Chleb razowy z serem

15 dag mąki pszennej razowej

15 dag mąki żytniej razowej (lub 10 dag mąki żytniej razowej i 5 dag pszennej, krupczatki)

1 mała cebula

200 ml wody

1 łyżeczka cukru

2,5 dag drożdży

1 łyżeczka soli

2 łyżeczki musztardy

1 łyżeczka suszonego lubczyku

7,5 dag startego żółtego sera

kilka łyżek oleju

Na łyżce oleju zeszklić drobno pokrojoną cebulę ze szczyptą soli.

W ciepłej wodzie rozpuścić drożdże i cukier.

W misce wymieszać mąkę, sól, musztardę i większość startego sera. Dodać przestudzoną cebulę z olejem, na którym się smażyła, i wodę z drożdżami, wymieszać, wyrobić ciasto, aż będzie odchodzić od ręki, dodając 2-3 łyżki oleju w razie potrzeby. Odstawić do wyrośnięcia.

Ponownie zagniatać kilka minut, przełożyć do wysmarowanej olejem formy.

Po wyrośnięciu posypać pozostałym żółtym serem i upiec w piekarniku nagrzanym do 220°C (ok. 40 minut).

---