Szparagi w sosie zielonym

1 kg szparagów,

sól, szczypta cukru;

Sos:

1/2 szklanki oleju lub oliwy,

sok z 2 cytryn,

1/4 pęczka natki pietruszki,

kilka gałązek świeżego majeranku i tymianku,

sól, pieprz

Szparagi umyć i ugotować jak w poprzednim przepisie. Pietruszkę, majeranek i tymianek umyć i drobno posiekać. Ukręcić sos z oliwy, soku cytrynowego i posiekanych ziół, soli i pieprzu. Kręcić tak długo aż oliwa, cytryna i zioła całkowicie się połączą. Polać tym sosem szparagi. Szparagi przyrządzone w ten sposób podaje się na przystawkę, ale można je również podać do zimnych mięs i drobiu na jarzynę.

---