Sernik królewski




Ciemna masa:
1 kostka margaryny roztopić
1 szkl. cukru
3 żółtka
3 szklanki mąki,
1 łyżeczka proszku do pieczenia
3 łyżki gorzkiego kakao

Wykonanie:
Wszystko razem ugnieść. Podzielić na 2 kulki. Zawinąć w woreczek czy sreberko i włożyć do zamrażarki na czas robienia masy serowej.

Masa serowa:
1kg mielonego sera (najlepszy z Dr. Oetkera)
1,5 szklanki cukru
15 dag masła roztopić
1 sernix lub mały budyń bez cukru (biały)
2 żółtka,
cukier waniliowy
bakalie (rodzynki, kandyzowana skórka z pomarańczy)
3 białka (zostały z robienia ciemnej masy)

Wykonanie:
Do sera dodać cukier, cukier waniliowy i roztopione masło. Wymieszać, a potem pomóc sobie mikserem Dodać żółtka i zmiksować chwilę.
Dodać bakalie. Rodzynki sparzyć wrzątkiem i zasypać lekko mąką.
Ubić pianę z białek i dodać ją do masy. Całość delikatnie mieszać łyżką.

Blaszkę wysmarować margaryną i posypać bułką tartą lub skorzystać z papieru do pieczenia.

Wyjąć z zamrażarki jedną kulkę ciemnej masy.
Kroić sobie na kawałki i zetrzeć na tarce na grubym oczku.
Przełożyć masą serową.
Na wierzch zetrzeć drugą kulkę ciemnej masy.

Piec około 40 minut.
Piekę zawsze 30 minut w 200 stopniach.
Potem zmniejszam na 180.
Na koniec sprawdzić patyczkiem.
Nie wyjmować od razu z piekarnika. Niech sobie posiedzi tam w ciepełku z 15-20 minut.
Nie martwić się, że opadł. Każdy sernik opada

Przepis na dużą blaszkę.

---