Morszczuk w sosie zielonym

Składniki:

80 dag filetów z morszczuka

szklanka posiekanego koperku

po łyżeczce posiekanych zielonych listków:

kolendry, estragonu, bazylii i mięty

(lub po ćwierć łyżeczki ziół suszonych)

łyżeczka cukru

3 cebule

2-3 ząbki czosnku

sok i skórka otarta z cytryny

szczypta szafranu

łyżka masła

sól, pieprz

Umyte i osuszone filety skrop sokiem z cytryny, posyp solą i pieprzem, przykryj i wstaw na godzinę do lodówki.

W płaskim rondlu stop masło, zeszklij na nim drobno pokrojoną cebulę i posiekany czosnek. Następnie włóż filety, skrop je sokiem z cytryny, zalej winem, a na koniec posyp skórką otartą z cytryny, szafranem, ziołami i cukrem. Po przykryciu duś na małym ogniu około 20 minut. Pod koniec posyp posiekanym koperkiem.