Parówki a la Strogonow

500 g parówek
2 łyżki oliwy lub oleju
1 duża cebula
1 łyżeczka masła
2 łyżki mąki
1 puszka koncentratu pomidorowego
1/2 szklanki bulionu
1 łyżka ostrego keczupu
1/2 szklanki śmietany
sól, pieprz
mielona papryka

Parówki obrać z osłonek, pokroić w cienkie słupki. Na patelni rozgrzać oliwę lub olej, wrzucić parówki, obsmażyć, przełożyć do rondla. Cebulę obrać, pokroić, zeszklić na maśle na drugiej patelni, oprószyć mąką. Na tłuszcz pozostały ze smażenia parówek włożyć koncentrat pomidorowy i cebulę, podlać bulionem, dusić pod przykryciem przez kilka minut, pod koniec dodać śmietanę i keczup. Przyprawić dość mocno solą, pieprzem i mieloną papryką. Sos wlać do parówek, wymieszać, rondel przykryć, dusić na małym ogniu jeszcze 5 min.
Danie podawać w miseczkach, a na osobnym półmisku francuskie kluski lub ryż.

---