Zupa rybna po norwesku

1 l bulionu rybnego ugotowanego na głowach i ościach ryb np. łososia

60 dag sprawionych ryb (dorsz / halibut / łosoś - koniecznie co najmniej 2 rodzaje ryb)

20 dag marchewek

1 ziemniak

1 korzeń selera

1-2 łodygi selera naciowego

1 por

2 cebule

sok z 1/2 cytryny

sól

biały pieprz

3 żółtka

1/2 szklanki kremówki

1/2 szklanki kwaśnej śmietany

natka do posypania zupy

Obierz i posiekaj cebule. Marchewki, ziemniaki i seler obierz i pokrój w niedużą kostkę. Por i seler naciowy pokrój w cienkie plasterki. Warzywa wrzuć do bulionu rybnego, gotuj 10-15 minut. Opłucz i osusz ryby, skrop je sokiem z cytryny, lekko posól. Pokrój na kawałki i dodaj do zupy. Gotuj kolejne 10-15 minut na małym ogniu. Żółtka energicznie wymieszaj ze słodką i kwaśną śmietaną oraz połową filiżanki gorącej zupy rybnej. Wlej do pozostałej zupy, szybko wymieszaj. Po dodaniu żółtek nie wolno już zupy zagotować, bo powstaną nieapetyczne strzępki. Przypraw do smaku, posyp posiekaną natką.

---