Szparagi z bananami w sosie vinaigrette

2 łyżki musztardy dijon

1/8 łyżeczki świeżo zmielonego pieprzu

1/3 filiżanki octu winnego

1/2 filiżanki oleju sałatkowego

2 łyżeczki soku z cytryny

2 łyżki siekanych cebulek szalotek

1/4 filiżanki siekanej pietruszki

1/2 kg ugotowanych na parze szparagów

2 dojrzałe pomidory pokrojone w trójkąty

3 banany

zielona sałata

W naczyniu szklanym zmieszać sól, musztardę i pieprz. Dodać ocet, olej, sok z cytryny, szalotki i pietruszkę. Dokładnie wymieszać. Dodać ugotowane na parze szparagi i kawałki pomidorów. Przykryć i schłodzić przez kilka godzin lub przez noc. Przed podaniem obrać banany, pokroić. Ułożyć je wraz szparagami i kawałkami pomidorów na listkach sałaty.

---