Każdą warstwę gołąbków rozdziel liśćmi kapusty. Zalej gołąbki dwoma szklankami bulionu z kostki rosołowej. Duś pod przykryciem przez około 1 godzinę i 15 minut.
Sos: Pół słoiczka koncentratu wyłóż na patelnię, przypraw do smaku, zagęść mlekiem z mąką kukurydzianą.
Chrupiące ciasteczka czekoladowe
Witam po krótkiej przerwie;) Wreszcie zaczęły się wakacje i teraz powinnam znaleźć wreszcie trochę więcej czasu na gotowanie i dzielenie się z Wami przepisami;)
Z ostatnich rewelacji - udało mi się upiec coś co CHRUPIE! ;) Nie brakowało Wam tego nigdy? Czegoś co nie jest miękkim mięsem albo płynnym jogurtem? Czegoś co można chrupnąć w wolnej chwili albo do kawy? Mi brakowało. I przez zupełny przypadek, kiedy pewnego dnia kajzerki nie wyszły mi tak jak powinny, przyszedł pomysł na chrupiące czekoladowe ciasteczka.
Składniki:
- 10 łyżek otrąb owsianych
- 2 płaskie łyżki jogurtu
- jedno jajko
- 3-4 łyżki kakao
- łyżeczka proszku do pieczenia
- słodzik
- 2 łyżki mąki kukurydzianej
Sposób przygotowania:(jest prawie taki sam jak w przypadku kajzerek)
1. 4 łyżki otrąb zmiel na puch, zalej jogurtem i odstaw do lodówki na 10 minut żeby nasiąkły.
2. Zmieszaj nasiąknięte otręby z resztą składników. Dodaj tyle słodziku żeby było dla Ciebie odpowiednio słodkie - ja dodałam 4 łyżeczki i dla mnie były za mało słodkie. Wszystkie składniki dokładnie wymieszaj. Powinna powstać zbita, ciastowata masa.
3. Na wyłożoną papierem do pieczenia blachę ułóż uformowane wcześniej placuszki i piecz w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 20 minut.
Najlepiej smakują od razu po upieczeniu - cieplutkie, chrupiące i czekoladowe.;) Oczywiście nie należy zjadać ich wszystkich na raz, jednego dnia ze względu na liczbę otrąb i mąki kukurydzianej.
Spaghetti
Składniki:
- niezastąpione naleśniki
- pół kilo mielonego mięsa drobiowego
- jedna duża cebula
- koncentrat pomidorowy
- zioła, przyprawy
- kostka bulionowa
Sposób przygotowania:
1. Usmaż naleśniki.
2. Cebulę pokrój w kostkę i podsmaż na patelni. Dorzuć mięso mielone i smaż przez 3-4 minuty.
3. Zalej mięso rozpuszczoną kostką bulionową i dodaj koncentrat pomidorowy, przyprawy i zioła. Duś około 15 minut.
4. W tym czasie pokrój naleśniki na cienkie paseczki.
Pycha. Danie jest na tyle podobne do spaghetti, że nawet podświadomie próbowałam wciągnąć jeden "makaronik";) Niestety nie udało się ale po zjedzeniu go moja obsesja makaronowa znacznie zmalała;)
Nie mogłam wczoraj zasnąć. Nie dość, że trwa sesja co równa się dużej ilości stresu i jeszcze większej ilości red bulli, to w dodatku mieszkający nad moją sypialnią Tupters urządzał sobie chyba bieg z przeszkodami bo tupał niemiłosiernie. Nie ma jednak tego złego co by na dobre nie wyszło. Leżąc w ciemności przemyśliwałam sobie to co zobaczyłam wcześniej na dukanowych blogach. Zainspirowana przepisem na chleb na patyku, który znalazłam na blogu Smaczliwkowo postanowiłam zrobić grahamki z parówkami. Bo skoro można wepchnąć w chleb patyk, to dlaczego nie parówkę?;)
Składniki:
- 6 średnich parówek drobiowych (jeśli są dłuższe to mniej)
- 20 dkg otrębów owsianych i pszennych
- 5 dkg mąki kukurydzianej - jakieś 4 łyżki
- 200 ml mleka
- 6 łyżek wody
- zioła - pieprz, sól, rozmaryn, majeranek, czerwona papryka
- 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
Sposób przygotowania:
1. Wszystkie składniki wymieszaj.
2. Ciasto odstaw na pół godziny do lodówki.
3. Oklej parówki ciastem.
4. Wyłóż blachę papierem do pieczenia.
5. Piecz w temperaturze około 170 stopni przez 25-30 minut.
Wyszło pycha! Można to jeść na ciepło i na zimno. Można zabrać w podróż, na piknik albo do pracy. Tylko, że dziennie można zjeść chyba tylko jedną taką bułeczkę bo parówki są produktem tolerowanym (2 dziennie o zawartości tłuszczu maksymalnie do 10 % a najlepiej, żeby było go 4-5 %) a ilość otrębów też jest niemała;)
tost
- 2 łyżki otrąb owsianych
- 2 łyżki otrąb pszennych
- 1 łyżka serka wiejskiego
- 1 jajko
- sól pieprz zioła
- dowolne dozwolone dodatki (papryka, cebula, ogorek, pieczary, szynka )
Wszystko mieszamy w misce łyżką i wlewamy do tostera.
Tostujemy przez ok. 10 minut. Tost zrobi się pulchny. Smacznego!
Ptasie mleczko
Składniki
1 duży jogurt
10 tabletek słodzika
aromat waniliowy
pół łyżki żelatyny w tym przypadku :)
2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej
Jogurt miksujemy, żelatynę rozpuszczamy w gorącej wodzie ze słodzikiem, dolewamy do jogurtu, dodajemy kilka kropel aromatu waniliowego i miksujemy. Ja odlałam sobie połowę do jednego pojemniczka a do drugiej dodałam dwie łyżeczki kawy i jeszcze raz zmiksowałam - wyszły dwa smaki :D
BIAŁY SER W PANIERCE
3 plasterki twarogu chudego
1 jajko
2 łyżki zmielonych otrąb owsianych
curry
przyprawa do kurczaka
Otręby zmielić, jajko wymieszać z przyprawą do kurczaka i curry. Moczyć w jajku a potem w otrębach plastry twarogu, smażyć na teflonie
.... pychotka. Można też zrobić na słodko dodając słodzik i cynamon na przykład :D
Nutella
7 łyczek mleka odtłuszczonego w proszku
1 łyżka kakao o obniżonej zawartości tłuszczu
słodzik (3 tabletki dałam)
mleko do konsystencji (ja dałam 4 łyżki:)
Wszystko wymieszać i gotowe ..... zastanawiam się też, czy można by troszkę zamrozić i byłaby z tego pyszna czekolada może :DD będę musiała spróbować :D
RYBNE KOTLECIKI
Składniki (na ok. 9 kotletów):
3 filety rybne
2 jajka
1 duża cebula
4-5 łyżek otrąb
sól, pieprz, ulubione przyprawy do ryb
Rybę zmielić. Dodać jajka, otręby i bardzo drobno posiekaną cebulę. Wyrobić masę i doprawić do smaku. Formować płaskie kotlety i smażyć na dobrze rozgrzanym teflonie na złoty kolor. Podawać z ulubioną surówką np. z kiszonej kapusty.
SAŁATKA JAJECZNA
SKŁADNIKI:
jajka ugotowane na twardo
kilka plastrów chudej wędliny
szczypior
ogórek kiszony
jogurt naturalny 0%
przyprawy
PRZYGOTOWANIE:
Jajka ugotować na twardo i pokroić w łódeczki. Dodać pokrojoną w kostkę chudą szynkę oraz ogórek, posiekany szczypior. Zalać jogurtem i doprawić do smaku. Wymieszać i gotowe.
SERNIK DUKANA
Składniki:
800g twaróg chudy (może być odpowiednik śmietankowy z małą zawartością tłuszczu - to potem mielić nie trzeba)
6 jajek (oddzielić białka od żółtek)
4 łyżki skrobi kukurydzianej
2 łyżki słodziku
kilka kropel aromat (np migdałowy)
1 szklankę mleka 0,5 %,
Przygotowanie:
Twaróg zmielić przynajmniej 2 razy. Po zmieleniu dodać do niego 6 żółtek, słodzik, skrobię i aromat. Wymieszać mikserem.
Dodać szklankę mleka. Ponownie użyć miksera.
Ubić białka, dodać do wcześniej przygotowanej masy. Delikatnie wymieszać, najlepiej dużą drewnianą łyżką.
Przelać do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Piec w temperaturze 180 stopni przez 60-70 minut. Po upieczeniu i wystygnięciu schłodzić w lodówce.
KAKAOWE CIASTECZKA
Składniki:
15 łyżek otrąb (mieszanki owsianych i pszennych)
1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia
ok.15 łyżeczek słodziku do pieczenia (lub więcej - wg smaku)
2 łyżki skrobi/mąki kukurydzianej
3 łyżki kakao
9-10 łyżek płynnego (!) jogurtu naturalnego
3 żółtka
2 białka
1 łyżeczka rozpuszczalnej kawy
Wszystkie składniki dokładnie ze sobą wymieszać. Powstanie gęsta klejąca masa. Nakładać łyżką na blachę wyłożoną papierem do pieczenia w sporych odstępach. Piec w 160*C ok.20-25 min - najlepiej sprawdzać stan ciastek drewnianym patyczkiem. Ciastka wyjdą miękkie. Ostudzić i przechowywać w szczelnym pojemniku.
DUKANOWA BEZA
4 białka
2 łyżeczki słodziak w proszku
2 łyżeczki kakao
Przepis jest prosty. Ubijamy białka na sztywną pianę, dodajemy po troszku słodzika i kakao. Wrzucamy masę do żaroodpornego naczynia i do piekarnika na 15 minut 180st. Poczekać aż ostygnie i można jeść
KLOPS Z JAJKIEM
800g mięsa mielonego (mieszanka cielęco-drobiowa)
2 cebule
4-5 łyżek otrąb pszennych
6-7 jajek
przyprawy (czosnek granulowany, sól, pieprz, 1/3 łyżeczki gałki muszkatołowej, majeranek)
2 łyżeczki przecieru pomidorowego
4 jajka ugotować na twardo. Ostudzić. Cebulę pokroić w drobną kosteczkę i podsmażyć na złoto na teflonie (podlewając wodą). Ostudzić. Do mięsa dodać (surowe) 2 jajka, otręby, przyprawy i cebulę. Jeśli masa będzie za mało klejąca dodać ostatnie jajko. Dodać przecier i dokładnie wymieszać.
Masę wyłożyć do aluminiowej foremki, do jej 1/3 wysokości. Położyć 2 ugotowane i obrane jajka i lekko przycisnąć. Wyłożyć pozostałą masę. To samo zrobić z drugą foremką.
Wsadzić do nagrzanego do 170*C pieca i piec ok 1h. Ostudzić i wsadzić do lodówki. Zimnego klopsa kroić w plasterki.
DUKANOWE NALEŚNIKI
4 jajka
2 łyżki skrobi/mąki kukurydzianej
0,5 szklanki mleka
1/3 szklanki wody gazowanej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta soli
+ CHUDY MELONY BIAŁY SER Z DODATKIEM SŁODZIKA JAKO NADZIENIE
Z podanych składników by zrobić ciasto naleśnikowe. Uwaga wyjdzie rzadkie (jak u większości przepisów na dukanowe naleśniki)-ale nic nie szkodzi. Wlewać na dobrze rozgrzany teflon. Przewracać dopiero, kiedy masa się zetnie a brzegi się zarumienią. Z podanego przepisu wychodzi 6-8 średnich naleśników.
DIP CZOSNKOWO-KOPERKOWY DO MIĘS I RYB
4 łyżki gęstego serka homogenizowanego
3-4 łyżki jogurtu naturalnego
1 czubata łyżeczka musztardy
pół pęczka koperku
1 ząbek czosnku
czosnek granulowany
sól
Koperek posiekać. Resztę składników dokładnie ze sobą wymieszać, doprawiając solą i czosnkiem granulowanym wg uznania. Dodać koperek. Wymieszać. Najlepszy jak trochę się "przegryzie".
PULPECIKI W SOSIE KOPERKOWYM
1kg mięsa mielonego (mieszanka wołowo-drobiowa)
2 jajka + 2 żółtka
2-3 łyżki otrąb owsianych
2 jogurty naturalne (po 180g każdy)
2 pęczki świeżego koperku
1 liść laurowy
sól, pieprz, lubczyk, oregano
Mięso mielone połączyć z 2 jajkami, otrębami, solą, pieprzem i 1 łyżką oregano. Uformować pulpety i delikatnie je podsmażyć na teflonie. Wsadzić do garnka, zalać 2-3 szklankami wody (tak aby woda zakryła pulpety). Zagotować. W misce wymieszać jogurty naturalne z żółtkami. Dodać trochę gorącego sosu i energicznie mieszając połączyć masę jogurtową z sosem. Mieszankę jogurtu z sosem delikatnie wlać do pulpetów i dokładnie wymieszać. Gotować na małym ogniu (od zagotowania ok 5min). Dodać posiekany koperek (3/4 ilości) oraz 1 łyżkę lubczyku. Wymieszać. Przed podaniem (na talerzu) posypać posiekanym koperkiem.
wtorek, 22 lutego 2011 13:11
PIZZA DUKANA
- Należy mieć w posiadaniu Młynek do kawy i zmielić w nim otręby owsiane ( można dodać pszenne) na mąkę.
- Potem wyrabiamy ciasto:
sama woda + sól + ewentualnie drożdże, (bo można)
wszystko na oko aż ciasto będzie twardą kuleczką i w miarę jednolite.
Na wierzch - koncentrat pomidorowy ( polecam Włocławek, ma mało węglowodanów i wcale tłuszczu) rozrobiony z namoczonym we wrzątku oregano.
mozarella - ( polecam z tesco -ma 8% i ciągnie się jak "prawdziwa")
szynka, oliwki, łosoś, tuńczyk, brokuły, cebula, pieczarki - czyli WSZYSTKO CO CHCECIE!
DUKANOWE GOŁĄBKI
1 kg mięsa mielonego (mieszanka drobiowo-wołowa)
2 cebule
2 jajka
4 łyżki dowolnych otrąb
sól, pieprz, czosnek granulowany, liść laurowy
kapusta włoska
pieczarki
Kapustę sparzyć, tak aby liście były elastyczne. Zahartować zimną wodą. Mięso lekko usmażyć z pieczarkami, cebulą, przyprawić ziołami. Na koniec dodać 2 jajka i otręby, dokładnie wymieszać, aby mięso się złączyło. Mięso zawinąć w liście sałaty i włożyć do żaroodpornego naczynia, do piekarnika na 40 minut 180st.
Gołąbki można polać podgrzanym sokiem z pomidorów przyprawionym oregano, bazylia i pieprzem.
RYBA PO GRECKU
2 duże filety z ulubionej ryby
4 duże marchewki
1 duża pietruszka
1 mały seler
4 jajka
2 czubate łyżki skrobi/mąki kukurydzianej
10 łyżek otrąb owsianych
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżka mleka
sól, pieprz, ziele angielskie, liść laurowy i ulubione przyprawy do ryb
Filety z ryby rozmrozić i natrzeć ulubionymi przyprawami. Otręby zmielić, dodać skrobię/mąkę kukurydzianą, proszek do pieczenia, mleko i jajka. Ma powstać gęsta masa. Rybę obtoczyć masą i smażyć na rumiano. Ostudzić.
Marchewkę, pietruszkę, seler obrać i zetrzeć na dużych oczkach. Wsadzić do garnka, zalać wodą do wysokości 1/3-1/2 warzyw. Doprawić solą, pieprzem, zielem angielskim i liściem laurowym. Gotować do miękkości warzyw.
Na dno szklanego pojemnika położyć cienką warstwę warzyw, następnie rybę i znowu warzywa, tak aby ostatnią warstwą były warzywa. Delikatnie zalać pozostałym wywarem. Wsadzić do lodówki, najlepiej na noc.
PLACKI Z KALAFIORA W SOSIE PIECZARKOWYM
0,5 sporego kalafiora
2 cebule
0,5 sporego pęczku koperku
3 jajka
3 łyżki zmielonych otrąb
sól, pieprz
1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej
1,5 łyżeczki słodkiej papryki
6-7 sporych pieczarek
1 jogurt naturalny
1 szklanka wody
Kalafior podzielić na różyczki i zetrzeć na grubych oczkach. Dodać posiekaną w drobną kosteczkę 1 cebulę. Dodać jajka, otręby, posikany i przyprawy. Wszystko dokładnie wymieszać. Powinna powstać lekko zwarta masa Jeśli użyliście malych jajek dodajcie jeszcze jedno. Smażyć placuszki na dobrze rozgrzanym teflonie na małym ogniu, aby kalafior nie był surowy.
Pieczarki obrać i podsmażyć na wodzie. Posolić i popieprzyć wg smaku. Dodać drobno posiekaną cebulę. Zalać wodą. Dodać jogurt i odparować w celu uzyskania gęstego sosu. Odłożyć 2-3 łyżki ugotowanych pieczarek, resztę potraktować blenderem. Dodać odłożone pieczarki i wymieszać. Polać placki i zajadać!
SAŁATKA Z KURCZAKA Z PIECZARKAMI
400 g pieczarek
1 średni por
4 jajka ugotowane na twardo
1 ugotowana pierś z kurczaka
3 średnie ogórki konserwowe
3 łyżki jogurtu greckiego
1 łyżeczka musztardy
sól i pieprz, do smaku
Pieczarki ugotować (odcedzić po ok.10 minutach od zagotowania wody). Pokroić w kostkę. Por pokroić w półksiężyce. Jajka, pierś i ogórki pokroić w kostkę.
Wymieszać wszystkie składniki, dodać jogurt, musztardę i doprawić do smaku.
Wsadzić do lodówki, w celu "przegryzienia się" składników.
PLACUSZKI SZPINAKOWE
1 dymka
2 jajka
2 łyżki serka wiejskiego
kilka lisci szpinaku
4 zabki czosnku - mamy zimę, trzeba się hartować
2 łyżki kukurydzianki
Wszystko zmiksować i upiec na patelni teflonowej z kropelką tłuszczu
BIGOS DUKANA
1,5 kg kiszonej kapusty
1 duża marchewka
1 duża cebula
2 piersi z kurczaka
4 suszone grzyby (najlepiej podgrzybki:))
2 łyżki vegety
2 łyżeczki majeranku
4-5 łyżeczek przecieru pomidorowego
1 łyżeczka ostrej papryki
1-2 łyżeczki słodkiej papryki
3 listki laurowe
10 ziarenek pieprzu
3 ziarenka ziela angielskiego
Grzyby zamoczyć, następnie zagotować. Ostudzić i pokroić. Piersi pokroić w dużą kostkę i podsmażyć na teflonie. Kapustę kilkakrotnie przepłukać, do uzyskania ulubionej "kwasowości". Wsadzić do garnka i zalać wodą. Gotować ok 30min. Dodać startą na grubych oczkach marchewkę, pokrojoną cebulę. Dodać wszystkie przyprawy. Gotować do miękkości kapusty. Dodać grzyby i piersi. Zagotować. Dodać przecier pomidorowy. Chwilę pogotować. Oczywiście bigos najlepszy na następny dzień.
PLACEK PO WĘGIERSKU A'LA DUKAN
Placek:
ugotowany kalafior w lekko osolonej wodzie (dowolna ilość)
jajko
skrobia kukurydziana
sól
pieprz, ulubione przyprawy
Kalafiora należy przetrzeć przez sitko do jarzyn, wymieszać z jajkiem, skrobią i przyprawami. Usmażyć na patelni- bez tłuszczu!
Potrawka:
pierś z kurczaka
przyprawa do dań po węgiersku
pieczarki
cebula
koncentrat pomidorowy
woda
bazylia
oregano
Pierś pokroić w kawałki i podsmażyć, dodać cebulę z pieczarkami przyprawiając ziołami, przyprawą węgierską, solą i pieprzem. Po usmażeniu składników należy dodać koncetrat pomidorowy rozdrobniony odrobiną wody. Można na koniec dodać trochę jogurtu natularnego
CIASTO MARCHEWKOWE
1,5 szklanki startej na małych oczkach marchewki
3 jajka
1 białko
2 łyżki skrobi/mąki kukurydzianej
2 łyżki zmielonych otrąb
2 łyżki słodziku
2 łyżeczki cynamonu
1 łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta soli
Białka i żółtka ubić do białości ze słodzikiem. Dodać skrobię i otręby i dalej ubijać. Dodać marchewkę i proszek do pieczenia, cynamon. Dokładnie i delikatnie wymieszać łyżką. Wlać do foremki (użyłam 15x21), wyłożonej papierem do pieczenia. Natychmiast włożyć do rozgrzanego do 160*C piecyka. Piec 40-45 min, do tzw. suchego patyczka.
CZOSNKOWE UDKA
2 udka z kurczaka
3 czubate łyżeczki przecieru pomidorowego
3 ząbki czosnku
1 łyżeczka oregano
0,5 łyżeczki estragonu
0,5 łyżeczki ostrej papryki w proszku
sól wg uznania
sok z połowy cytryny + skórka
2-3 łyżki przegotowanej wody
Udka obrać ze skóry i skropić sokiem z cytryny. Dodać przeciśnięty przez praskę czosnek i posolić. W miseczce wymieszać przecier pomidorowy razem z przyprawami. Dodać wodę jeśli masa będzie za gęsta (dodałam 2-3 łyżki). Obtoczyć udka w pomidorowej masie i odstawić na kilka godzin, najlepiej na całą noc. Piec w 160*C ok.45 min.
DUKANOWY BARSZCZYK
1 pierś z kurczaka
kilka skrzydełek
włoszczyzna (2 marchewki, 1 pietruszka, 0,5 selera, mały por)
3-4 buraki
sol, pieprz, ew. kostka rosołowa
sok z cytryny (opcjonalnie)
Z mięsa i włoszczyzny ugotować lekki rosołek. Doprawić do smaku. Wyjąć mięso. Buraki obrać i pokroić w plastry. Dodać do rosołu i gotować do miękkości. Dosmaczyć cytryną
wtorek, 22 lutego 2011 13:11
placuszki szpinakowe
1 dymka
2 jajka
2 łyżki serka wiejskiego
kilka lisci szpinaku
4 zabki czosnku - mamy zimę, trzeba się hartować
2 łyżki kukurydzianki
Wszystko zmiksować i upiec na patelni teflonowej z kropelką tłuszczu ;)
poniedziałek, 13 grudnia 2010 14:28
CIASTO MARCHEWKOWE
Składniki:
400g marchewki
4 jajka
Szczypta soli
3 łyżki otrębów
Łyżka skrobi kukurydzianej
Łyżeczka proszku do pieczenia
cynamon, gałka muszkatołowa
Przygotowanie:
Umyte i obrane marchewki drobno zetrzeć, oddzielić białka od żółtek, białka ubić na sztywną pianę ze szczyptą soli a do żółtek dodac proszek do pieczenia. Delikatnie wszystko połączyć na jednolitą masę. Następnie na blaszkę i do piekarnika 180 st na 50-60 min
piątek, 10 grudnia 2010 14:30
Pizza Dukana
- Należy mieć w posiadaniu Młynek do kawy i zmielić w nim otręby owsiane ( można dodać pszenne) na mąkę.
- Potem wyrabiamy ciasto:
sama woda + sól + ewentualnie drożdże, (bo można)
wszystko na oko aż ciasto będzie twardą kuleczką i w miarę jednolite.
Na wierzch - koncentrat pomidorowy ( polecam Włocławek, ma mało węglowodanów i wcale tłuszczu) rozrobiony z namoczonym we wrzątku oregano.
mozarella - ( polecam z tesco -ma 8% i ciągnie się jak "prawdziwa")
szynka, oliwki, łosoś, tuńczyk, brokuły, cebula, pieczarki - czyli WSZYSTKO CO CHCECIE!
piątek, 10 grudnia 2010 14:17
Dania z makaronem
I Makaro ze szpinakiem.
Skladniki: mrozony rozdrobniony szpinak, 2 lyzki jogurtu, lyzeczka masla, czosnek wedlug smaku, sol i pieprz. Szpinak lekko przesmazasz z maslem tak zeby nie bylo w nim wodu, dodajesz czosnek, sol i pieprz na koniec dodajesz 2 lyzki jogurtu. Jesz to z kluskami mozesz posypac parmezanem jak lubisz. Ten farsz mozna tez wykorzystac do robienia tarty.
II Makaron z sosem pietruszkowo czosnkowym. Peczek zielonej pietruszki siekasz, to samo z czosnkiem i dodajesz na rozgrzana oliwe chwilke posmazasz dodajesz pieprzu i soli. Dodajesz do makaronu rowniez jak lubisz mozesz posypac parmezanem.
III Makaron z sosem pomidorowym. Skladniki; sos pomidorowy z kartonu albo butelki, cebula, czosnek, lisc laurowy, papryka, cukinia, kuurydza, bazylia sol i pieprz. Cebula siekasz podsmazasz na oliwie az sie zeszkli, wlewasz sos pomidorowy, dodajesz pokrojona papryke i cukinie, oraz lisc laurowy. Gotujesz to pod przykryciem na malym ogniu tak z 30 min. Nastepnie dodajesz kukurydzy przyprawiasz sola pieprzem i bazylia na koniec dodajesz czosnek.
Salatka z ryzu i tunczyka:
Skladniki:2 szkl. ryz, tunczyk duzy w oleju rozdrobniony, papryka, ogorek swiezy, cebula do salatek cukrowa, kukurydza pomidor. Wszystkie warzywa kroisz w kostke jaka wolisz dodajesz do przestudzonego ryzu i tunczyka. Sos winegre: jedna lyzeczke ostrej musztardy zalewasz octem balsamicznym tak z 1-1,5 cm aby bylo go w szklance musisz to dobrze wymieszac potem stopniowo wlewasz oliwy energicznie mieszajac ma powtac gesty sos jak sie nie uda trudo taki tez bedzie ja robie mniej wiecej 3/4 szklanki tego sosu. Doprawiasz sola pieprzem potem stopniowo wlewaj sos nie musisz wszystkiego wedglug wlasnego smaku. Mozesz kupic gotowy sos jak nie chce Ci sie robic na pewno sa.
Salatka z soczewicy;
Skladniki: 30 dkg soczewicy zielonej lub czarnej trzeba ja wczesniej namoczyc, papryka, kukurydza, cebula, ogorek kiszony, zielona pietruszka, sol, pieprz, i sos winegre. Soczewice gotujesz w tej wodzie w ktorej sie moczyla musisz probowac az bedzie miekka ale tak okolo 20-40 min.Jezeli bedzie woda w soczewicy do odcedz ja. Kroisz w kostke papryke, ogorka i cebule dodajesz do soczewic takze dajesz kukurydze i posiekana pietruszke przyprawiasz sola pieprzem i zalewasz sosem wedlug smaku.
Biur
48
Daka ;-) str.
Wyszukiwarka
Podobne podstrony:
MEMENTO KURACJI UDERZENIOWEJ, Dr Pierre Dukan, Przepisy
dukan przepisy forum wersja1
dukan przepisy
przepisy Dukan
Dieta Protal PRZEPISY, ★ DIETY i spółka, Dieta Odchudzająca, Dukan Pierre
przepisy-Dukan, Dieta Dukana - przepisy różne
przepisy Dukan obiad
przepisy Dukan(1)
przepisy Dukan
Pierre Dukan Jaroslaw Urbaniak Nie potrafie schudnac Przepisy specjalnie dla Polakow
Pierre Dukan 350 przepisow P W i sosy 3
Pierre Dukan 350 przepisow Indeks potraw 4
przepisy dukan
Pierre Dukan 350 przepisow Przepisy fazy uderzeniowej 2
Pierre Dukan 350 przepisow Wstep i spis tresci
Wybrane przepisy prawne
przepisy zeglarz 2009
więcej podobnych podstron