Przegrzebki z kaszanką i suszonymi pomidorami

Składniki:

• 3 plasterki kaszanki
• 3 przegrzebki
• 2 pomidory suszone z zalewy
• masło, olej, oliwa z oliwek, sól, pieprz

Dodatki:

• garść rukoli

• sos do rukoli: zmieszane: 1/2 ząbka czosnku, posiekanego, roztartego końcem noża i posolonego, 3 łyżki oliwy z oliwek, 3 łyżki soku z cytryny, 1 łyżka miodu, sól i świeżo zmielony czarny pieprz.

• pieczywo: 1 kromka miękkiego, razowego chleba tostowego, posmarowana masłem i opieczona w tosterze

Wykonanie:

Kaszankę smażę na oleju z dwóch stron. Przegrzebki myję, osuszam. Dobrze rozgrzewam patelnię, rozpuszczam 1 łyżkę masła. Smażę przegrzebki po około 1 minucie z każdej strony, aż będą ładnie zrumienione. Posypuję solą i pieprzem. Układam na kaszance wraz z pokrojonymi pomidorami suszonymi. Skrapiam oliwą z oliwek. Podaję z sałatką z rukoli i tostowym pieczywem razowym.

Kaszankę z przegrzebkami układam na rukoli zmieszanej z sosem. Posypuję świeżo zmielonym czarnym pieprzem. Obok kładę grzankę.

---