Bigos z młodej kapusty zmodyfikowany {cykl [P+W]}

główka młodej kapusty, mogą być dwie
mięso mielone z indyka
pierś z kurczaka
przecier pomidorowy
koncentrat pomidorowy 1-2 łyżeczki
kostka rosołowa
inne przyprawy do przyprawienia mięsa wg uznania

Kapustę pociąć w szatki. Podlać trochę wody i dusić, aż kapusta zmięknie i "ulgnie". W trakcie wrzucić kostkę rosołową.
Mięso mielone poddusić w rondelku (oczywiście na wodzie)- dodać przyprawy np. do mięsa mielonego, oregano, słodka papryka, czosnek granulowany etc.
Pierś kurczaka pociąć w kosteczkę - poddusić w rondelku na wodzie-przyprawić - curry, przyprawa do kurczaka, czosnek granulowany, suszone zioła etc. co kto lubi. Kurczaka i mielone z indyka wsypać do ugotowanej kapusty. Wymieszać i gotować wszystko razem. W razie potrzeby podlać wodą, ale niedużo, (bo przecier pomidorowy też zaw. wodę). Dodać kilka łyżeczek koncentratu, wlać przecier pomidorowy. Mieszać i zagotować. Wrzuciłam jeszcze przyprawę w kostkach małe czerwone papryczki i pieprz do smaku. Smacznego:ehem:
Z dwóch główek kapusty i 30dag mielonego z indyka wyszło mi pół dużego garnka. Zawsze to coś nowego dla podniebienia;)
__________________________________________________________________________________

Ryba z warzywami {cykl [P+W]}

Filet z dorsza, może być panga (lub z jakiejkolwiek innej ryby), ale dorsz i panga najlepsza
1marchewka
1mała pora lub 1/2 dużego
1/2 papryki czerwonej
1/2 papryki żółtej
sos sojowy (najlepiej jasny, od ciemnego ciemnieją warzywa:D)
przyprawa do ryb, pieprz, zioła
folia aluminiowa:D (kawałek, żeby zmieścić naszego fileta plus na zawinięcie)

Marchewkę zetrzeć na tarce (grube oczka), porę przeciąć wzdłuż i posiekać na półtalarki, paprykę pociąć w zapałki, oczywiście fileta rozmrozić .

Rozmarzniętego fileta z ryby posypujemy przyprawą do ryb (alternatywnie delikatem), ziołami i pieprzem wg uznania.
W oryginale warzywa pokolei kładziemy na patelnię i podsmażamy (blanszujemy:confused:) na odrobinie oleju. My nie możemy oleju, wiec wkładamy po kolei warzywa do garnka z odrobiną wody (kolejność dowolna). Obgotowujemy do miękkości (powiedzmy aż będzie aldente), po kolei osobno wszystkie warzywa. Ogotowane przekłądamy razem do większej miski lub garnka. Przestudzić. Gdy ostygnie wlać do warzyw sos sojowy (na czuja do smaku) oraz pieprz i wymieszać. Na kawałek foli aluminowej (środek) nakładamy trochę warzyw na kształ naszego fileta, tzn. robimy "podkład" pod fileta:D na niego kładziemy naszego przyprawionego filecika i na niego również wykładamy warzywa - przykrywamy go "pierzynką":D. Szczelnie zamykamy folię wokoło ryby nie zapominając o brzegach folii:D, najlepeij je zwinąć i zgnieść. Na blaszkę i do piekarnika na ok.30 min w temperaturze 200st.C Po upieczeniu odwinąć z folii (uwaga gorące:() i zsunąć widelcem na talerz. Gotowe :zarlok:
Pychota:ehem:
Najlepiej smakuje gdy warzywa są zblanszowane na oleju:ehem:, ale dla potrzeb diety olej trzeba wyeliminować niestety:rolleyes:
__________________________________________________________________________________

Deser zebra

czas przygotowania: 10minut mieszania, kilka godzin tezenie
2 duże jogurty naturalne 
Żelatyna (porcja na 1 litr)
Aromat waniliowy lub wanilia
2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej
1 łyżeczka kawy mielonej
20-25 tabletek słodzika (1tabl. ma odpowiadać łyżeczce cukru)

(ewentualnie 3 łyżeczki cynamonu zamiast kaw)

Kawe parzymy w malej ilosci goracej wody dodajemy żelatynę (wg opakowania, ilość odpowiadającą 0,5l płynu, zawsze zelatyne do wody anie odwrotnie) mieszamy do rozpuszczenia, pod koniec mieszania dodajemy 10-15 tabletek słodzika. Powoli wlewamy do 1 op. jogurtu, miksujemy, wstawiamy do lodówki, do lekkiego stężenia.

Reszte zelatyny, 10 tabletek słodzika i niepełną łyżeczkę aromatu waniliowego rozpuszczamy w neiwielkiej ilosci goracej wody. Wlewamy do drugiego jogurtu, miksujemy, wstawiamy do lodówki, do lekkiego stężenia.

Gdy obie masy będą miały konsystencję bardzo gęstej śmietany nakładamy warstwami obie masy do salaterek uważając,żeby nie zmieszać ich ze sobą. Odstawiamy do lodówki do całkowitego stężenia. 
__________________________________________________________________________________

Czekoladowe cos
czas przygotowania: 10 minut, pieczenia: 5minut

kilka jajek (dalam 4)
slodzik
aromat waniliowy
kakao (dalam na oko, moze lyzke)
1 lyzeczka proszku do pieczenia
dzienna dawka otreb (4 lyzki)
ewentualnie troche bialego sera

Zoltka utrzec z 2-3 lyzeczkami slodzika i aromatem, dodac kakao rozpuszczone w odrobinie cieplego mleka lub wody, otreby i proszek do pieczenia i ewentualnie rozkruszony ser (dalam 1/3 kostki). Bialka ubic na sztywno z 5 lyzkami slodzika. Dodac lyzke bialek do masy zoltkowej, wymieszac energicznie. dodac reszte bialek i mieszac bardzo delikatnie aby piana nie opadla. Wstawilam w misce do mikrofali na (chyba) 5 minut na maksymalna moc(700). Po wyjeciu odwrocilam miske do gory nogami na talerz i zostawilam do lekkiego przestudzenia. Potem tylko wyjac z miski i gotowe.

Pasta tuńczykowa

1 łyżka przyprawy w płynie Maggi
1 łyżka protomajonezu
1 puszka tuńczyka w sosie własnym
100g białego sera
1 posiekana cebula
sól, pieprz

tuńczyka odsączyć i połączyć z serem, rozgnieść widelcem; dodać majonez i cebulę; doprawić do smaku solą, pieprzem i maggi. pasta można smarowac placki z otrębów
__________________________________________________________________________________

Flaki

1 kg flaków wołowych
włoszczyzna
2 kostki rosołowe
pieprz
papryka ostra
papryka słodka
gałka muszkatołowa
majeranek

Flaki dokładnie płuczemy, wrzucamy na wrzątek, gotujemy10 min, odlewamy, płuczemy flaki pod bieżącą wodą. Powtarzamy 3-4 razy. W międzyczasie gotujemy wywar z włoszczyzny na kostkach rosołowych. Wyjmujemy warzywa. Wrzucamy flaki do wywaru i gotujemy do miękkości (okolo 3 godziny) uzupełniając wodę. Na pół godziny przed końcem gotowania doprawiamy przyprawami (bez majeranku, majeranek wrzucamy na koniec). Można zagęścić 3 łyżeczkami mąki kukurydzianej rozmieszanej w zimnej wodzie.
__________________________________________________________________________________

Tort serowy na zimno
składniki na tortownicę o średnicy 20 cm

6 serków 0% po 150 g
6 jajek
żelatyna
kawa rozpuszczalna
kakao
aromat waniliowy lub rumowy
cynamon
słodzik

3 łyżeczki żelatyny rozpuscic w pół szklanki wrzącej wody. 
Polowe Białek z odrobina soli ubijc na sztywna pianę. Żółtka zmiksowac dodając słodzik, 6-8 łyżeczek, serki, dodac letnią żelatynę i aromat, zmiksowac. Jezeli nie jest dostatecznie slodkie mozna dodac słodzik. Dodac pianę i wymieszac delikatnie, tak aby wszystkie składniki sie połączyły. Wlac do tortownicy, 20 cm średnicy i wstawic do lodówki. Gdy lekko zastygnie, powtorzyc czynnosc z reszta jajek i serków, z tym, że żelatyne rozpuscic w pół szklanki gorącej kawy. Mozna dodac troche kakao, dla koloru. . wlac masę do tortownicy, na wierzch poprzedniej masy. Gdy zastygnie posypac cynamonem.

Mozna zrobic blat bezowy na spod:
5 białek
słodzik przeznaczony do pieczenia i gotowania

Białka ubic z odrobina soli na sztywna piane. Podobno nalezy ubijac na najniższych obrotach miksera. W trakcie ubijania stopniowo dodac słodzik. Wlozyc do piekarnika nastawionego na 80 stopni na 2 godziny. 
__________________________________________________________________________________

Rolada szpinakowo-lososiowa 

1 opakowanie mrożonego szpinaku
1 łyżka chrzanu lub 2 ząbki czosnku
4 jajka
dwa serki homogenizowane lub twarog chudy wymieszany z jogurtem
łosoś w plastrach 400g
czosnek lub chrzan

Szpinak udusic na patelni, dodac chrzan lub czosnek (zalezy ktora wersje wybierzemy), sól, pieprz. odsączyc na sitku i przestudzic. Dodac zółtka do szpinaku. Białka ubic na sztywno dodac delikatnie do szpinaku. Wylac na dużą blachę wyłożoną papierem do pieczenia i piec 15 min. w 190 st. Przestygnięty placek posmarowac serkiem i na to ulozyc łososia tak aby pokrył całość. Zwinac jak roladę i zawinac ściśle w folię do żywności. Wlozyc do lodówki na kilka godzin.
__________________________________________________________________________________

BUŁKI KUKURYDZIANE
4 sztuki

3-4 łyżki mąki kukurydzianej,
1 jajko
2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżka otrąb
pół serka homogenizowanego lub jogurtu naturalnego (tyle ile trzeba do wyrobienia ciasta)
kilka słodzików- 5-6-7
aromat lub ziola

Wszystkie skladniki wymieszac i odstawic na 5 minut.Przelozyc do pojemniczkow. Wstawic do mikrofali na 5 minut

Refleksja: buleczki wychodza bardzo smaczne, moze troche za slodkie jak na kanapki wiec mozna dodac mniej slodzika.

PIZZA

Mąka kukurydziana (sypalam 'na oko' okolo pol szklanki moze)
Drożdże (uzylam lyzeczke sypkich)
cieple mleko lub woda do zagniecenia ciasta
troche otrebow przennych i owsianych (znowu sypnelam troche, moze po 2 lyzki)
jajko
lyzeczka slodziku
dowolne dodatki
koncentrat pomidorowy

Drozdze rozpuscic w odrobinie cieplego mleka/wody z dodatkiem slodzika. Odstawic w cieple miejsce az na powierzchni utworza sie pecherzyki. Dodac do maki, otrab, dodac troche wiecej cieplego plynu do wyrobienia ciasta. Ma byc nie za suche i nie za rzadkie. Odstawic w cieple miejsce pod przykryciem do wyrosniecia.Nie rosnie tak jak typowe ciasto drozdzowe ale troche sie podniesie.
Ciasto rozgnieść cienko na blasze, najlepiej na papierze do pieczenia, posmarować koncentratem pomidorowym, posypać dość obficie przyprawą, ulozyc dowolne dodatki (daje tylko miesko i niskotluszczowa mozzarelle na faze protein lub warzywa) ponownie posypać przyprawą. Piec w 190st.C czas trudno mi okreslic. Ja robie ja tez w mikrofali. Spod pieke na maksa (700) przez 3 minuty, smaruje koncentratem, dodaje dodatki i wstawiam na kolejne 3 minuty. Z mirofalii nie jest tak chrupiaca.
__________________________________________________________________________________

KURCZAK PO CHIŃSKU

1 podwójna pierś z kurczaka
mieszanka chińska mrożona
pieprz
kostka rosołowa
koncentrat pomidorowy

Piersi pokroic na drobne kawałeczki, obsmażyc na teflonowej patelni bez tłuszczu. Kiedy się zrumienią wlac dodac wode, przykrywajac je do polowy. Dodac kostkę rosołową, mieszankę chińską mrożoną.Dusic pod przykryciem aż warzywa będą miękkie. Dodac koncentrat pomidorowy (ilość zależy od upodobań) pieprz ewentualnie zioła prowansalskie. 
Chwile poddusic pod przykryciem
__________________________________________________________________________________

Gołąbki [P+W]

mięso mielone z indyka
wątróbka z indyka
przecier pomidorowy
główka kapsuty (zwykła biała lub włoska)
pieczarki
przyprawy do smaku


Kapustę sparzyć, oddzielić liście. Wątróbkę zmielić w maszynce do mięsa. Pieczarki pociąć na mniejsze kawałki, obgotować. Ostudzić. Zmieloną wątróbkę wymieszać z mięsem mielonym z indyka. Przyprawić przyprawami wg gustu i smaku. Dodać do mięsa ostudzone pieczarki. Wymieszać. Farsz nakładać do liści kapusty i zawijać gołąbki. Włożyć do garnka. Podlać wody. Gotować do momentu, aż będą ugotowane:D. Można w trakcie do garnka dodać przecier pomidorowy lub gorące gołąbki podawać bezpośrednio z zimnym przecierem :zarlok:
P.S. Inny wariant farszu do gołąbków: do mięsnego farszu można dodać również drobno pokrojoną paprykę.

_________________________________________________________________________________

CHLEB DUKANA Z OTRĘBAMI OWSIANYMI
czyste proteiny (PP)

Proporcje na 1 osobę:
1 łyżka do zupy otrąb zbożowych
2 łyżki do zupy otrąb owsianych
1 łyżka do zupy serka homogenizowanego 0%
1 płaska łyżeczka do kawy proszku do pieczenia
1 całe jajko
kilka kropli dowolnego aromatu

Otręby miksować przez 1 minutę, aby otrzymać rodzaj mąki. Zmielone otręby przesypać do pojemnika i dorzucić wszystkie pozostałe składniki. Zagnieść ciasto (nie ma potrzeby, aby ciasto stało do wyrośnięcia). Przełożyć ciasto do dowolnej formy. Piec w mikrofalówce przez 4 minuty. Po wyjęciu zostawić do ostygnięcia. Chleb można pokroić w kromki, które następnie wkładamy do tostera, aby chlebek był bardziej chrupki. Nie ma potrzeby solenia.
__________________________________________________________________________________

Chlebek Dukana lekko modyfikowany:

na blaszkę podłużną 30cm na 12cm

3 łyżki do zupy otrąb pszennych
6 łyżek do zupy otrąb owsianych
1 opak.(135 g) serka homogenizowanego 0%
1/2 paczki drożdży 
1/2 szkl. mleka
2 całe jajka
3-4 łyżki mąki kukurydzianej
kilka kropli aromatu śmietankowego

Otręby miksować przez 1 minutę, aby otrzymać rodzaj mąki. Mleko lekko zagrzać, rozpuścić drożdże, odstawić do wyrośnięcia (dla lepszego wyrośnięcia drożdży można dodać odrobinę cukru).Zmielone otręby przesypać do pojemnika i dorzucić wszystkie pozostałe składniki. Wymieszać ciasto. Mąka kukurydziana stanowi zagęstnik, ja dodałam 4 łyżki i konsystencja była jak ciasto na lane kluski.Przelać ciasto do formy (ja wysmarowałam blaszkę odrobiną margaryny i obsypałam mąką kukurydzianą -po upieczeniu wyszło z blaszki bez problemu, ale można blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia). Piec w piekarniku nagrzanym do 230-250 st.C przez 25 minut. 
Nie wiem dlaczego słabo wyrasta (może otręby nie rosną), ale jest bardzo smaczny.Myślę, że dziennie można zjeść 1/3 tego chlebka -wyjdzie 3 łyżki otrąb i trochę więcej jak 1 łyżka m. kukurydzianej.
__________________________________________________________________________________

Chlebek kukurydziany

175 g mąki kukurydzianej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 jajka
150 ml chudego jogurtu
w przepisie jest jeszcze 1 łyżeczka miodu i oleju. Ja nie dałam i też jest smaczny i urósł.

Mieszamy składniki, żeby wyszło miękkie ciasto. Przekładamy do formy lekko posmarowanej tłuszczem(ja mam tylko okrągłą) i pieczemy w 200st, około 15 minut. Trzeba kontrolować bo może dla zrumienienia wymagać odrobinę dłużej
__________________________________________________________________________________

Sałatka z łososiem 

1 Serek Wiejski
10 dag łososia wędzonego
3 jajka (ugotowane na twardo)
1 cebulka
pęczek szczypiorku
ząbek czosnku
Wszystkie składniki drobno pokroić. Wymieszać 
z Serkiem Wiejskim. Doprawić solą i pieprzem do smaku.
__________________________________________________________________________________

Wiejska mizeria

1 Serek Wiejski
2 jajka (ugotowane na twardo)
1 pomidor
1 czerwona papryka
1 ogórek
pęczek szczypiorku
Paprykę umyć, przekroić wzdłuż. Pozostałe składniki drobno posiekać. Wymieszać z Serkiem Wiejskim. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Nałożyć w połówki papryki.

__________________________________________________________________________________

Zupa pomidorowa z pulpecikami [P+W]

mięso mielone z indyka
koncentrant pomidorowy (mały słoiczek)
jogurt naturalny o niskiej zawartości tłuszczu (duże opakowanie)
por, cebula, marchewki 
wegeta (inne przyprawy wg uznania)
natka pietruszki

Mięso mielone przyprawić przyprawami (np. do mięsa mielonego, sól czosnkowa, pieprz, itp). Formować małe kuleczki z mięsa.
Zagotować wodę w sporym garnku. Do gotującej wody wrzucać pulpeciki mięsne. Chwilkę pogotwać, dodać marchewki (można wrzucić laski lub pocięte w talarki), kawałki pora, cebulę. Wsypać wegetę i pieprz. Gotować na małym ogniu, na oko, aż mięso i warzywa będą ugotowane.
W osobnej misce przygotować zacier pomidorowy: wlać jogurt naturalny, dodać koncentrat pomidorowy wymieszać. Do tego przenieść kilka chochelek gorącego wywaru z garnka - rosołu, w celu wyrównania temp. (żeby się nie zważło po dodaniu do gorącego wywaru), wymieszać. Wlać zawartość miski do garnka z zupą - wymieszać, dodać natkę pietruszki. Wszystko zagotować. Gotowe.:D

__________________________________________________________________________________

Bakłażan faszerowany

składniki: 
1 średniej wielkości bakłażan
250 g twarogu
sok z połówki cytryny
3 ząbki czosnku
1 mały jogurt
pół łyżeczki suszonego oregano
2 łyżki świeżo posiekanych ziół
sól, pieprz, gałka muszkatołowa

przyrządzanie: 
Bakłażany dokładnie umyć, odciąć zielone ogonki. Przekroić wzdłuż na połówki i z każdej z nich wydrążyć miąższ i pestki. Skropić obficie sokiem z cytryny i ułożyć na grillu skórką do góry. Piec przez około 15 minut. 
Twaróg rozgnieść widelcem, wymieszać z jogurtem, dodać przeciśnięty przez praskę czosnek, świeże i suszone zioła, mocno doprawić do smaku solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Połówki bakłażana napełnić farszem i ponownie ułożyć na grillu, tym razem skórką do dołu. Piec przez około 10 minut.

__________________________________________________________________________________

Pulpeciki wołowe 

P+W ( wersji bez pieczarek może być samo P)
mielone mięso wołowe
kilka pieczarek
jajko 
cebula
czosnek
szczypior
przyprawy do smaku

zmielić, zmieszać, ja robie takie płaskie pulpeciki, jak kotlety mielone i smaże na grillu elektrycznym
podaje z sosem - świezy ogórek+jogurt nat.+czosnek :rolleyes

sałatka z makreli wedzonej (właściwie pasta - ja jem ją jako sałatke) P

wędzona makrela
jajka na twardo
ogórki korniszone
cebula
szczypior
musztarda dijon bez cukru
przyprawy
jogurt naturalny

kroimy, mieszamy, zjadamy, pycha :D
__________________________________________________________________________________

pierś z kurczaka z twarogiem P

pierś z kurczaka
chudy twaróg
cebula
czosnek
zioła (prowansalskie i inne jakieś, kto co lubi)

robi twarogowy farsz - mieszam różne składniki z twarogiem, np te co podałam wyżej, mozna tez zrobic np twarożek czosnkowy, obojętnie, byleby smakowało i spełaniło zasady Dukana (lubie tez z fetą light), mozna do farszu dodac surowe jajko
piers rozkraja sie tak (właściwie robi dziure) zeby ją nafaszerować, zawija sie w folie aluminiową i do piekarnika na pół godzinki

pycha! mozna zjadać z sosem na bazie jogurtu naturalnego
__________________________________________________________________________________

ryba w pomidorkach P+W (wersja bez pomidorków - P)

rybka jaką lubimy - mrożona czy świeża, obojętnie, np dorsz lub mintaj
przyprawa do ryb
pomidorki świeże
jogurt naturlany
łyżka musztardy lub majonezu jak chcemy troszke pogrzeszyć
pieprz, sól
bulion

rybka przyprawiamy, kładziemy do naczynia żaroodpornego
na to plasterki pomidora bez skórki, posypać bazylią można
zalać to sosem z bulionu (troszę, około łyżki - dwóch), jogurtu naturalnego małego, łyżki musztady lub majonezu, pieprzu soli
Do sosu można dodać troszke sera light startego (np hit z ryk - ma kilka % tłuszczu)

Kieszonki drobiowe z patelni(porcja na dwie osoby)

* 2 pojedyncze piersi drobiowe
* 1 lyzeczke przyprawy do kurczaka 
* 2 łyżeczki przyprawy gyros, pieprz
* 1 mała cebula
* 1 łyżeczka natki zielonej
* 1 pieczarka średnia
* 1/3 marchewki 
* 1 łyżeczka koncentratu pomidorowego
* przyprawy: kucharek, papryka słodka, pieprz
do duszenia na patelni :
* 1 cebula - dowolna ilość
* 1 łyżeczka koncentratu pomidorowego
* przyprawy : sól, pieprz,woda 
* będą tez potrzebne - na 2 porcje- 4 szpilki do rolad lub wykałaczki (ja uzyłam wykałaczek)

Kieszonki wykonuje się na teflonowej patelni, całkowicie bez tłuszczu. Także ilość przypraw i dodanych do "sosu" warzyw jest zależna tylko od naszego gustu. 
przygotowanie mięsa :
Mięso myjemy, osuszamy i nacieramy mieszanką przyprawy do kurczaka i przyprawy gyros. Odstawiamy w chłodne miejsce na 2 godzinki lub na noc. 
kieszonki :
* przygotowujemy farsz : cebulkę, natkę , pieczarkę i marchewką drobno 
kroimy (ja dodałam tez ścinki z piersi, które deformowały jej kształt)
* wrzucamy na rozgrzaną patelnię bez tłuszczu 
* podsmażone zalewamy 0,5 szklanki wody, dodajemy też przecier pomidorowy i 
i przyprawy, jeśli odparowany farsz nie jest dla nas dostatecznie pikantny 
* po odparowaniu odstawiamy do przestygnięcia
* tymczasem piersi przecinamy w połowie tworząc kieszonkę (uważamy przy tym, aby nie przeciąć mięsa na wylot ) 
* po przestygnięciu farszu kieszonki napełniamy farszem i spinamy 2 szpilkami do rolad 
* patelnię bez tłuszczu rozgrzewamy i wkładamy na nią kieszonki
* po odwróceniu na druga stronę, na patelnię wrzucamy pokrojona cebulę i po chwili podlewamy 3/4 szkl. wody, dodajemy koncentrat i delikatnie przyprawy (mnie zostało trochę farszu z kieszonek , więc tez dorzuciłam do " sosiku")
* dusimy ok. 25 min. stopniowo doprowadzając do odparowania wody ; (potrawa ma być dość wilgotna, ale nie ma pływać w wodzie)
__________________________________________________________________________________

Pulpety w sosie pomidorowym Ifaza

na pulpety - porcja dla dwóch osób / 12 szt./ :
- 0,5 kg mięsa drobiowego, mielonego 
- 1 białko surowe (w przypadku zbyt luźnego / płynącego / mięsa : dodać 
tylko 0,5 białka, aby mięso dało się utoczyć w kulki)
- pieprz, papryka mielona , ew. inne lubiane przyprawy + sól
na sosik pomidorowy:
- 1 kopiasta łyżeczka koncentratu pomidorowego (bez dodatku cukru)
- 2 łyżeczki mąki kukurydzianej
- 2 stołowe łyżki jogurtu naturalnego z najmniejszą zawartością cukru i tłuszczu
- 1łyżeczka natki siekanej, ziele angielskie, liść laurowy, pieprz i inne przyprawy do smaku; uwaga na sól

* nastawiamy garnek na ogień - lepiej, aby garnek był węższy niż szerszy; wlewamy wodę/ok.2szkl./ , dodajemy koncentrat pomidorowy, wrzucamy natkę, listek laurowy, ziele angielskie, troszkę pieprzu i soli
* w miseczce mieszamy mięsko mielone, białko i ulubione przyprawy; formujemy małe pulpeciki i wrzucamy na gotującą się wodę z przecierem i przyprawami

* gotujemy ok. 15 minut i pozwalamy odparować wodzie, aby nie było jej zbyt dużo
* przygotowujemy " zabielkę" - mieszamy odrobinkę wody, jogurt 
naturalny i mąką kukurydzianą i wlewamy na gotujące się pulpety

* zestawiamy po ok.2 minutowym gotowaniu
__________________________________________________________________________________

TIRAMISU

Biszkopciki:
3 jajka
4 lyzeczki slodziku do pieczenia
2 kopiaste lyzki skrobii kukurydzianej
2 lyzki otrab owsianych
1 lyzka otrab pszennych
1 lyzeczka proszku do pieczenia

Zoltka utrzec ze slodzikiem do bialosci. Piane ubic ze szczypta soli. Do zoltek dodac make, proszek i otreby. Dodac troche piany i dokladnie wymieszac. Dodac reszte piany i wymieszac delikatnie. Wylac na blaszke i piec. Ja wstawilam do mikrofali na 700 na ok3-4 minuty. W piekarniku sie nie orientuje, ale raczej na krotko aby sie nie spalily. Pokroic w paski, wystudzic. (jak robilam biszkopt tylko na skrobii to wyszedl taki suchy jak biszkopty wlasnie ale po zjedzeniu go w ustach pozostawal dziwny posmak)

Masa:
300g serka (ja uzylam francuskiego fromage frais 0%, ktory w smaku i konsystencji przypomina gesty jogurt naturalny, jest dosc kwasny, mysle ze mozna spokojnie uzyc naturalnego serka homogenizowanego, lub zmielonego chudego twarogu wymieszanego z jogurtem naturalnym)
3 jajka
4 lyzki slodziku
2 lyzki zelatyny
zapach waniliowy

Bialka ubic. Zoltka utrzec ze slodzikiem do bialosci. Dodac serek, zapach i ubite bialka (dodac lyzke bialek, wymieszac energicznie do polaczenia mas a nastepnie wmieszac delikatnie reszte bialekaby nie stracic ich puszystosci). Zelatyne rozpuscic w malej ilosci goracej wody, dodac troche masy (aby ja ostudzic), wymieszac i wlac do masy mieszajac.

Biszkopty ulozyc w pojemniku, nasaczyc bardzo mocna kawa. (Lepiej ich nie maczac bo strasznie nasiakaja, o wiele bardziej niz kupcze i potem nadmiar kawy psuje smak i tiramisu jest wodniste), zalac czescia masy. Czynnosc powtorzyc, konczac masa. Obsypac obficie kakao. Dobrze schlodzic. Mozna w zamrazalniku to bedzie jak lody. 

Z reguly robie je bez bialek bo one rozrzedzaja mase, ale w tym przypadku wychodzi wiecej i dlatego dodalam zelatyne. Biszkopty mozna jeszcze udoskonalic oczywiscie (no i z piekarnika wyjda chrupiace). Fotka potem

__________________________________________________________________________________

PROTOMAJONEZ

Składniki:

100ml oleju parafinowego (ja dałam z pestek winogron, ale nie wiem czy jest dozwolony.. :()

1 żółtko

sól i pieprz

zioła prowansalskie

można dodać czosnek granulowany lub świeży

Przygotowanie:
W miseczce wypłukanej ciepłą wodą utrzeć olej z żółtkiem (musi być idealnie oddzielone od białka) - można to zrobić mikserem. Olej dolewać bardzo powoli, żeby majonezik nam się nie zwarzył. Na koniec doprawić do smaku wedle uznania :) Gotowy majonez przechowywać w lodówce.

__________________________________________________________________________________

PLACKI Z OTRĘBÓW

Łączymy ze sobą 1 całe jajko, 2 łyżki otrębów owsianych i 1 łyżkę otrębów pszennych (ja daję 3 łyżki owsianych) oraz 1 łyżkę serka homogenizowanego 0%. Smażymy na teflonowej patelni bez tłuszczu z obu stron na złoto.

__________________________________________________________________________________

PIERŚ W RĘKAWIE

Przygotowujemy piersi z kurczaka: myjemy, opruszamy ziołami prowansalskimi i majerankiem, odstawiamy na kilka godzin (min. 1 godz.). Odrywamy ok. 0,5 metra rękawu do pieczenia i z jednej strony zakładamy klips. Wkładamy kurczaka do środka i zalewamy 1/3 szklanki zimnej wody wymieszanej z łyżką Vegety. Zamykamy drugim klipsem i pieczemy w piekarniku 20-25 minut w 200'' C. Kurczaka można zastąpić indykiem, wtedy pieczemy parę minut dłużej. 
W wersji z warzywkami dodajemy 2 marchewki pokrojone w słupki, parę pieczarek pokrojonych w ćwiartki oraz z 1 pietruszkę pokrojoną w słupki (skł. na 2 piersi).
Do tego 2 ogórki korniszonki :)

SAŁATKA Z TUŃCZYKA

1 puszkę tuńczyka w sosie własnym mieszamy z 2 jajkami ugotowanymi na twardo i 2 średnimi ogórkami korniszonami (jajka i ogóry pokrojone w kostkę).
__________________________________________________________________________________

PULPECIKI INDYCZE Z PIECZARKAMI
pulpety:
500g opakowanie mielonego mięsa indyczego 
1 jajko
1 duża cebula
łyzka stołowa mąki kukurydzianej
pieprz, sól

Wszystkie skladniki wymieszac (cebulke drobniutko posiekac). Uformowac małe kuleczki i lekko spłaszczyc. z 500g mięsa wyjdzie ok 12 pulpecików. smażyc na teflonie bez tłuszczu do lekkiego zrumienienia.Przelozyc je do innego naczynia

sos pieczarkowy:
500g pieczarek
2 duże cebule
2 kostki rosołowe
pieprz
odrobina vegety
jogurt 0% 

Pieczarki pokroimy na średniej wielkości kawałki. Cebule pokroic drobno. NA teflonie zeszklic cebule, dodac pieczarki, poddusic. Kiedy warzywa puszczą trochę wody dodac kostki rosołowe. dodac troche wody w razie potrzeby.Dusic. Pieprz i odrobinkę vegety. Na koniec zabielic jogurtem. (pamiętajcie zeby nabrać do kubeczka trochę sosu i w tym kubeczku mieszac go z jogurtem i dopiero potem wlać na patelnię żeby sie nie zważyło).

Dodac pulpeciki i dusic wszystko przez chwilkę na małym ogniu.
__________________________________________________________________________________

PLACUSZKI SEROWE

10 dag chudego sera 
1 białko
2jajka
0,5 kubeczka małego ( 150g ) jogurtu naturalnego 
1 łyzka mąki kukurydzianej

Wszystko razem zmiksować i smażyć na rozgrzanej patelni bez tłuszczu. Kłasc placuszki łyżką . W wersji na słodko ze słodzikiem i cynamonem. Z tej porcji wychodzi około 8-9 szt sredniej wielkości.

Refleksja: wychodza dosc plaskie i lejace. Dodalabym wiecej sera a bialka mozna ubic wtedy beda bardziej puszyste. Smazyc na patelni bez tluszczu (lepszy efekt niz na oleju)

MODYFIKACJA A LA BOGACZKA22

ok. 15 dkg sera białego
2 jaja całe
otręby - tyle, żeby ciasto było gęste

Ser rozdrabniam widelcem, wbijam jajka, razem bełtam, dodaję otręby i na patelkę.

MODYFIKACJA A LA MARA30

pół kostki twarogu (czyli ok 125g), 
1 całe jajko, 
2 łyżki otrębów owsianych 
2 łyżki jogurtu albo serka homo. 

Kładę je na mocno rozgrzaną patelnię i po chwili zmniejszam gaz, żeby sobie wolniutko dochodziły 
__________________________________________________________________________________

Strogonoff z wątróbki indyczej

8 wątróbek z indyka
duża cebula
8 pieczarek
4 ogórki konserwowe
garść fasoli szparagowej
sól
pieprz
kostka rosołowa

Szklankę wody zagotować z kostą rosołową, dodać cebulę, pieczarki i fasolę. Gotować 10 minut. Dodać pokrojoną w cienkie plastry wątróbkę. Gotować kolejne 10 minut. Ogórki konserwowe pokroić w "zapałkę"- wrzucic, zamieszac i można gotować jeszcze chwile. Całośc doprawić wg uznania powinno mieć kwaśny smak. Ww normalnej wersji dodaje się jeszcze śmietanę na koniec (mozna dodac jogurt).
__________________________________________________________________________________

Pasta rybna

twaróg ok. 250 g
jogurt (na tę ilość twarogu 3 duże łyżki)
ryba wędzona 
przyprawy dowolne, ew. koperek
cebula w kosteczke

Wszystkie składniki wymieszać na puszystą masę. Konsystencja zależy od ilości dodanego jogurtu. 

RYBA z mikrofali

ryba
marchew
cebula
sok pomidorowy
pół papryki czerwonej, pół zielonej, żółtej 
czosnek
bazylia, oregano, pieprz, tymianek (co kto lubi)

Warzywa pokroic, włożyć do naczynia żaroodpornego, przykryć folią spozywcza (pamietac NIE aluminiowa) w ktorej nalezy zrobic kilka dziurek, piec na pelnej mocy 5 minut.Położyć rybę, przyprawić czosnkiem, pieprzem, zalać sokiem pomidorowym. Piec ok 5-6 min na pełnej mocy (przykryte). Zlać nadmiar płynu, przyprawić na koniec świeżą bazylią.
__________________________________________________________________________________

Dukanowe lody

3 kopiaste łyzki serka homo 0%
2 żółtka
3 białka
słodzik
aromat waniliowy

Utrzeć żółtka z serkiem i słodzikiem, dodać aromat (uwaga, góra 1-2 krople, inaczej będzie gorzkie), ubita pianę, wszystko wymieszać i włożyć do miseczek lub filiżanek. wstawic do zamrazarki
__________________________________________________________________________________

Gęsta zupa gulaszowa

3/4 kg wołowiny
1 cebula
1 papryka
6 duzych pieczarek
grzyby suszone
papryczka chili lub pepperoni
przyprawa do gulaszu
papryka słodka
czosnek
pieprz
sól

Mieso pokroic w kostkę. Ja je zamarynowalam w przyprawach i sosie sojowym przez noc. Obsmażyc na teflonie i z odrobiną oliwy, przelozyc do garnka, podlałac wodą, plus przyprawy i dusiłc do miękkości. W międzyczasie Posmazylam pokrojona cebule i papryke (dalam tez cukinie) z posiekanym czosnkiem. Grzyby namoczyc. Jak mięso było miękkie dodac wszystkie warzywa, grzyby razem z wodą w której sie moczyły. Doprawic i poddusic wszystko razem jeszcze z pół godziny.

SERNIK 

- 0,5 kg sera chudego (zmielilam blenderem)
- 4 jajka
- 4 lyzki slodziku w proszku
- 3 lyzki zmielonych na puch otrab
- 3/4 szklanki mleka 0,5%
- dowolny aromat
Ser, zoltka, slodzik, aromat, otreby wrzucic do miski i zmiksowac dodajac po troche mleko. Masa bedzie dosc rzadka. Na koniec dodac ubite na piane bialka i delikatnie wymieszac. (najlepiej dodac odrobine piany i energicznie ja wmieszac, nastepnie dodac reszte i mieszac bardzo delikatnie by nie zepsuc struktury)
Tortownice (najlepiej taka o srednicy 19 cm) wylozyc papierem do pieczenia (koniecznie papier bo, do wszystkiego innego sie przylepia) i wylac mase serowa. Piec 1 ok godziny w temperaturze 170 stopni. 

Refleksja po zrobieniu: zdecydowanie wiecej sera. Bo smakuje troche papierowo.I wiecej slodzika. Foremka musi byc waska a wysoka bo po upieczeniu sernik opada. Ja zrobilam w szerokiej i wyszedl mi placek.Otreby musza byc zmielone na puch inaczej czuc sernik trocinami.

__________________________________________________________________________________

Swieza salatka

4 porcje
1/4 kapusty pekinskiej
1/4 sredniego ogorka
1/2 bulwy kopru wloskiego (fenkul)
300g paluszkow krabowych (surimi)
200g obranych krewetek
majonez Dukanowy

Poszatkowac kapuste i koper. Posiekac ogorka na plasterki. Krewetki i paluszki pokroic na male kawalki. Wymieszac z majonezem i odstawic do lodowki.

__________________________________________________________________________________

Kawowy serek w stylu Dukana

- 250g chudego białego twarogu
- kilka łyżek chudego mleka lub kefiru lub jogurtu
- słodzik do smaku (najlepiej sypki lub w płynie, tabletki należy wcześniej rozpuścić w odrobinie ciepłej wody)
- łyżka kawy rozpuszczalnej
Wszystko zmiksować do uzyskania konsystencji serka homo.
Może to być świetna kolacja białkowa, szczególnie dla tych, którzy mają problem (tak jak ja) z dostaniem naturalnego serka homo.

Sałatka z tuńczyka (1 porcja)

puszka tuńczyka z wody (ok. 130 g)
kilka łyżek jogurtu
łyżeczka musztardy stołowej
pieprz
2 ogórki korniszony
Tuńczyka odsączyć i dokładnie wymieszać z sosem (jogurt + musztarda + pieprz). Dla podkreślenia smaku rzucić na wierzch ogórki korniszony pokrojone w kostkę.
PS Wiem, że moje przepisy nie są jakąś tam rewolucją, ale są proste i sprawdzone. Przygotowanie zajmuje kilka minut (dłużej zajmuje zmywanie po).
__________________________________________________________________________________

Chlebek (1 porcja)

1 łyżka otrąb owsianych
1 łyżka otrąb pszennych
1 łyżka serka naturalnego homo
1 jajko
szczypta soli
Wszystko wymieszać i piec ok. 10 min. w piekarniku. Ponieważ nie posiadam żadnej tak małej foremki, robię ją sobie z papieru do pieczenia. Można wykorzystać również teflonowe foremki do muffinek.

__________________________________________________________________________________

Baklazany zapiekane w sosie pomidorowym

baklazany (dowolna ilosci)
pomidory (z puszki lub swieze)
cebula, czosnek
przyprawy
tarty parmezan
mozzarella light

Przygotowac baklazany: maja goryczka aby sie jej pozbyc nalezy pokroic je wzloz w plastry ok cm grubosci. Obsolic z obu stron (mozna dodatkowo ponacinac w kratke) ulozyc na talerzu i przykryc drugim aby troche je obciazyc. Odstawic na przynajmniej 30min. Gdy puszcza sok umyc je w chlodnej wodzie, osuszyc. W orginale sa opruszane maka i smazone z obu stron. (strasznie wciagaja olej wiec trzeba uwazac aby nei wyszly za tluste). Nie nalezy ich przysmazac za bardzo bo i tak spedza sporo czasu w piekarniku. W wersji dietetycznej mozna je obsmazyc na patelni grilowej, lub grillu elektrycznym.

Z pomidorow przygotowac sos. Posmazyc cebulke, ja dodalam pokrojona w plasterki cukinie, w kostke papryke. Dodac pomidory, czosnek, dusic az sos zgestnieje. Doprawic do smaku, pod koniec duszenia dodac bazylie i oregano.

W naczyniu do zapiekania ukladac warstwami baklazany, sos pomidorowy, plasterki mozzarelli (ja zrobilam bez i tez bylo smaczne ale rozpadalo sie, ser trzyma je scisle) i posypywac parmezanem. Zakonczyc sosem pomidorowym i parmezanem. 

Zapiekac 45min w 180C, na ostatnie 10minut zwiekszyc temperature aby wierzch sie przyrumienil.
__________________________________________________________________________________

BIGOS Z MLODEJ KAPUSTY

miesko, moze byc kurczak, indyk, kawalek wolowiny
glowka mlodej kapusty (ciemne liscie, luzne, nie tworzace scislej glowki)
cebula
pomidory
przyprawy:majeranek, slodzik, sol, pieprz, ziele angielskie,, lisc laurowy, ocet
1lyzka skrobii ziemniaczanej
kilka suszonych grzybow

Miesko obgotowac, oddzielic od kosci, pokroic i podsmazyc na cebulce. Dodac poszatkowana kapuste, ziele, listek, podlac wywarem z mieska. Grzyby namoczyc. Nie przesadzac z plynem chyba ze chcemy rzadka zupe. Dusic od czasu do czasu mieszajac do miekkosci. Dodac pomidory do koloru i smaku (ostroznie aby nei bylo za kwasne) i pokrojone grzyby. Doprawic do smaku (ostroznie z octem). Make rozrobic z woda i wlac do kapusty dla zageszczenia.
Jak kazdy bigos najlepiej smakuje po paru dniach.

__________________________________________________________________________________

Wymyślone placuszki z białym serem

Około 200 gram chudego białego sera
Dwa jajka
słodzik 

tabletki słodziku rozpuścić w cielej wodzie, jajka rozbełtać i starannie zmieszać z serem, dodąc słodzik, smażyc na patelni teflonowej na bardzo wolnym ogniu (inaczej się rozpadną i będzie papa), pod przykrywką, potem przekręcić na drugą stronę - wychodzą cieniutkie, ale głód na słodycze pomagają zaspokoić.
__________________________________________________________________________________

Placuszki z łososiem 

Małe omleciki z samego jajka smarować sosem (mały jogurt naturalny plus czosnek plus koper), an to układać plastry wędzonego łososia.

__________________________________________________________________________________

Faszerowana Papryka

kilka duzych papryk, najlepsze sa te z gruba scianka
250g mielonego wolowego miesa
250g mielonego miesa indyczego
kilka pieczarek
2 male baklazany
cebula
czosnek
(w orginale woreczek ryzu i kaszy jeczmiennej)
przyprawy

Kasze i ryz (jezeli dodajemy) ugotowac. Cebule zeszklic, pieczarki pokroic w drobna kostke. Baklazana pokroic w cienkie plastry, obsolic z obu stron, olozyc na talerzu, docisnac drugim i zostawic na pol godziny aby puscil sok. Umyc i pokroic w kostke. Wszystko razem wymieszac, dodac drobno posiekany, lub wycisniety czosnek, maggi, papryke sproszkowana, ziola. Wszystko bardzo dokladnie wymieszac. Nadziac papryke, ulozyc je dziura do spodu w naczyniu zaroodpornym. Piec okolo 1.5h w 180C.

__________________________________________________________________________________

"Tatar" z dorsza/ łososia

podstawowy warunek NAPRAWDĘ ŚWIEŻA RYBA
pokoroic surową rybe w droba kostkę=> skropic cytryną
dodać do tego ogórek korniszony i cebulę (ilości jakie kto lubi )
mała łyżeczka musztardy
troche przyprawy tzw. Magi
sól (niekoniecznie) i pieprz do smaku

Wszystko mieszamy i na godzine do lodówki, a potem zycze już tylko smacznego!
__________________________________________________________________________________

Leczo z cukini/kabaczka
potrawa w normalnych (czyt. nie dietetycznych warunkach) pt. "sprzatanie lodówki" :)

kabaczek/cukinia
papryka
cebula
pomidory
ewentualnie przecier pomidorowy
to wszystko nalezy razem dusić dodając przyprawy jakie kto lubi ( papryka słodka i ostra, zioła prowansalskie, pieprz, TROCHĘ soli)
na koniec dodajemy do tego mięsko jakie kto lubi
(najlepiej już podgotowane w innym garnku)
Danie fajne - w tych warunkach nie za drobie, a ilości wychodza szalone :)

__________________________________________________________________________________

Chrupiace ciasteczka o smaku cappuccino

Przepis orginalny 
4 lyzki otrab owsianych
2 lyzki otrab pszennych
2lyzki maki kukurydzianej(Maizena)
3 lyzki serka homo 
1 jogurt 0%
2 jajka
2 lyzeczki proszku do pieczenia
1 lyzka kawy rozpuszczalnej
4 lyzki slodzika w proszku
2 lyzki odtluszczonego mleka w proszku

Wszystkie skladniki dokladnie wymieszac.Blache do pieczenia wylozyc papierem. Ciasto nakladac lyzka. Porcja na okolo 20-25 malych ciasteczek.Piec okolo 20 minut w temp.160°C. Ciasteczka zdjac gdy beda juz zimne

Modyfikacja no1
4 lyzki otrab owsianych
2 lyzki otrab pszennych
1 lyzeczka maki kukurydzianej(Maizena)
3 lyzki serka homo 
2 jajka
2 lyzeczki proszku do pieczenia
1 lyzka kawy rozpuszczalnej
4 lyzki slodzika w proszku
4 lyzki odtluszczonego mleka w proszku

Wykonac jak wyzej. Upieklam je w muffinkowych foremkach. Wyszly jak male drozdzowki, ale na dal malo slodkie i wcale nie chrupiące

__________________________________________________________________________________

sernik na zimno

70 dgk sera białego chudego
1 duży kubek jogurtu natural. 0%
2 łyżki soku z cytryny
30 tabl. słodzika (ja zmieliłam)
2 czubate łyżki żelatyny rozpuszczone 
w 1/3 szkl. gorącej wody
ew. aromat

Twaróg zmielić z jogurtem, słodzikiem i sokiem (ja zrobiłam to w malakserze), w trakcie mieszania dodać trochę przestudzoną żelatynę. Można wylać na blachę albo do miski ale ja rozlałcm do pucharków. Wstawić do lodówki na kilka godz.
__________________________________________________________________________________

Expresowe Gaspacho
2 osoby, przygotowanie: 10 minut

puszka pomidorow
pol zielonej papryki
pol ogorka
szalotka
zabek czosnku
2 lyzki oleju parafinowego
pol lyzeczki octu balsamicznego
Tabasco lub pieprz cayenne
lyzeczka slodziku
sol, pieprz
200 ml wody

Pokroic skladniki dosc grubo i zmielic wszystko w mikserze. Schlodzic 30minut.

__________________________________________________________________________________

SERNIK KAWOWY ( na P i na PW)

5 łyżeczek żelatyny zalewamy 200ml gorącej wody i mieszamy do rozpuszczenia, studzimy.
2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej zalewamy 100ml gorącej wody i studzimy.
Mieszamy razem 5 serków homo po 150g, 3 łyżki jogurtu, 6 łyżeczek słodzika z rozpuszczoną żelatyną i miksujemy chwilę.
Wsadzamy do lodówki, aż się lekko zetnie. Wyciągamy, dzielimy na dwie części.
Do 1 wlewamy kawę i miksujemy chwilę, następnie wylewamy do małej tortownicy.
Do 2 wlewamy 1/3 flakonika olejku np. waniliowego i także miksujemy. 
Gdy część kawowa będzie w miarę "stabilna" zalewamy ją częścią kokosową. 
Ponownie wstawiamy do lodówki aż będzie gotowe do pokrojenia.
Możemy posypać cynamonem lub rozdrobnioną kawą rozpuszczalną

__________________________________________________________________________________

Wiosenna sałatka z dunkanowym sosem 

Kilka liści sałaty, pomidor, kawałek świeżego ogórka, klika rzodkiewek, szczypiorek.
ładnie ułożyć na talerzu i polać sosem.
SOS:
1 jajko na miękko (got.4 min)
1 łyżka serka homogenizowanego naturalnego
sol, pieprz jak ktoś lubi można jakieś ziólka np prymat do sałatek.
Jajko rozgnieść widelcem na paćkę dodać resztę składników, polać sałatkę.

__________________________________________________________________________________

Jogurtowe ptasie mleczko ;-)

2 duże jogurty naturalne
1 czubata łyżka żelatyny
1/3 szkl gorącej wody
30 tabl. słodzika
kilka kropel aromatu waniliowego

Jogurt ubić - nie ubije się jak śmietana czy piana, ale zawsze trochę ;-). Dodać zmielony w młynku lub moździeżu słodzik i aromat. Wcześniej rozpuścić w wodzie żelatynę i lekko ostudzoną dodawać po trochu do jogurtu. Dopiero teraz zacznie tworzyć się fajna pianka.
Deser wylać do blaszki albo do pucharków.

__________________________________________________________________________________

PUSZYSTY TORT SEROWY NA CZEKOLADOWYMM SPODZIE

SPÓD
11 łyżek odtłuszczonego mleka w proszku
2 łyżeczki kakao
5 łyżek słodzika
aromat migdałowy
4 łyzki mleka
2 żółtka
kilka łyżek otrąb owsianych (około 4)

Wszystkie składniki wymieszać, dodać otrąb do gęstości.Masę rozsmarować na wyłożonej folią tortownicy. Wstawić do lodówki.

MASA
0,5 kg chudego twarogu
500g fromage frais
200ml jogurtu naturalnego
5 jajek
12 łyżek słodzika
6 łyżek żelatyny
2 białka pozostałe z masy czekoladowej

Twaróg zmielić na gładką masę z fromage,jogurtem i połową słodzika. Żółtka ubić na puszystą masę z reszta słodzika, dodać do sera. Żelatynę rozpuśćić w niewielkiej ilośi gorącej wody, dodać do masy. Wmieszać delikatnie ubitą pianę z białek. Masę wylać na czekoladowy spód,schłodzić. 
Można dodać wiórki kokosowe, posypać kakao,podzielić na pół i do części dodać kawę lub kakao.

__________________________________________________________________________________

Chrupiace biszkopty migdalowe

30 biszkoptow

2 lyzki otreb pszennych 
4 lyzki otreb owsianych
maly serek homogenizowany (150g) lub jogurt naturalny
1 lyzka skrobii kukurydzianej
2 jajka
2 lyzeczki proszku do pieczenia
Zapach migdalowy
2 lyzki slodziku do pieczenia

Wszystkie skaldniki wymieszac, blache wylozyc papierem do pieczenia lub folia aluminiowa, nalozyc lyzeczka male porcje. Piec 20min w 180C. Zdjac z blachy po ostudzeniu. 
__________________________________________________________________________________

Eggnog

3 jajka
1 lyzeczka galki muszkatalowej
3 lyzki slodzika
4 lyzki bitej smietany 3% lub ubitego jogurtu naturalnego
1 lyzeczka aromatu rumowego
250ml (szklanka) zimnego mleka

Jajka ubijac 3 minuty mikserem do utrzymania piany. Dodac galke i slodzik i ubijac kolejne 30s. Dodac pozostale skladniki, wymieszac delikatnie lyzka. Przykryc folia spozywcza i schlodzic w lodowce przymajmniej 30min przed podaniem.
__________________________________________________________________________________

Magdalenki

1 lyzka otreb przennych
2 lyzki otreb owsianych
2 jajka
1 lyzeczka przyprawy do piernika
20 kropli zapachu maslanego (nie wiem czy mozna to gdzies w Polsce dostac, to po prostu aromat, ktory nadaje magdalenkom specyficzny maslany zapach. Mozna go zastapic zapachem waniliowym, to juz nei to samo niestety)
2 lyzki slodzika do pieczenia
2 lyzki mleka w proszku
2 lyzeczki proszku do pieczenia

Otreby zemlec. Jajka, przyprawe do piernika, zapach i slodzik ubijac przez minute. Dodac reszte skladnikow i ubijac minute. Lyzke masy nakladac do foremek. Piec 5-10 minut w 140C. Podawac z eggnogiem
__________________________________________________________________________________

PUMPKIN PIE

90 dag dyni
200 g tofu

Dynie obrac, pokroic na grupe plastry, dodac 2 lyzki wody i wstawic na 10 minut do mikrofalii omocy 800W. Pozostawic w wylaczonej kuchence pod przykryciem na 5 minut.

Tofu odcedzic. Oddzielic pulpe dyni i odcisnac nadmiar wody, nie naruszajac struktury. Wystudzic. Waga po odcedzeniu powinna wynosic okolo 500g.

Ciasto :
2 lyzki otreb pszennych
4 lyzki otreb owsianych
3 lyzki skrobii ziemniaczanej
2 lyzeczki proszku do pieczenia
1.5 lyzki slodzika do pieczenia
8 kropli aromatu maslanego
150g + 75g serka homogenizowanego lub jogurtu naturalnego

Zmielic otreby. Wsypac do woreczka. Dodac skrobie, proszek, slodzik i wymieszac wszystko. Dodac wieksza czesc serka i aromat i wymieszac wszystko na jednolita mase. Dodac reszte serka. Ugniatac do otrzymania kuli (okolo 10minut)

Wylepic dno formy i brzegi ciastem.

Tofu wymieszac z lyzeczka cynamonu, lyzeczka galki muszkatalowej i szczypta imbiru. Utrzec do utrzymania jednolitej masy.

Utrzec dynie, dodac 3 lyzki slodzika, lyzke skrobii. Wymieszac z tofu. Dodac 2 jajka i wymieszac mikserem.
75ml nieslodzonego mleka skondensowanego zagotowac, dodac lyzeczke agaru (zelatyna roslinna mysle ze mozna zastapic zwykla). Policzyc do 15 i zdjac mleko z ognia. DOdac mase dyniowo-tofu. Wylac na wylepiona ciastem forme.
Piec 40 minut w 180C
Zwartosc ciasta zalezy od tego jak dobrze odcedzimy dynie.
__________________________________________________________________________________

CIASTO CZEKOLADOWE

150 g gorzkiej czekolady
3 jajka
6 lyzek slodzika do pieczenia
200g tofu
Lyzka skrobii kukurydzianej

Czekolade rozpuscic w kapieli wodnej. Bialka ubic na sztywna piane. Zoltka ubic ze slodzikiem do utrzymania bialej masy. Dodac tofu, skrobie, ucierac mikserem do utrzymania jednolitej masy. Dodac czekolade. Delikatnie wmieszac ubite bialka. Masa napelnic 6 foremek do muffinow lub tortownice o srednicy 20cm. Piec 20-25min w 180C. 
Podawac na zimno lub cieplo. Swietnie smakuje z kremem anglaise
__________________________________________________________________________________

CIASTO RABARBAROWE Z KRUSZONKA

300g mrozonego rabarbaru
8 kropli zapachu truskawkowego
3 lyzki slodzika

1 lyzka oteb pszennych
2 lyzki otreb owsianych
2 lyzki skrobii kukurydzianej
Lyzeczka proszku do pieczenia
3 lyzki slodzika do pieczenia
15 kropli zapachu maslanego
75g serka homogenizowanego lub jogurtu naturalnego

Rabarbar ugotowac w mikrofali (800W) przez 10 minut.

Przygotowac ciasto : zmiksowac otreby, wsypac do woreczka i wymieszac ze skrobia, proszkiem i slodzikiem. Dodac aromat i serek, wymieszac do uzyskania piaskowej masy. Przelozyc na talerz i ugniatac do uzyskania kruszonki.

Do cieplego rabarbaru dodac zapachu truskawkowy, slodzik. Doprawic do smaku. Wylozyc do foremki, posypac kruszonka, piec 15 minut w 180C

Muffiny:
4 jajka
4 lyzki otrab pszennych
8 lyzek otrab owsianych
4 lyzki beztluszcowgo twarozku ( ja dalam serek homogenizowany ) 
pol lyzeczki slodziku
aromoat wedle uznania, badz skorka cytrynowa pomaranczowa

Rozgrzac piekarnik do 180 stopni. Bialka ubic na piane, pozostale skaldniki wymieszac i dodac do nich piane. ciasto rozlozyc do foremek piec 20-30 minut

__________________________________________________________________________________

Pieczone filety z cukinią

500 g filetów ze świeżego dorsza lub innej ryby
sól
grubo mielony pieprz
sok z cytryny
2-3 młode, małe cukinie

Ryby opłukać, posypać solą i pieprzem, obficie skropić oliwą i sokiem z cytryny. Cukinie umyć, przekroić na pół. Jeśli pieczemy na grillu, to ryby i cukinie ułożyć na tacce, postawić na ruszcie, piec po 8 minut z każdej strony. Można również smażyć na patelni.
__________________________________________________________________________________

Jajka w koszulkach z jogurtem czosnkowym

2 jajka
150 g jogurtu naturalnego
1 duży ząbek czosnku
1 łyżeczka mielonej słodkiej papryki
mała szczypta pieprzu krajeńskiego
1 łyżka octu winnego
sól
pieprz

Czosnek rozgnieść ze szczyptą soli i wymieszać z jogurtem i szczyptą pieprzu krajeńskiego, doprawić delikatnie do smaku solą oraz pieprzem, wylać na talerzyk. Do 2 litrów osolonej wody dodać łyżkę octu i wbić jajka. Gotować przez 3 minuty, wyjąć łyżką cedzakową i położyć na jogurcie. Posypać mieloną słodką. Podawać.
__________________________________________________________________________________

Kurczak z papryką

10 podudzi kurczaka bez kości i skóry
1 średnia cebula
po 1 średniej papryce: czerwonej, zielonej i żółtej
400 g posiekanych pomidorów z puszki
2 łyżki posiekanej natki pietruszki
pieprz

Kurczaka pokroić na niewielkie kawałki. Cebulę obrać i pokroić w piórka. Rozkroić papryki, usunąć gniazda nasienne i pokroić na małe romby. Dusić kurczaka i cebulę. Dorzucić paprykę, poddusić, następnie pomidory i natkę, całość wymieszać. Doprawić solą i pieprzem. Szczelnie przykryć rondel i dusić na małym ogniu przez około 15 minut, aż warzywa i mięso będą miękkie. Podawać na gorąco.

W oryginale to się smaży w woku na oleju ale myslę że dobrze zmodyfikowałam ten przepis żeby było po naszemu 
__________________________________________________________________________________

Rybne gołąbki

600 g filetów z ryby
1 główka kapusty włoskiej
sok z 1/2 cytryny
1 pęczek koperku
2 łyżki chrzanu
1 cebula
2 szklanki blionu warzywnegoz kostki
plasterki cytryny
czerwony pieprz
sól

Filety pokroić wzdłuż na pół, potem jeszcze na 12 kawałków, posolić, skropić sokiem z cytryny, odstawić do lodówki na godzinę. Kapustę umyć, gotować 5 minut w osolonej wodzie. Wyjąć, przelać zimną wodą. odciąć główny nerw. Koperek posiekać, wymieszać z chrzanem. Każdy liść cienko posmarować masą chrzanową, nałożyć rozdrobnione filety, formować gołąbki. Cebulę drobno posiekać i udusić. Gołąbki ułożyć w rondlu dodać cebulę, bulion i dusić przez 10 minut. Udekorować pieprzem, koperkiem i plasterkami cytryny. Podawać na gorąco.

W oryginale jest śmietana 18% i nią się ten bulion zagęszcza. Kto chce, niech próbuje z jogurtem i mąką kukurydzianą.

Grillowane piersi kurczaka w slodko-kwaśnej marynacie

3 filety z piersi kurczaka
2-3 szklanki letniej wody
1 łyżka słodziku
2-2,5 lyżeczki soli
2-3 łyżeczki słodkiej papryki
2 cytryny, pokrojone w plasterki
4-6 ząbków czosnku, przekrojonych na połówki
1 cebula, pokrojona w talarki
1 łyżeczka ziół prowansalskich
pęczek swieżej bazylii, posiekanej
świeżo zmielony czarny pieprz

Do miski z letnią wodą wsypać słodzik, sól, paprykę i zioła prowansalskie. Wymieszać. Do szczelnego woreczka przełożyć cebulę, trochę czosnku, kilka plastrów cytryny, trochę bazylii, filety z piersi kurczaka, potem resztę cytryny, czosnku i bazylii. Następnie wlać wodę z solą, cukrem i papryką. Woreczek szczelnie zamknąć i odłożyć do lodówki na 1,5 godziny. Ruszt nasmarować olejem. Piersi z kurczaka ułożyć na rozgrzanym ruszcie. Smażyć przez ok. 5 minut z każdej strony. W trakcie smażenia posypać pieprzem. Przełożyć na talerze. Podawać.

W oryginale jest 1 łyżka brązowego cukru, zastąpienie tego słodzikiem jest oczywiste ale nie wiem czy 1 łyżka to nie będzie za mało.

Suflet z wątróbek drobiowych (porcja dla 2 osób) -Danie na bazie czystych protein (przepis z książki Dr.Dukana pt " 350 nowych przepisów")

250 g wątróbek drobiowych
1 obrany ząbek czosnku
1 wiązka natki pietruszki
4 jajka
500 ml sosu beszamel dr. Dukana 
sól, pieprz
odrobina oliwy

Wątróbki podsmażyc na lekko naoliwionej patelni z powłoką zapobiegającą przywieraniu, następnie posiekac je z czosnkiem i pietruszką.Oddzielic białka od żółtek.
Do beszamelu dodac posiekane wątróbki i żółtka jaj. Wymieszac. Ubic bialka na sztywną pianę i dodac je do wątrobki.Dobrze przyprawic solą i pieprzem.Przełożyc do żaroodpornej formy.Wstawic do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piec ok 30 minut az suflet sie zrumieni.

__________________________________________________________________________________

NUTELKA LIGHT

7 łyżek odtłuszczonego mleka w proszku 
1 czubata łyzeczka odtłuszczonego kakao 
3 czubate łyzki słodzika w proszku 
8 kropli aromatu orzechowego 
2 płaskie łyzki odtłuszczonego mleka w płynie 
MOZNA EWENTUALNIE DODAĆ : 1 żółtko ze sredniej wielkości jajka 

1. Zmiksować razem mleko w proszku, kakao, słodzik aby uzyskać jednolitą masę bez grudek.
2. Dodać mleko w płynie i ewentualnie 1 żółtko. Ręcznie wszystko wymieszać przez kilka minut, aż do otrzymania kremu o gładkiej i błyszczącej powierzchni.

__________________________________________________________________________________

Chałwa jak u mamy!!!

Przepis ściągnęłam od BLATHIN i zrobiłam nutelkę,tylko zamiast aromatu orzechowego użyłam śmietankowy.
Po zrobieniu kremu(nie dodałam żółtka,za to troszkę więcej mleka 0,5%)wrzuciłam 3 łyżki otrąb owsianych i wymieszałam.Wyszła pyszna domowa chałwa.

__________________________________________________________________________________

BOSKI SERNICZEK

- 3 duże jajka
- 3 serki homogenizowane 0% (150 g x 3)
- 1/4 szklanki mleka
- 4 łyżki mąki kukurydzianej
- łyżeczka proszku do pieczenia
- 9 łyżeczek słodziku w proszku
- aromat waniliowy

Jajka ze słodzikiem ubić mikserem, ubijając dodawać: mleko, serki, mąkę z proszkiem. Wylać na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia (ja wylałam na okrągłą o średnicy 26 cm). Piec 40 min. w tem 150 na termoobiegu, lub 170 stopni w normalnym.

__________________________________________________________________________________

Brokułowo-cukiniowo-porowa zupa krem (p+w)

Składniki:
1 brokuł
1 cukinia
2 pory
2 kostki rosołowe
pierś z kurczaka
jogurt naturalny 0%
2-3 łyżki mąki kukurydzianej
pieprz, tabasco, kucharek, gałka muszkatołowa (ja użyłam 1 całej kulki rozdrobnionej za pomocą tłuczka do mięsa, bo nie mam moździerza ;P)

1. Odkrajamy od pora ciemnozielone liście (zostawiamy tylko białe i to jasno zielone), potem szatkujemy w ćwiartki. Wlewamy trochę wody na dno garnka i wrzucamy pora. Mieszamy trochę i przykrywamy garnek, żeby się dusiło chwilę. 
2. W tym czasie od brokuła odkrajamy grubsze łodygi, a resztę rozdrabniamy palcami i dorzucamy do pora. 
3. Do osobnego garnka wlewamy ze 4 szklanki wody i 2 kostki rosołowe i zagotowujemy. Dolewamy do warzyw.
4. Obieramy cukinię i kroimy w kostkę, dorzucamy do garnka.
Gotujemy nie-wiem-ile (ja gotowałam bardzo długo, bo wymyślałam, co zrobić z tą zupą w trakcie jej robienia, na brokuły i cukinie wpadłam dość dużo czasu po wrzuceniu do garnka pora), dopóki warzywa nie będą miękkie. Nie powinno być zbyt dużo wody. 
5. Mieszamy mąkę kukurydzianą z odrobiną wody, dolewamy do zupy i mieszamy energicznie chwilę.
6. Próbujemy i doprawiamy przyprawami do smaku. 
7. Do garnka po bulionie przelewamy trochę wody z zupy i wrzucamy tam pokrojonego w kostkę kurczaka, przyprawionego pieprzem i wegetą. Podgotowujemy trochę, a potem wylewamy zupę i podsmażamy kurczaka w tych resztkach, które zostają :P
8. Zupę przelewamy do blendera i miksujemy na gładki krem. W czasie miksowania dolewamy około 5 łyżek jogurtu (właściwie to ile kto woli, bez jogurtu też była dobra : P).
9. Przerywamy miksowanie, próbujemy, doprawiamy do smaku i znów miksujemy i tak do uzyskania takiego smaku, jaki będzie nam odpowiadał :P
10. Zupę przelewamy do miseczki i wrzucamy na jej wierzch trochę kostek z kurczaka.

Mi wyszło z tego wszystkiego około 2l gęstego kremu.

__________________________________________________________________________________

MUS CZEKOLADOWY
8 porcji

4 zoltka
3 czubate lyzki slodzika
450ml chudego mleka
2 czubate lyzki kakao (w orginale 225g czekolady)
1 czubata lyzka zelatyny
450 ml chudego jogurtu greckiego (w orginale smietana)

Zoltka utrzec ze slodzikiem na puszysta mase, wkrecic mleko i kakao, posypac zelatyna i odstawic na 5 minut az napecznieje. Podgrzewac na malutkim ogniu ok 15min lub do calkowitego rozpuszczenia zelatyny. Mase przelac do miski, przykryc folia spozywcza i odstawic do schlodzenia na ok 1.5h. Ubic jogurt z odrobina dodatkowego slodzika do smaku. Mase czekoladowa ubic, dodac jogurt, przelac do pucharkow i schlodzic. Mozna udekorowac resztka ubitego jogurtu.

Uwagi: jogurt dodaje deserowi kwaskowatosci. No i brak czekolady ma wplyw na konsystencje. Mysle ze mozna sprobowac dodac mniej kogurtu, troche wiecej zelatyny i ubite bialka to wyjdzie pianka czekoladowa.
__________________________________________________________________________________

Pomidorowa zupa krem z papryka.

cebula (pociekana)
2-3 czerwone papryki
puszka krojonych pomidorow lub 3-4 swieze
2 zabki czosnku
1l bulionu
przyprawy

Cebule zeszklic. Papryke mozna podpiec w piekarniku lub na grilu i zdjac skorke (dodaje specjalnego posmaku), ale nie zawsze mam na to czas wiec po prostu kroje ja w dosc grube kawalki i podsmazam z cebulka i posiekanym czosnkiem przez okolo 5 minut (czosnku nei mozna przypalic bo zgorzknieje i zepsuje cala potrawe). Dodac pomidory (swieze pokrojone w kostke) i podsmazac mieszajac przez kolejne 5 minut. Dodac bulion, gotowac na wolnym ogniu przez 20-30 minut. Zdjac ognia i lekko przestudzic. Zmiksowac blenderem, doprawic sola i swiezo zmielonym pieprzem. Przed miksowaniem mozna dodac swieza bazylie. Na talerzu udekorowac lyzka jogurtu (dodaje troche kwasnosci) 
__________________________________________________________________________________

NALEŚNIKI ZE SZPINAKIEM

Naleśniki robimy według przepisu DUKANA. Ja dodaję do nich odrobinę tymianku, bazylii i oregano.

Mrożony szpinak (cała torebka) rozmrażamy na wolnym ogniu. Po rozmrożeniu dodajemy zmiażdżony czosnek (wedle uznania, ja daję całą główkę), sól i odrobinę jarzynki. Gotujemy odparowując wodę. Dodajemy 4-5 łyżek jogurtu naturalnego. Można dodać łyżkę mąki kukurydzianej jeżeli szpinak jest nadal rzadki. Gotujemy jeszcze chwilę razem i gotowy.

Nakładamy szpinak na naleśnik i zamykamy go w "kopertkę" lub rolujemy.

W "normalnym" przepisie, tuż przed podaniem, gotowe naleśniki przyrumieniamy na patelni, a wierzch posypujemy startym żółtym serem. Pycha. No ale na razie o tym zapominamy.
__________________________________________________________________________________

szpinak (-owa zupa) 

- paczka szpinaku mrożonego
- ząbki czosnku kilka conajmniej
- sól, pieprz
- łyżka jogurtu

opcjonalnie:
jajko
gotowany kurczak

Kilka ząbków czosnku wrzucam do garnka, nalewam trochę wody i na gaz. Na to wrzucam paczkę szpinaku razem z folią. No dobra żartuję oczywiście bez. Przykrywam i czekam aż zapyrkoli. Dodaję troche soli i sporo pieprzu. I wtedy albo wyjmuję na głęboki talerz taki szpinakowy krem i na to daję kleksa z jogurtu i wkrajam kurczaka. Ślicznie to wygląda. Albo do garnka wbijam ostrożnie jajo, nie mieszam, tylko przykrywam i zmiejszam gaz. Jajko się ugotuje na szpinaku i przenoszę łychą z porcją szpinakową. Też kleksuję jogurtem. 
Dla efektu kleksy jogurtowe posypuję czerwoną papryką w proszku

NALESNIKI bez maki

na 1 nalesnik:
1 jajko
2 lyzki odtluszczonego mleka w proszku
1 lyzeczka chudego mleka w plynie
ewentualnie pol lyzeczki slodzika

na 6-7 nalesnikow:
3 jajka
10 czubatych lyzek odtluszczonego mleka w proszku
1 lyzka chudego mleka w plynie
ewentualnie lyzka slodzika

Jajka ubic jak na omlet, dodac mleko w proszku, slodzik. Jezeli masa jest opowiednio gesta nie nalezy dodawac mleka w plynie. Mleko w proszku nie powinno sie calkowicie rozpuscic (to trzyma ciasto).
Patelnia powinna byc bardzo dobrze rozgrzana (mozna przetrzec recznikiem papierowym z kilkoma kroplami oleju)
__________________________________________________________________________________

NALESNIKI Z SEREM

12 nalesnikow
4 jajka
3 lyzki odtluszczonego mleka w proszku
7 lyzek chudego mleka w plynie
2 lyzeczki proszku do pieczenia
4 lyzki fromage frais (serek jak jogurt naturalny, moze troche gestszy, do dostania w lidlu podobno)
6 lyzek proszku bialkowego (koktajl proteinowy, zagesci ciasto, bez niego pewnie tez mozna tylko trzeba dac mniej mleka w plynie)

Wymieszac wszystko i smazyc na goracej patelni.

te proteiny w proszku to nie glupi pomysl, bialko w czystej postaci, zero wgli, czy tluszczu w formie maki i smakuje lepiej niz skrobia. <eureka>
__________________________________________________________________________________

LEKKIE NALESNIKI 2 jajka 2 lyzki odtluszczonego mleka w proszku lyzeczka slodzika Jajka ubic, dodac restze skladnikow i smazyc na bardzo goracej patelni Pasztet drobiowy 1/2 kg piersi z indyka ,1/2 kg wątróbki drobiowej , 1 cebula, 2 jajka , przyprawy ; pieprz, zmielone ziele angielskie, odrobina imbiru , majeranek, 1/4 łyżeczki korzennej przyprawy do mięs Kamis, Mięso ,wątróbkę poddusić wraz z cebulą .Zmiksować bardzo drobno, dodać przyprawy, dokładnie wymieszać .Przełożyć do żaroodpornego naczynia z przykryciem i zapiekać 50 min tem180c

__________________________________________________________________________________

Pasta z łososia;

5 ugotowanych jaj na twardo ,150g wędzonego łososia, 1 cebula ,2łyżki musztardy francuskiej, do smaku sól czosnkowa, zielona pietruszka, koper, ;Twardsze produkty zmiksować , następnie dodać pozostałe składniki i wymieszać

__________________________________________________________________________________

Szynka garnirowana;

10plastrów szynki drobiowej, 4 jajka na ugotowane na twardo, 4 łyżeczki chrzanu, sól, pieprz, 1/2 l rosołku z kostki smakowej bez tłuszczowej , żelatyna ;Jajka , chrzan ,sól, pieprz rozmiksować .Na każdy plaster szynki ułożyć przygotowany farsz, zawinąć w rulon i ułożyć na półmisku, do rosołku dodać żelatynę ,wymieszać .Gdy wystygnie zalać szynkę i zostawić do zastygnięcia ..Smacznego ,.:ehem:

__________________________________________________________________________________

MUS CZEKOLADOWY

4 zoltka
100g mleka w proszku
4 lyzeczki kakao
60ml wody
1 lyzka zelatyny
slodzik do smaku

Zelatyne zalac niewielka iloscia zimnej wody do napuchniecia. Mleko, kakao i wode wymieszac i ubijac w kapieli wodnej do uzyskania konsystencji czekoladowego fondue. Wbijac po zoltku ciagle ubijajac, doslodzic do smaku, dodac rozpuszczona zelatyne. Przestudzic,, dodac ubite na sztywno bialka. Przelac do pucharkow, schlodzic. Zjesc tego samego dnia.
__________________________________________________________________________________

PIERNIK

6/8 porcji :
Przygotowanie : 10 minut - Pieczenie : 45 minut
8 lyzek otrab owsianych 
8 lyzek otrab pszennych
2 lyzki odtluszczonego mleka w proszku 
1 opakowanie proszku do pieczenia (okolo 2 lyzeczek)
6 lyzek serka homogenizowanego
3 cale jajka + 3 bialka
2 lyzki slodzika w plynie
2 lyzki przyprawy do piernika

Rozgrzac piekarnik 180° (th6)
Otreby wymieszac z mlekiem i proszkiem do pieczenia. Dodac serek i dobrze wymieszac, dodac cale jajka i bialka. Wymieszac do otrzymania jednolitej masy. Dodac przyprawe i slodzik. 
Blaszke przetrzec papierem zmoczonym w oliwie. Piec 45 minut, upewnic sie ze ciasto jest upieczone nakluwajac je wykalaczka – po wyjeciu powinna byc sucha.

__________________________________________________________________________________

Placuszki z piersi kurczaka

składniki
4 piersi z kurczaka (połówki)
4 duże pieczarki
połowa papryki czerwonej świeżej
duża cebula
2 łyżki mąki ziemniaczanej
2jajka

Piersi z kurczaka pokroić w paseczki i kostkę około 1 cm. Jajka roztrrzepać z mąką ziemniaczaną, dodać sól i pieprz do smaku. Dodać do tego pokrojone filety i odstawić na chwilę. Na łyżce oleju zeszklić cebulkę pokrojoną w kostkę, pieczarki i paprykę. Wszystko razem wymieszać. Kłaść łyżką na patelnię i piec dokładnie tak jak placki ziemniaczane. Podawać z surówką lub inną dowolną,ulubioną sałatką. Coś wspaniałego!!!!!:oklaski:

__________________________________________________________________________________

omlet z warzywami 

-20 dag porów
-30 dag pomidorów
-1 łyżka oleju (dodajemy czasem wiec mysle,że tu nie zaszkodzi)
-2 łyżki otrąb owsianych
-2 łyżki mąki
- 1/3 szklanki mleka
-1 łyżka pokrojonego szczypiorku
- 4 jaja
- przyprawy według uznania ,sól,pieprz...

przygotowanie: do mąki i mleka dodać otręby, szczype soli,potem odstawić,żeby napęczniały. Pory umyć i pokroić na bardzo cienkie plasterki. Na rozgrzanym oleju podsmażyć pory(myśle,że można bez oleju na telfonie) dodać 2-3 łyżki wody dusić 5 minut pod przykryciem w sosie własnym, doprawić solą i pieprzem. jaja roztrzepać, połączyć z otrębami,mąką i mlekiem, przyprawić. na patelenie i usmażyć dwa duże omlety. wyłożyć je na talerze i dodać przygotowane wczesnieśniej warzywa.

__________________________________________________________________________________

Bardzo czekoladowe ciasteczka

1 lyzka kakao
2 lyzki naturalnego serka homo lub jogurtu
4 lyzki slodzika
1 lyzka skrobii kuku
aromat
2 jajka
szczypta proszku do pieczenia

Bialka ubic. Wymieszac reszte skladnikow i dodac delikatnie bialka. Piec w mikrofalii 3.30min na pelnej mocy (700W). wyjac z foremki. spod bedzie wilgotny. Ostudzic, pokroic na kawalki.

To ciacho uzylam jako podstawe mojego dyniowego sernika

__________________________________________________________________________________

SERNIK DYNIOWY NA CZEKOLADOWYM SPODZIE

Masa serowo - dyniowa: 
• 500 g twarogu (uzylam kostke 250g chudego twarogu zmiksowanego z jogurtem)
• 1/2 slodzika
• 1 szklanka puree z pieczonej dyni 
• 2 jajka 
• 1/2 łyżeczki przypraw do dyni (1/4 łyżeczki cynamonu, 1/8 łyżeczki imbiru w proszku, 1/8 łyżeczki gałki muszkatołowej) 

Puree z dyni
Dynię pokroić na kawałki (razem ze skorupą, wyciac srodek z ziarkami), opłukać i ułożyć na blasze do pieczenia. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 stopni i piec przez 25 minut, aż dynia będzie miękka, ale jędrna. Dynię wyjąć i ostudzić, odciąć skorupę, a miąższ dokładnie odcisnąć z wody. Zmiksować na puree blenderem ręcznym. Puree mozna zamrazac.

Ubijać ser z cukrem na średnich obrotach miksera, aż będzie gładki, przez około 5 minut. Dodać połowę (1/2 szklanki) puree z dyni i zmiksować. Zmniejszyć obroty miksera i wbijać po jednym jajku, ubijać tylko do połączenia się składników. Wymieszać z przyprawami. 
Odmierzyć 5 łyżek masy serowej, a resztę wylać na upieczony czekoladowy spód. Wymieszać resztę (1/2 szklanki) puree z dyni z odłożoną masą serową. 
Wyłożyć na masę serową tworząc spirale i wydobywając część masy serowej na wierzch ciasta. Piec przez 40 minut. Ostudzić w uchylonym piekarniku. Po całkowitym wystudzeniu wstawić do lodówki na około 3 godziny, lub najlepiej na całą noc. 

ZUPA KREM Z DYNI
500 g surowej dyni
mała cebula pokrojona w kostkę
posiekany ząbek czosnku
1 litr rosołu lub wywaru z warzyw
łyżeczka przyprawy curry
sól
pieprz

Cebulę zeszklic. Dodac czosnek i curry leeko obsmazyc. Dodajcie dynię pokrojona w kostkę, wymieszajcie. Wlac wywar i gotowac, aż dynia bedzie miekka. Całość zmiksowac i przyprawic.

Drobiowe falbanki:

2 łyżki przyprawy w płynie maggi (nie ma węglowodanów w tym, bo sprawdzałam)
500g filetów drobiowych
pieprz
chilli
curry
(niby ma być 3 łyżki oleju, ale sądzę, że można się bez tego obejść)

filety pokroić w długie paski, każdy cienko rozbić. Nadziewać dekoracyjnie (w falbanki) na (posmarowane olejem) patyki. Dodać Maggi, oprószyć pieprzem, chilli i curry. (skropić olejem) i pozostawić na 30 minut. Piec na rozgrzanym ruszcie lub w piekarniku przez 10-15 minut.
__________________________________________________________________________________

PRZEPYSZNE KOTLECIKI BROKUŁOWE

- główka brokuł
- 2 jajka
- 2 łyżki otrąb
- 2 puszki tuńczyka
- 2 kulki mozzarella light lub (ale może się rozciapciać) serek 0%
-sól, pieprz, oleju kapka

Brokuły gotujemy, odsączamy i studzimy (ja gotuję dzień wcześniej) odciskamy wodę mocno, aby jak najmniej było nasączone, odsączamy mocno tuńczyka i rozkruszamy ser i wszystko ciup do miski, do tego jaja, otręby i przyprawy, melakserujemy na ciapę. Ważne aby ciapa miała konsystencję gęstą, dająca się uformułować w kotlet - wychodzi ok 15szt., które po uformowaniu kładziemy na mocno nagrzeną patelnię i od razu zmniejszamy gaz, trzymamy po jednej stronie kilka minut i przy obracaniu bardzo uważamy, coby się nie rozwaliło. Gaz malutki, a patelnia wczesniej przetarta olejem. jak się zetnie to można obracac do woli, aby miec pewnośc ze w środku się upieklo

Zapiekanka z kurczaka (czyste proteiny)

Produkty:

Piers z kurczaka - moze byc swieza lub juz ugotowana/upieczona z dnia poprzedniego, pozostala z wielkiej porcji itp. jak komu pasuje (mi pasowala pozostala)

Cebulka zielona

Pieprz, odrobinka soli, papryka slodka

Ciasto:

2 jajka

1 lyzka maki sojowej

2 lyzki otrebow owsianych

2 lyzki jogurtu naturalnego 0%

1/2 lyzeczki sody oczyszczonej

Mieso kroimy drobno, wrzucamy do naczynia zaroodpornego lub garnka (w przypadku piekarnikow itp), sypiemy na wyczucie przyprawy, dodajemy posiekana cebulke i mieszamy.

Ciasto - wrzucilam wszystko naraz do 0,5 l kubka i pomiksowalam mikserem chwileczke.

Gotowym ciastem zalewamy, przykrywamy pokrywka i do piekarnika na 
170 stopni na jakies 20 - 30 minut (mozna nizsza temp. i poczekac dluzej.
Wazne, zeby wszystko ladnie sie scielo w srodku.

Mozna podawac z sosem jogurtowo czosnkowym, lub samym jogurtem, albo solo, jak komu pasuje

Jesli przygotowujemy z miesa surowego tez trzeba bedzie dluzej potrzymac w piekarniku). Nie mam pojecia ile potrzeba by bylo czasu w mikrofali - tu byc moze wiolqn bedzie mogla powiedziec jako specjalistka od gotowania w mikro.

__________________________________________________________________________________

KURCZAK W SOSIE CYTRYNOWO-IMBIROWYM

potrzebne sa:
* udka kurczaka ze skora (tyle ile chcecie lub macie)
* 1-2 cebule biale
* 1-2 salaty lattuga
* łyzeczka oliwy z oliwek
* pol cytryny w plasterkach
* lyzka slodziku w proszku (ktory mozna piec, bo dusi sie dlugo, wiec lepiej nie ryzykowac gorzkiego posmaku)
* 4 plasterki swiezego korzenia imbiru
* sos sojowy - okolo 5 lyzek
* szczypta szafranu - jesli ktos ma i lubi
* pieprz
* chili
* swiezy tymianek
* kostka rosolowa - warzywna lub drobiowa
* letnia woda

Sposob przygotowania:

1. do glebokiej patelni lub plytkiego garnka wlewamy lyzeczke oliwy i podsmazamy cebule pokrojona w plasterki, a po 1-2 minutach dodajemy udka kurczaka, kladac je skorka do dołu, zeby sie przyrumienila i puscila troszke tluszczyku.

2. kiedy udka sie przyrumienia od strony skory przekrecamy je i dodajemy sol, pieprz, chili, tymianek i smazymy 1 minutke.

3. teraz dodajemy wode i kostke rosolowa - dobrze mieszamy, zeby kostka sie rozpuscila. Woda ma pokryc udka tak na 3/4 ich wysokosci lub nawet cale - zalezy jak duzo sosu chcecie pozniej uzyskac.

4. dodajemy teraz pol cytryny w plasterkach i szafran. Obrany korzen imbiru dodajemy w plasterkach na patelnie i dodajemy polowe przygotowanego sosu sojowego. Salate lattuga kroimy wzdluz na 4 czesci i dodajemy do udek. Przykrywamy albo folia aluminiowa albo pokrywka i tak dusimy okolo 15 minut.

5. po tym czasie sprawdzamy sos, ktory nam sie zaczyna tworzyc. Prawdopodobnie bedzie bardzo kwasny od cytryny ale w takim wypadku wyrzucamy plasterki (bez ich wyciskania!!!) i dodajemy teraz brakujacych przypraw, zeby zrownowazyc smak. Slodzik, resztka sosu sojowego, chili, pieprz. To juz zalezy od podniebienia i upodoban.

6. po dodaniu reszty przypraw, przykrywamy wszystko ponownie i dusimy przez kolejne 20-25 min.

7. woda powinna sie zredukowac do konsystencji wspanialego sosu, a salata powinna byc miekka i delikatnie sie rozpadac. Mozemy pozbyc sie plasterkow imbiru. Udka sa uduszone cudownie i sa mieciutkie i aromatyczne. Oczywiscie przed ich zjedzeniem pozbywamy sie skorki.
__________________________________________________________________________________

Pieczen rzymska

1kg mielonego miesa
1-2 jajka
4 zabki czosnku
2 cebule
tymianek, oregano, majeranek, papryka, swiezo mielony pieprz, sol
3 lyzki otrab
watrobka drobiowa pokrojona w kosteczke
posiekana natka pietruszki

Cebule zeszklic. Calosc wymieszac dokladnie i piec godzine w 200C. W polowie pieczenia posmarowalam musztarda gruboziarnista (powinna byc wymieszana z miodem) i to sie ladnie zapieklo

__________________________________________________________________________________

Fahitas

1 lyzka otrab owsianych
1 bialko
1 czubata lyzka serka homogenizowanego lub jogurtu naturalnego
Szczypta soli
1 lyzeczka wody

FARSZ:
150g kurczaka (piers, udko)
2 male papryki
1 pomidor
Zabek czosnku
1 lyzeczka przyprawy meksykanskiej
Sol, pieprz

Ugotowac kurczaka I pokroic w podluzne paski. Papryke pokroic w paski, obranego pomidora w kostke, posiekac czosnek. Czosnek zrumienic na patelni, dodac wode, pomidora I gotowac przez 5-10 minut do otrzymania puree. Dodac papryke i 50ml wody, gotowac kolejne 10 minut. Dodac kurczaka, przyprawy, dusic 5 minut, doprawic. 

Fajitas:

Otreby zmielic jak najdrobniej. Bialko ubic na piane (nie sztywna), dodac otreby, serek, wode i sol. Ubijac przez minute do otrzymania jednolitego ciasta. Usmazyc jak nalesnik. Nie nalezy doprowadzic do zarumienienia. 

Posmarowac farszem. Mozna je podgrzac I zrumienic w piekarniku.

Dozwolone w kazdej fazie diety. W fazie I nie nalezy uzywac warzyw.

Warianty:
- zamienic kurczaka na mielone mieso, indyka, wolowine
- dodac pomidorki koktailowe, ziola
- ziola meksykanskie zamienic mieszanka papryki, kolendry, kminku, oregano, pietrzuszki i chilli
- zamiast czosnku mozna dodac cebule
__________________________________________________________________________________

BABECZKI dozwolone w fazie II i III

3szt
CIASTO
3 lyzki zmielonych otrab owsianych
2 lyzki serwatki w proszku (protein powder)
1 lyzeczka proszku do pieczenia
2 lyzki slodzika do pieczenia
Male opakowanie (100g) serka homo nat lub jogurtu nat 0%

NADZIENIE CZEKOLADOWE
5 lyzek odtluszczonego mleka w proszku
2 lyzki slodzika
1 lyzeczki kakao
2 lyzki mleka w plynie
Aromat migdalowy

KREM BANANOWY
2 zoltka
4 lyzki slodzika
2 lyzeczki skrobii kukurydzianej
150ml mleka
Pol lyzeczki aromatu bananowego (lub wedle uznania)

Otreby zmielic I przesiac do uzyskania maki. Wymieszac wszystkie sypkie skladniki. Dodac serek I szybko wyrobic ciasto przy minimalnym kontakcie z dlonmi. Rozwakowac na obsypanym proteinami blacie na srednia grubosc. 
Foremki przetrzec naoliwionym papierem lub wylozyc pergaminem do pieczenia. Wylozyc ciastem, wyrownac brzegi. Wstawic do lodowki. 
Piekarnik nagrzac do 180C. Foremki owinac szczelnie folia aluminiowa nie dotykajac ciasta. Piec okolo 20-30 minut. Ostudzic I wyjac z foremek. Mozna przechowywac je w suchym hermetycznym pojemniku do pozniejszego wykorzystania.

__________________________________________________________________________________

NUTELLA
Zmielic mleko w proszku (jezeli jest granulowane), wymieszac wszystkie skladniki trzepaczka do utrzymania jednolitej masy. Jezeli masa jest za gesta dodac mleka w plynie. Nutella nadziac babeczki I odstawic do lodowki bez przykrycia na 15 minut do zastygniecia.

__________________________________________________________________________________

KREM
Krem najlepiej przygotowac dzien wczesniej. Mleko podgrzac z aromatem nie doporwadzajac do zagotowania. W tym czasie utrzec zoltka ze slodzikiem, dodac skrobie. Wlac cieple mleko ubijajac by pozbyc sie grudek. Przelac do garnka I podgrzewac na wolnym ogniu ciagle mieszajac do zgestnienia (3-5min). Wstawic do lodowki na 2h. Jezeli krem ma grudki to przetrzec go przez sito. Przelozyc na wysmarowane nutella babeczki. 

Wstawic w chlodne miejsce na 4h. (najlepiej zostawic je na cala noc). Posypac kakao

Muesli

3 lyzki otrab owsianych lub 2 lyzki owsianychi 1 lyzka pszennych
1 lyzeczka slodzika
&frac12; malego jogurtu naturalnego 0%
Aromat lub lyzeczka kakao

Wszystkie skladniki dokladnie wymieszac. Najlepiej odstawic mieszanke do lodowki na kilka godzin by otreby dobrze nasiakly. 
Mase wylozyc na blaszke pokryta papierem do pieczenia i piec 30min w 120C.
Baszke wyjac I ostudzic przez 5 minut.
Rozgrzac piekarnik do 140C. rozkruszyc mase tak by przypominala musli, przykryc folia aluminiowa by sie nei przypalila I piec okolo 1h. Mozna je mieszac od czasu do czasu tak by pieklo sie rownomiernie. Musli powinno byc chrupiace. Ewentualnie mozna zostawic je w wylaczonym piekarniku aby “doschlo”. 
Mozna przechowywac w hermetycznym pojemniku, w lodowce lub zamrozic. 

Dozwolone we wszystkich fazach. W fazie I nie uzywac kakao. Mozna dodac cynamon, rozne aromaty, kawe rozpuszczalna. 
__________________________________________________________________________________

CHIPSY
15-20 sztuk

2 czubate lyzki otrab owsianych lub 1.5 lyzki otrab owsianych i pol lyzki pszennych
1 lyzka skrobii kukurydzianej
1.5 lyzeczki proszku do pieczenia
2 bialka 
1 lyzka slodzika
30-40ml cieplej wody
50g jogurtu naturalnego
Szczypta soli
Aromat (ziola, musztartda, przyprawy)

Miksowac otreby, skrobie, proszek I slodzik przez 5 minut do otrzymania drobnego pudru. Dodac bialka I ubijac przez minute. Dodac jogurt, ciepla wode, aromat i ubijac do utrzymania jednolitej masy.
Blache wyscielic folia aluminiowa (dla lepszego efektu), klasc male plaski lyzeczka, zostawiajac odstep pomiedzy nimi. Odstawic na 5 minut.

Piec na najnizszej polce przez 15-20 min w 160C. Gdy tylko sie przyrumienia wyjac z piekarnika. Nalezy uwazac by nie przypiec ich za bardzo bo beda gorzkie.
Pozostawic do wystygniecia, ostroznie zdjac folie. Jezeli nie sa dostatecznie chrupiace, ulozyc na tacce I pozostawic do wyschniecia. Mozna przechowywac w hermetycznym naczyniu przez 3 miesiace.

Babeczki jarzynowe ( zaczerpnięte z diety SB) - Wyśmienite.! ( P+W)

30 dag mrożonego siekanego szpinaku
2 jajka
3/4 szklanki sera białego chudego
1/4 szklanki pokrojonej papryki zielonej
1/4 szklanki pokrojonej cebuli
Przyprawy : ostra papryka lub chilli z pieprzem cayien 

Szpinak włożyć na dwie i pół minuty do mikrofalówki i włączyć na wysoką moc . następnie odsączyć nadmiar soku 
12 foremek do mufinków wysmarować tłuszczem( w tym przypadku olejem parafinowym, lub dla nie tolerujących tego oleju oliwa z oliwek ) i ustawić na blasze do pieczenia 

Dobrze wymieszać w misce jajka, ser, paprykę, cebulę i szpinak ( radziłabym paprykę, i cebule zmiksować). Rozdzielić masę na równo do foremek. piec w temp 180C przez 20 min . Sprawdzić czy są dobrze upieczone wbijając nóż w środek jednej z babeczek- nóż po wyjęciu powinien byc czysty . 

Owe babeczki można zamrozić i odgrzewać w mikrofalówce.
Można je zabierać ze sobą jako drugie danie lub podwieczorek

__________________________________________________________________________________

PSEUDO MAKARON RYZOWY
2 porcje

6 lyzek zmielonych na make otrab owsianych
4 lyzki serwatki w proszku (proteiny w proszku)
1 lyzeczka drozdzy sypkich lub swiezych
100ml cieplej wody
Szczypta soli

Otreby zmielic (np mlynkiem do kawy) I przesiac tak by otrzymac 6 lyzek maki (bardzo wazna rzecz).
Drozdze rozpuscic w cieplej wodzie. Wymieszac wszystkie sypkie skladniki, dodac wode I zagniesc. Ciasto nei powinno kleic sie do rak. Jezeli jest zbyt klejace podsypac serwatki, jezeli jest zbyt twarde dodac wody.
Przykryc sciereczka i odstawic w cieple miejsce do wyrosniecia (najlepiej na kilka godzin lub nawet cala noc).

Oderwac kawalek ciasta, uformowac cienki sznureczek ok 1cm srednicy I kroic na 2cm kawaleczki. Mozna tez rozwalkowac ciasto cieniutko, zwinac w rulon i kroic w cienkie paski jak spaghetti. Rozlozyc na tacy tak by sie nie dotykaly, odstawic w suche miejsce I suszyc przez dobe. Powinny byc kompletnie suche I skurczyc sie o polowe. Suchy makaron mozna przechowywac w sloiku w zacienionym miejscu.

Gotowac w osolonej wodzie, mleku lub rosole przez 20-25minut. Wylaczyc gaz i odstawic pod przykryciem do napuchniecia na kolejne 15min. Makaron potrzebuje duzo plynu jako ze podwoi swoja objetosc. Najlepiej smakuja nastepnego dnia gdy porzadnie napuchna. 

Dozwolone we wszystkich fazach diety. Mozna dodac ziola, przyprawy lub zoltko.

Ciasto kruche
3 babeczki

3 lyzki zmielonych otrab pszennych
2 lyzki proszku serwatkowego (proteiny w proszku)
1 lyzeczka proszku do pieczenia
2 lyzki slodzika do pieczenia
100g serka homogenizowanego naturalnego lub jog nat.

Otreby zmielic (np mlynkiem do kawy) I przesiac tak by otrzymac 3 lyzki maki (bardzo wazna rzecz). Wymieszac wszystkie sypkie skladniki. Dodac serek i szybko wyrobic gladkie ciasto przy minimalnych kontakcie z cieplem dloni. Najlepiej widelcem. Im krotszy kontakt z dlonmi I czas wyrabiania tym bardziej kruche ciasto. 

Rozwalkowac na posypanym proteinami blacie (niezbyt cienko) i wyciac porzadany ksztalt. Ciato mozna przechowywac w surowej formie w zamrazalniku I wkladac zamrozone prosto do piekarnika. 

Piec w 180C na srodkowej polce w piekarniku. Dobrze jest zawinac forme szczelnie w folie aluminiowa, nie dotykajac ciasta, co ulatwia rownomierne pieczenie. Mozna tez wylozyc ciasto papierem do pieczenia I wysypac grochem by nie podnosilo sie podczas pieczenia, ale zawijanie w folie dziala rownie dobrze. Piec okolo 20-30min. Mozna dowolnei nadziewac.

CIasto dozwolone we wszystkich fazach. Mozna je robic na slodko I naslono, z dodatkiem aromatu, ziola, kakao.

ZAMIENNIKI:

3 lyzki otrab owsianych moze byc zamienione na 2 lyzki owsianych I 1 pszennych

__________________________________________________________________________________

Pulpeciki Wołowe-faza PROTEIN- z sosem na PiW
czas przygotowania: ok 20min :)

Składniki:
-500g mielonego wołowego
-2 jajka
-otręby (na oko sypałam ok. 2 łyżek)
-przyprawy- ja dałam zioła prowansalskie, czosnek, sól ziołową i pierz)
Przygotowanie:
Wymieszać wszystkie składniki dokładnie. Uformować kuleczki. Wrzucić do gotującej się wody i gotować do ich wypłynięcia.
Podawać z sosami wedle upodobania :)
PALCE LIZAĆ :)

Nalesnik na slono

- 1,5 lyzki zmielonych otrab owsianych
- 1 bialko
- 2 lyzki naturalnego serka homogenizowanego lub gestego jogurtu 0%
- szczypta soli 
- 2 lyzki wody
- 3 krople ciemnego barwnika dla lepszego koloru
- tunczyk w sosie wlasnym
- 30 g sera zoltego light <6%tl
- owoce morza (krewetki etc) lub kawalki kurczaka
- 1 jajko
- sos béchamel (70 gr chudego mleka zagotowanego z 1 lyzeczka skrobii kukurydzianej)
- sol, pieprz, galka muszkatalowa

Otreby wymieszac z sola, bialkiem, serkiem, woda I barwnikiem. Ubijac przez minute do otrzymania masy troche gestszej niz na nalesniki.
Patelnie bardzo dobrze rozgrzac, przetrzec naoliwionym papierem, wylac cale ciasto I smazyc przez okolo 2 minuty, gdy brzegi zaczna sie przypiekac obrucic na druga strone I smazyc kolejne 30s. 

Przygotowac sos beszamel. Skrobie wymieszac dokladnei z mlekiem, pogrzewac ciagle mieszajac do zgestnienia (okolo 5 minut). Wylac na nalesnik, posypac przyprawami, tunczykiem, serem, dodac owoce morza (ugotowane lub usmazone), zwinac nalesnik jak na zdjeciu. Wstawic na minute do mikrofali.
Jajko ubic, wylac na nalesnik, zapiec 30s w mikrofali. 

__________________________________________________________________________________

Nalesnik po marokansku
2 sztuki

- 3 lyzki zmielonych otrab owsianych
- 2 lyzki serwatki w proszku
- 1 lyzeczka proszku do pieczenia lub lyzeczka sody 
- 40 ml cieplej wody 
- 1 szczypta soli
- skrobia kukurydziana I serwatka w proszku do podsypania blatu 
- ewentualnie aromat 

Otreby wymieszac z serwatka, proszkiem, woda. Zagniesc ciasto. Nie powinno byc zbyt twarde ani zbyt klejace. Uformowac 2 kule, przykryc sciereczka i odstawic na 15 minut.
Rozwalkowac na bardzo cienki placek. Smazyc minute na z kazdej strony na bardzo rozgrzanej patelni. Nalesnik mozna przechowywac w lodowce owiniety w recznik papierowy.

Dozwolony w kazdej fazie diety.

INSALATA ROSA

POTRZEBNE:
sałata gorzka lub zwykła lub roszponka (zależy co kto lubi. Im bardziej aromatyczna tym lepiej) około 2 garści liści porwanych w rękach
rukola - 2 garści - z niej raczej nie rezygnujamy bo to ona nadaje potrawie niezwykły aromat
duża garść krewetek koktajlowych (przegotowanych 3 minuty - wtedy pozbywamy się tego charakterystycznego zapachu)
i sos:
jogurt naturalny i sok wyciśnięty z pomarańczy (nie kartonowy!) w proporcjach 1:1. Jeżeli ktoś jest w I fazie można zamiast pomarańczy kilka kropel aromatu. bardzo dokładnie mieszamy obydwa składniki.

sałatę i rukolę wkładamy do małej miseczki
na to kładziemy krewetki
szczypta soli
i polewamy sosem

__________________________________________________________________________________

Roladki z indyka z zapiekanym twarogiem i korniszonem

500g filety z indyka cienko krojone jak kotlety
1 kostka chudego sera (lepszy taki twardszy, nie zmielony), ja dodalam jeszcze pol kostki bo mialam w lodowce z poprzedniego dnia
2 jajka
1 lyzka otebow owsianych (do zageszczenia)
ogorki konserwowe pokrojone na łódeczki (ilosc w zaleznosci od ilosci filetow)
przyprawy wedlug uznania (ja uzylam przyprawe do gyrosu Kamis)

Sposob przygotowania:
Farsz:

Jajka z przyprawami miksujemy przez chwile (nie musimy miksowac, ale wychodzi fajniejszy, "lzejszy" farsz

Dodajemy ser i otreby i mieszmy wszysko razem

Ewentualnie jeszcze doprawiamy

Roladki:

Filety rozkladamy na blacie/tacy itp.

Kladziemy po lyzeczce farszu na srodek plastra miesa (ilosc w zaleznosci od wielkosci plastra)

Na farsz kladziemy lodeczke ogorka konserwowego

Zawijamy roladke

Ja owijalam jeszcze zwykla bawelniana nitka te roladki, zeby mi sie nie rozjechaly (mozna uzyc szpile/ patyczkow drewnianych do rolad jak sadze. Jesli ktos ma. Ja nie mam :) )
Jesli miesko nie dokladnie jest zawiniete, to farsz moze wychodzic nieco bokami, ale to nie szkodzi. Tak czy siak wyjada fajne.

Wkladamy do formy lub naczynia zaroodpornego jedna roladke kolo drugiej (nie pietrowo) i bez przykrycia dajemy do rozgrzanego juz piekarnika na 180 stopni, na polke, na okolo 25 minut, tak zeby sie ladnie przyrumienily. Jesli na dnie naczynia zebrala sie woda, nalezy ja odsaczyc.

Pozostalym farszem przykrywamy roladki jak kolderka i do pieca na kolejne 20-30 minut tym razem dajemy pokrywke do naczynia.

Podawac mozna jak komu wygodnie. Ja zdjelam farsz z gory i ulozylam jak ziemniaczki na talerzu, a roladki polozylam obok i dalam kilka cieniutenkich plasterkow ogorka konserwowego i posypalam slodka papryka.

Czas pieczenia zalezny jest od grubosci plastrow miesa. Podalam czas orientacyjnie, dla sredniej grubosci plastrow. Moje byly tak okolo 0,5 cm, wiec piekly sie krotko. 

Do farszu mozna dodac rozgnieciony czosnek. Ja wolalam nie, bo juz mi bokiem wychodzi.

__________________________________________________________________________________

MARCHEWKOWY POTWOR
Ciasto marchewkowe - Carrot Cake
Przepis na bazie oryginalnego amerykanskiego, niezwykle tuczacego ciasta, przystosowany specjalnie dla Dukanek przez Wasza niedoceniona, upierdliwa kolezanke Lanke :) Mi wyszly dwia sliczne ciasta w formie keksowki.
Do dziela!

2 kubki startej drobniutko marchewki (surowej) - mi wyszly z takich wielkich 3 sztuk
2,5 lyzki skrobii kukurydzianej
8 lyzek otrebow pszennych
16 lyzek otebow owsianych
1 lyzka (stolowa) sody oczyszczonej
0,5 lyzeczki soli
2 lyzeczki cynamonu
3 duze jajka
4 lyzki srednio kopiaste melasy (mozna dac slodzik - mysle, ze okolo 8 lyzek)
3,4 kubka jogurtu naturalnego 0% (okolo 200 ml)
2 lyzeczki aromatu waniliowego w plynie

Otreby pewnie mozna zmielic - ja nie mialam czym, wiec poszly takie jakie byly.

Do duzej miski dac otreby, skrobie, sode, sol, cynamon wymieszac na sucho razem.
Melase rozpuscic w lyzce cieplej wody i ubic mikserem razem z jajkami i aromatem, przelac do duzej miski z otrebami. Dodac marchew, jogurt, wszytko porzadnie wymiksowac.
Ja przelozylam mase do dwoch foremek silikonowych na keks, wiec nie musialam smarowac, czy tez wykladac papierem.

Do piekarnika na srodkowa polke na 175 stopni na okolo 40-45 minut na termoobiegu. Ja zawsze "dopiekam" jeszcze ciasta przez dodatkowe 5-10 minut.
Po wyjeciu warto odwrocic do gory nogami ciasto, wtedy wilgoc nieodparowana z dolnej czesci foremki przechodzi rowno do tej wysuszonej na gorze.
Ciasto wychodzi przepyszne.
__________________________________________________________________________________

MARCHEWKOWY POTWOR LIGHT

Robimy prawie tak samo, tylko inne proporcje i uwaga - dodajemy 2 lyzki mleka w proszku. Mozna pochlonac cale ciasto jako dzienna porcje :rolleyes:

1 kubek startej drobniutko marchewki (surowej) - mozna odcisnac, zeby nie bylo za duzo soku - to nam zagesci ciasto - z mniejsza iloscia otrebow w wersji light wygodzi plynne, wiec warto. 
1 lyzka skrobii kukurydzianej
1 lyzka otrebow pszennych
2-3 lyzek otebow owsianych
2 lyzki mleka w proszku odtluszczonego
4 lyzeczka sody oczyszczonej
szczypta soli
1 lyzeczka cynamonu
2 male jajka
2 lyzki srednio kopiaste melasy (mozna dac slodzik - mysle, ze okolo 3-4 lyzek)
100 ml jogurtu naturalnego 0% (albo maly kubek- ja daje na oko)
1 lyzeczka aromatu waniliowego w plynie

Otreby pewnie mozna zmielic - ja nie mialam czym, wiec poszly takie jakie byly.

Do duzej miski dac otreby, skrobie, sode, sol, cynamon wymieszac na sucho razem.
Melase rozpuscic w lyzeczce cieplej wody i ubic mikserem razem z jajkami i aromatem, przelac do duzej miski z otrebami. Dodac marchew, jogurt, wszytko porzadnie wymiksowac.
Ja przelozylam mase do foremki silikonowej na keks, wiec nie musialam smarowac, czy tez wykladac papierem.

Do piekarnika na srodkowa polke na 175 stopni na okolo 40-45 minut na termoobiegu. Ja zawsze "dopiekam" jeszcze ciasta przez dodatkowe 5-10 minut.
Po wyjeciu warto odwrocic do gory nogami ciasto, wtedy wilgoc nieodparowana z dolnej czesci foremki przechodzi rowno do tej wysuszonej na gorze.

__________________________________________________________________________________

Kebab drobiowy z warzywami - sałatka (duża porcja)

Składniki:
- pierś z kurczaka
- przyprawa Gyros
- warzywa: pomidor, kawałek ogórka, trochę cebuli i kapusta pekińska

Sposób przygotowania:
Pierś z kurczaka kroimy w kostkę, obtaczamy w przyprawie Gyros i wstawiamy do lodówki na jakiś czas. Warzywa kroimy na większe lub mniejsze kawałki (jak kto lubi). Smażymy mięsko (oczywiście bez tłuszczu) na teflonie. Następnie łączymy mięsko z warzywami oraz sosem i wszystko dokładnie ze sobą mieszamy.

Sos czosnkowy

Składniki:
- mały jogurt naturalny
- łyżka musztardy
- szczypta soli i pieprzu
- odrobina octu
- pół łyżeczki czosnku granulowanego
- pół łyżeczki przyprawy Tzatziki

Sposób przygotowania:
Łączymy wszystkie składniki, a następnie dokładnie mieszamy. Dla uzyskania gęstszego sosu, można go ubić mikserem.

Od autora
Przepis ten opracowałem na swoje potrzeby, jednakże można dowolnie zmieniać proporcje i składniki (wybierajcie tylko te dozwolone w diecie!). Bardzo lubię prawdziwy kebab, a ta "sałatka" z powodzeniem mi go zastępuje. Życzę smacznego!

__________________________________________________________________________________

Zupa grzybowa

Skladniki: 
• 3 dkg grzybów suszonych 
• 1 pęczek włoszczyzny
• 1/2 cebuli
• 1/2 jogurtu 
• 1 łyżeczka skrobi 

Sposób przygotowania:
• Grzyby namoczyć i ugotować. Włoszczyznę zetrzeć na tarce z grubymi oczkami. Cebulę posiekać i ugotować razem z włoszczyzną
• Grzyby odcedzić, posiekać i razem z wywarem dodać do włoszczyzny
• skrobie rozprowadzić jogurtem i niewielką ilością gorącego wywaru, zagęścić zupę 
• doprawić

Dzwonki karpia duszone w porach

Składniki: 
• Jeden mały karp (ok. 1 kg)
• 1/2 kg porów 
• szklanka białego wina lub bulionu rybnego
• sok z cytryny /może ocet?/
• 2 plasterki cytryny 
• odrobina soli, biały pieprz do smaku

Sposób przygotowania:
Karpia podzielić na 4 dzwonki. Skropić sokiem z cytryny, oprószyć solą i
białym pieprzem. Pory przepołowić wzdłuż, umyć i pokroić w półkrążki i dusić 5 minut /w oryginale dusi się na tłuszczu, my możemy użyć wywaru rybnego). Włożyć dzwonki karpia plastry cytryny i wlać białe wino. Dusić około 25-30 minut na małym ogniu pod przykryciem. 
__________________________________________________________________________________

Dorsz w pomidorach z pieczarkami 

Składniki: 
•500 g pomidorów
•1 cebula
•2 ząbki czosnku 
•200 g pieczarek
•4 filety z dorsza (150 g / sztuka) 
•2 łyżki soku z cytryny
•1 łyżeczka posiekanego świeżego oregano i kilka liści bazylii
•150 g jogurtu
•odrobina soli, biały pieprz do smaku

Sposób przygotowania:
•Pokroić pomidory, cebulę oraz czosnek w drobną kostkę, pieczarki w plastry 
•Filety rybne skropić sokiem z cytryny, przyprawić pieprzem oraz solą
•Cebulę, czosnek oraz oregano poddusić dodać pomidory oraz grzyby, przyprawić solą i pieprzem, przełożyć do blaszki do pieczenia
•Na warzywach położyć filety, posmarować jogurtem, przykryć i wstawić do
rozgrzanego piekarnika. Piec na środkowej szynie w temperaturze 200 C przez ok. 20 minut. Dekorować bazylią.

wszystko dusi sie na oliwie a wszedzie tam gdzie jest jogurt w oryginale byla smietana, jak wiecie gdzie dostac smietanę light :D to dajcie znac

NAPOLEONKA
dozwolona na PP i PW

CIASTO

3 lyzki otrab owsianych
1 lyzka skrobii kukurydzianej
2 lyzki slodzika
1 lyzka mleka w proszku
2 jajka
6 lyzek serka homo lub gestego jogurtu nat
1 lyzeczka proszku do pieczenia
1/4 lyzeczki sody
pol lyzeczki zapachu pomaranczowego

Wszystkie skladniki wymieszac. Wylac na blaszke wylozona papierem do pieczenia. Piec 25 min w 180C. Przeciac w polowie. Po upieczeniu bylo miekkie wiec dosuszylam jeszcze na samej kratce 15min w 120C na chrupiaco. 

KREM

1/2l mleka
3 zoltka
2 lyzki slodzika (mozna dac wiecej, bo troche malo slodkie)
2 lyzki skrobii kuku
2 lyzki zelatyny
zapach waniliowy

Zelatyne namoczyc w zimnej wodzie. Mleko zagotowac, dodac zelatyne i wymieszac do rozpuszczenia. Reszte produktow wymieszac w miseczce, wlac do mleka i gotowac na wolnym ogniu ciagle mieszajac do zagotowania. Schlodzic. Gdy masa zacznie tezec przelozyc ciasto. Posypac slodzikiem. Odstawic do lodowki do stezenia.

Omlet z kurczakiem w sosie pomidorowym:

2 jajka
1/2 łyżki mąki kukurydzianej
1 łyżka mleka
odrobina kurczaka
odrobina cebuli

sos:
2 łyżeczki koncentratu pomidorowego
3 łyżeczki jogurtu naturalnego

Mąkę i mleko wymieszać, aby nie było grudek, dodać żółtka i jak najdrobniej pokrojonego kurczaka i cebulkę. W drugiej miseczce ubić białka na pianę z odrobiną soli, wymieszać delikatnie z pozostałymi składnikami. Dodać pieprzu, ew. innych przypraw (myślę, że słodka papryka byłaby OK, ale zapomniałam o niej). Usmażyć bez tłuszczu (w miarę możliwości - mnie się udało:) ). Posmarować wymieszanym koncentratem z jogurtem. 
Smacznego!

__________________________________________________________________________________

Sałatka krabowa z warzywami 

8 paluszków krabowych
1 pomidor
2 jajka
1 papryka
1 brokuł
1 czerwona cebula
Brokuł, jajka ugotować, wszystko pokroić na kawałeczki, włożyć do salaterki pokropić cytryną.
Ja dodaje sos z jogurtu naturalnego z czosnkiem i pieprzem cytrynowym