Parówki a la Bahus

8 cienkich parówek,
8 usmażonych i ostudzonych naleśników,
10 dag wędzonego boczku,
3 średnie cebule,
1 puszka groszku konserwowego,
2 łyżki koncentratu pomidorowego,
3 łyżki utartego żółtego sera,
1 łyżka posiekanej natki pietruszki,
1 łyżeczka sproszkowanej słodkiej papryki,
1/2-1 łyżeczki sproszkowanej ostrej papryki,
sól i pieprz do smaku,
tłuszcz do wysmarowania formy.

Parówki obrać z osłonek. Boczek pokroić w kostkę. Wrzucić na patelnię. Wytopić. Zeszklić na nim obraną i drobno posiekaną cebulę. Dodać słodką paprykę, koncentrat pomidorowy i osączony z zalewy groszek. Dusić przez 5 min. Doprawić solą, pieprzem i ostrą papryką. Dodać natkę pietruszki. Na każdy naleśnik położyć parówkę. Obłożyć duszonymi warzywami. Założyć brzegi. Zawinąć. Tak przygotowane ruloniki przełożyć do wysmarowanego tłuszczem żaroodpornego naczynia. Posypać startym żółtym serem. Zapiekać w średnio nagrzanym piekarniku, aż ser się stopi i lekko zrumieni.

---