SERNIK Z KRATKĄ

SERNIK KRAKOWSKI

SKŁADNIKI:

KRUCHE CIASTO:

240 GRAM MĄKI

160 GRAM MASŁA

80 GRAM CUKRU

2 ŻÓŁTKA

1 ROZTRZEPANE ŻÓŁTKO DO POSMAROWANIA KRATKI

MASA SEROWA:

1 KILOGRAM TWAROGU ŚMIETANKOWEGO PRESIDENT

100 MILILITRÓW ŚMIETANKI 30%

4 JAJKA

350 GRAM CUKRU PUDRU

3 ŁYŻKI MĄKI ZIEMNIACZANEJ

1 ŁYŻECZKA CUKRU WANILIOWEGO

SPOSÓB PRZYRZĄDZANIA:

ZAGNIEŚĆ KRUCHE CIASTO I WŁOŻYĆ DO LODÓWKI NA 30 MINUT. TWARÓG POŁĄCZYĆ ZE ŚMIETANKĄ I MĄKĄ, DODAĆ UTARTE Z CUKREM PUDREM I CUKREM WANILIOWYM ŻÓŁTKA. BIAŁKA UBIĆ NA SZTYWNĄ PIANĘ I DELIKATNIE DODAĆ DO MASY SEROWEJ. 2/3 CIASTA ROZWAŁKOWAĆ CIENKO, UŁOŻYĆ NA SPODZIE BLACHY, NAKŁUĆ WIDELCEM I WSTAWIĆ DO PIEKARNIKA NAGRZANEGO DO 200° C , PIEC 15 MINUT. NASTĘPNIE WLAĆ MASĘ SEROWĄ,NA WIERZCHU UŁOŻYĆ KRATKĘ Z WAŁECZKÓW Z POZOSTAŁEJ CZĘŚCI CIASTA. KRATKĘ POSMAROWAĆ ROZTRZEPANYM JAJKIEM. PIEC OKOŁO 60 MINUT W TEMPERATURZE 180° C.

---