Drożdżowe ciasto z budyniem i kokosem

ciasto:

1 szklanka mleka

3 szklanki mąki

1/2 szklanki cukru

cukier waniliowy

1 żółtko

1 jajo całe

1/3 kostki masła ( kostka = 250 g )

2.5 dag drożdży świeżych lub paczuszka suchych

kokosowa posypka:

200 g wiórek kokosowych

200 g cukru

200 g margaryny

2 łyżki wody

1 jajko

poza tym:

2 opakowania jasnego budyniu

1 litr mleka

4 łyżki cukru

1 łyżka mąki ziemniaczanej

Z budyniu, mąki ziemniaczanej i cukru ugotować budyń na mleku i wylać na pergaminem wyłożona blachę. Odstawić do wstygnięcia.

Zagotować wodę, margarynę, cukier i wiórki kokosowe. Kiedy wystygnie wbić jajko i wymieszać.

Z drożdży, 1/2 szklanki ciepłego mleka, łyżeczki cukru i łyżki maki zrobić zaczyn.

Jajka, cukier i cukier waniliowy utrzeć. Dodać wyrośnięte drożdże, mąkę i ciepłe mleko. Dokładnie wyrobić a kiedy zacznie odstawać od brzegów miski dodać roztopione masło i jeszcze trochę wyrobić. Odstawić w ciepłe miejsce przykryte ściereczką aż podwoi swoja objętość. Ponownie wyrobić. Na wyłożoną pergaminem blachę wyłożyć ¾ ciasta drożdżowego na spód, na to wyłożyć budyń na to ¼ drożdżowego na wierzchu wyłożyć masę kokosową. Odstawić na ok 10 min aby nieco "ruszyło".

Piec 35 min w temp. 180oC.

---