Zapiekanka kalafiorowa z serem

450 g żółtego sera

1 kalafior

lub opakowanie mrożonego

3 cebule

500 g pomidorów

3 łyżki oleju

sól, pieprz, cukier

gałązka zieleniny

Połowę sera żółtego pokroić na plasterki. Kalafior umyć, podzielić na różyczki. W rondlu zagotować wodę, posolić, do wrzątku wrzucić kalafior (lub nierozmrożone różyczki mrożonego), ugotować na półmiękko. osączyć. Cebule obrać, posiekać. Na patelni rozgrzać 2 łyżki oleju, wrzucić cebulę, zeszklić. Pomidory umyć, pokroić na ćwiartki lub ósemki, dodać do cebuli, dusić przez 20 min, przyprawić do smaku solą, pieprzem i cukrem. Naczynie żaroodporne wysmarować pozostałym olejem, ułożyć plasterki sera, różyczki kalafiora,

polać sosem pomidorowo-cebulowym. Pozostały ser zetrzeć na tarce, posypać potrawę. Naczynie żaroodporne wstawić do nagrzanego piekarnika, zapiekać przez 15 min w temp. 150°C. Natkę opłukać, poobrywać listki. Podawać przybrana listkami zieleniny, z białym pieczywem.

---