Zielone śledzie w czerwonej zalewie

1 kilogram zielonych śledzi
5 średnich cebul
1 słoiczek koncentratu pomidorowego ( 200 g)

zalewa:
1 szklanka wody
½ szklanki oliwy
½ szklanki octu
3 łyżki cukru
½ łyżeczki soli

przyprawy:
szczypta ostrej papryki
łyżeczka słodkiej papryki
pieprz w ziarkach czarny - 10 ziarenek
ziele angielskie - 10 ziarenek
liść laurowy - 5 sporych listków

Ze śledzi wykroić grzbiety, rozkroić na płaty. Płaty pokroić na kawałki ( około 2-3 cm).
Cebulę pokroić w plasterki, żeby powstały kółeczka.
Połączyć składniki zalewy, zagotować. Dodać przyprawy, cebulkę, koncentrat. Ponownie zagotować i trzymać na małym ogniu jakieś 10 minut, aż cebulka ciut zmięknie. Włożyć kawałki śledzi i na wolnym ogniu gotować jakieś 5 - 7 minut.
Przełożyć do słoików, zakręcić. Wstawić do lodówki. Jadłam je po trzech dniach macerowania i były fenomenalne!!

---