Kruche ciasto z powidłami śliwkowymi i pianką


0x08 graphic
Kruche ciasto z powidłami śliwkowymi i pianką
    

Składniki:

- 3 szklanki mąki,
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
- 25 dkg masła,
- 4 jajka,
- 1 szklanka cukru pudru plus 1/3 szklanki cukru pudru,
- skórka pomarańczowa z 1/4 pomarańczy,
- wanilia (cukier waniliowy),
- 1 łyżeczka soli.

Przygotowanie:

1) Z mąki formujemy stożek, zostawiając ok. 1/2 szklanki na podsypywanie. W stożku robimy wgłębienie, do którego wrzucamy 3 żółtka i 1 całe jajko. Odkładamy 2 białka na pianę. Dookoła kładziemy kawałki masła o temperaturze pokojowej. Dodajemy cukier, wanilię z 1/4 laski wanilii (zamiennie cukier waniliowy). Wreszcie skórkę pomarańczową. Najlepiej - drobno pokrojoną, smażoną. Ale jeśli taką nie dysponujemy - to "żywą", odkrojoną od owocu i pokrojoną w cieniutkie i krótkie paseczki.

2) Wszystkie składniki zagniatamy ze sobą - w miarę możliwości szybko. W miarę potrzeby podsypujemy mąką, by ciasto nie kleiło się do podłoża lub jeśli stwierdzamy że jest zbyt luźne.

3) Uformowane w kulę ciasto wkładamy do lodówki na 20 min. W tym czasie ubijamy pianę z 2 białek i drugiej porcji cukru pudru na sztywną pianę.

4) Ciasto dzielimy na 2 nierówne części (w proporcjach 2/3 i 1/3). Boki i dno blachy smarujemy masłem. Większą częścią wykładamy dno i brzeg na wys. 1 cm na grubość ok. 4 mm. Na placku rozsmarowywujemy powidła śliwkowe (nieco podgrzane uprzednio - wtedy łatwiej je rozsmarować). Niezbyt grubą warstwą - ich smak jest bardzo intensywny. Na powidła kładziemy równą warstwą ubite białka. Na sam koniec układamy luźno nieduże kawałki ciasta, rozpłaszczone palcami.

5) Ciasto wkładamy do piekarnika, który jest nagrzany (180 st) na 1/2 godz. Staramy się, aby temperatura nie zmieniała się podczas pieczenia (nie podnosiła się). Wyjmujemy, gdy jest ładnie rumiane - nawet jeśli czas pieczenia trzeba było nieco wydłużyć.

6) Po lekkim ostygnięciu kroimy i delikatnie przekładamy na talerz. Możemy je posypać z wierzchu cukrem pudrem.

Jak podawać?
Bardzo delikatnie przekładamy na talerzyki, ponieważ łatwo się kruszy.

0x01 graphic



Wyszukiwarka

Podobne podstrony:
Ciasto kruche z powidłami śliwkowymi lub owocami
Ciasto drożdżowe z powidłami śliwkowymi
Kruche ciasto z brzoskwiniami i pianką bezową
Kruche ciasto z owocową masą i puszystą pianką
Kruche ciasto makowe z pianką
Babeczki migdałowe z powidłami śliwkowymi, kuchnia
EW Kruche ciasto jabłkami przekładane
Kruche ciasto
Kruche ciasto z nadzieniem z kurczecia
Powidła śliwkowe Etykiety, Sprawdzone przepisy
Powidła śliwkowe, E-KUCHNIA
Kruche ciasto
Kruche ciasto orzechowe Snikers, Przepisy
kruche ciasto1, Przepisy kulinarne
KRUCHE Ciasto
KRUCHE CIASTO Z CZEREŚNIAMI, Kuchnia, Kulinaria
Powidła śliwkowe, E-KUCHNIA
Kruche ciasto klasyczne
Kruche ciasto z konfitura

więcej podobnych podstron