Zupa z zielonej soczewicy...

1 szklanka zielonej soczewicy
5 łyżek stołowych oliwy
3 drobno posiekane cebule
4 ząbki czosnku
1 łyżeczka rozgniecionych nasion kminku
1/4 łyżeczki kurkumy
2 i ½ szklanki wywaru z kurczaka
sól i mielony czarny pieprz
posiekana świeża kolendra do posypania

Soczewicę w garnku zalewamy zimną wodą. Gotujemy na dużym ogniu 10 minut. Rozgniatamy na „papkę" ubijakiem do ziemniaków lub blenderem.
3 łyżki stołowe oliwy rozgrzewamy na patelni i smażymy 2 cebule z pokrojonym w drobne plasterki czosnkiem , kminkiem i kurkumą przez 3 minuty , cały czas mieszając . Dodać soczewicę , i wywar. Doprowadzamy do wrzenia , zmniejszamy ogień , i gotujemy na małym ogniu przez 20 minut , aż soczewica zmięknie. Doprawiamy solą, pieprzem do smaku. Na pozostałej oliwie podsmażamy cebulkę, aż uzyska złoty kolor. Rozlewamy zupę do miseczek, posypujemy cebulką i świeżą kolendrą. Podajemy z pieczywem...

---