"Pasztet z królika III "

Składniki:

Przodek z królika,
wątroba z królika,
30 dag mięsa wieprzowego z łopatki,
15 dag boczku lub podgardla,
cebula,
kilka suszonych grzybów,
2 bułki kajzerki,
2 jajka,
sól,
pieprz,
gałka muszkatołowa.

Sposób przyrządzenia:

        Przodek królika, mięso wieprzowe i boczek lub podgardle z dodatkiem cebuli i lekko namoczonych grzybów ugotować do miękkości w małej ilości wody. Pod koniec gotowania dodać wątrobę. Ugotowane mięso przestudzić oddzielić kości i przekręcić trzykrotnie przez maszynkę. Bułkę namoczyć w sosie i również przekręcić przez maszynkę. Do mięsa dodać jajka i przyprawy, masę dokładnie wyrobić, a następnie wkładać do wymytych i wyparzonych słojów (ubijać masę ciasno, aby nie tworzyły się wewnątrz wolne przestrzenie) do wysokości około 2 cm poniżej górnej krawędzi słoja. Słoje zamknąć i pasteryzować.

---