Kotlety z kalafiora

1 kalafior dość duży

2 całe jajka

15 dag bułki tartej

6 łyżek koperku lub pietruszki drobno posiekanej

1 łyżeczka zmielonego kminku

1/2 łyżeczki startej gałki muszkatołowej

na czubku łyżki cukru

sól i pieprz

bułka tarta do obtoczenia

olej do smażenia

Kalafior podzielić na różyczki, zalać gorącą, osoloną wodą, dodać cukier i ugotować. Odcedzić i rozgnieść widelcem na piure i wystudzić. Należy bardzo dokładnie odsączyć, aby kalafior był w miarę suchy. Dodać jajka, bułkę tartą, posiekany koperek lub pietruszkę, sól, pieprz, kminek, gałkę muszkatołową i dokładnie wymieszać. Formować kotleciki, obtaczać w bułce tartej i smażyć na oleju. Podawać z ziemniakami z roztopionym masłem.

---