Zapiekanka teksaska z fasolą

40 dag fasoli "Jaś",
40 dag wołowiny bez kości,
30 dag pomidorów,
2 średnie cebule,
4 strąki czerwonej papryki,
8 dag smalcu wieprzowego,
1 szklanka czerwonego wytrawnego wina,
po łyżeczce soli, papryki i pieprzu

Uprzednio namoczoną fasolę ugotować do miękkości w osolonej wodzie. Drobno pokrojoną cebulę przesmażyć na tłuszczu, dodać pokrojone mięso i obsmażyć. Włożyć obrane ze skórki i pokrajane pomidory, oczyszczoną z gniazdek nasiennych i pokrojoną paprykę, dusić pod przykryciem do miękkości, przyprawiając solą, pieprzem i papryką. Dodać do mięsa odcedzoną fasolę, podlać winem i gotować kilka minut. Podawać z chlebem.

---