Morszczuk w słodko kwaśnym owocowym sosie

6 kostek
740 g filetów z morszczuka 3 łyżeczki soku z cytryny
sól, pieprz
200g suszonych śliwek 3 łyżki mąki
4 łyżki oleju
1/3 szklanki soku jabłkowego
2 duże kwaśne jabłka
kilka gałązek natki

Zamrożone kostki morszczuka opłukać, osuszyć, skropić sokiem z cytryny z obu stron, oprószyć pieprzem, odstawić na 15 min. Śliwki umyć, włożyć do miseczki, zalać szklanką wrzącej wody, moczyć przez 20 min. Rybę ponownie osuszyć, każdą kostkę posolić, oprószyć mąką. Na patelni rozgrzać olej, włożyć rybę, rumienić z obu stron, potem dosmażyć na małym ogniu przez 20 min. Śliwki pozbawić pestek, włożyć do małego rondelka, zalać ta samą wodą, w której się moczyły, gotować przez 10 min. Jabłka umyć,
obrać, zetrzeć na tarce jarzynowej z dużymi oczkami. Śliwki wyjąć, przetrzeć przez sitko, włożyć z powrotem do rondelka, dodać starte jabłka i sok, dobrze wymieszać. Rybę polać sosem śliwkowo-jabłkowym, odstawić na 30 min, żeby przeszła smakiem i zapachem owoców. Podawać na zimno, przybraną gałązkami natki.