Chleb razowy

Rodzaj przepisu: Przek¹ski

Rodzaj kuchni: Inne

Rodzaj przygotowania: Pieczone

SK£ADNIKI:

50 dag m¹ki razowej,

4 dag dro¿d¿y,

1/4 ³y¿eczki proszku do pieczenia,

³y¿eczka cukru,

10 dag ziaren s³onecznika (³uskane),

5 dag rozdrobnionych orzechów,

³y¿ka otr¹b,

³y¿eczka kminku,

³y¿eczka siemienia lnianego,

³y¿eczka kolendry,

³y¿eczka soli,

mas³o do wysmarowania formy,

pieprz,

s³odka papryka (przyprawa),

ciep³a woda (300 ml).

Przesiaæ m¹kê a nastêpnie dodaæ do niej sól i proszek do pieczenia. Usypaæ z nich kopczyk, zrobiæ wg³êbienie, w które wsypaæ dro¿d¿e (rozkruszone) oraz cukier. Zalaæ dro¿d¿e ciep³¹ wod¹ i dok³adnie wymieszaæ w³¹cznie z czêœci¹ m¹ki. Pozostawiæ rozczyn do wyroœniêcia. Nastêpnie dobrze wyrobiæ go z reszt¹ m¹ki i pozosta³ymi sk³adnikami (zostawiaj¹c ok. 2 ³y¿ki ziaren s³onecznika). Formê (najlepiej pod³u¿n¹) wysmarowaæ mas³em i posypaæ otrêbami. W³o¿yæ do niej ciasto, wierzch posmarowaæ wod¹ (najlepiej pêdzelkiem) i posypaæ pozostawionymi ziarnami s³onecznika. Odstawiæ do wyroœniêcia, a¿ podwoi swoj¹ objêtoœæ. Wstawiæ do dobrze nagrzanego piekarnika i piec 40 min w temp. 200 C.

NASZA RADA: Najlepiej nie wyjmowaæ chleba od razu z piekarnika, tylko pozostawiæ w nim do wystygniêcia.

---